Focaccia sin amasar

¡Esperar! ¿Qué? ¿Focaccia que no necesitas amasar? ¡Sí! Esta súper fácil
No Knead Focaccia es prácticamente infalible. Siempre que pueda
mezclar algunos ingredientes en un tazón y encender el horno, puede
hacerlo. ¡Y nada, y quiero decir nada, puede superar el olor y el sabor de
la focaccia fresca directamente del horno! ♡

Tiempo de Hora de cocinar Manos fuera del Tiempo Total

preparación 37 minutos tiempo de 47 minutos
10 minutos levantamiento
7 horas

Porciones: 9 porciones

Ingredientes
500 g / 3¾ tazas más 4 ½ cucharaditas de harina para todo uso o tazas de harina de pan
medido colocando la harina en las tazas y nivelando con el dorso de un cuchillo; no saque ni
compacte la harina presionándola mientras llene la taza (en el Reino Unido use harina de pan
fuerte)
10 g / 1 cucharada muy llena de levadura instantánea o levadura de aumento rápido. , (si solo
tiene levadura activa, consulte las notas de la receta)
10 g / 2 cucharaditas de sal
1 cucharada de aceite de oliva (consulte las notas de la receta si limita la ingesta de aceite)
450 ml / 1¾ taza más 2 cucharadas / 15.2 onzas de agua FRÍA, no agua tibia
60 ml / 4 cucharadas de buen aceite de oliva para rociar Solo rocíe tanto como se sienta
cómodo encima; me gusta un poco más; O
2 cucharadas de romero fresco o seco
escamas o cristales de sal marina para esparcir

Instrucciones
1. En un tazón grande, combine la harina, la levadura y la sal y luego agregue 1 cucharada de
aceite de oliva.
2. Agregue el agua y mezcle bien hasta que no vea más harina seca y tenga un desorden
húmedo y ligeramente grumoso. Asegúrese de raspar directamente en el fondo del tazón.
(Vea mi imagen en el collage cerca de la parte superior de mi publicación anterior como
referencia).
3. Cubrir con film transparente o un gorro de ducha limpio y dejar en la encimera de la cocina
un mínimo de 7 horas y un máximo de 9 horas. No refrigerar y no dejar ningún lugar
realmente caliente. La temperatura ambiente normal está bien.
4. Aproximadamente 20 minutos antes de que se acabe el tiempo, precaliente el horno a 400 ° F
y forre un molde para pasteles o un molde para brownies con papel pergamino. (cualquier
molde de 8 x 8 pulgadas a 8 x 12 está bien o un molde para pasteles redondo de 8 o 9
 pulgadas, solo asegúrese de que sea de metal. No use silicona). Incluso puede extender la
masa en una bandeja para hornear regular forrada con papel pergamino si eso es todo lo que
tiene.
5. Cuando el horno esté a temperatura, raspe la masa del tazón y colóquela en la sartén. Utilizo
un raspador de masa, pero una espátula de silicona o una cuchara estarán bien. Será
pegajoso y pegajoso, pero eso es normal.
6. Una vez que esté todo en la sartén, aplánelo para que esté lo más uniforme posible, luego,
con los dedos sumergidos en aceite de oliva, haga hoyuelos en la parte superior.
7. Rocíe el aceite de oliva (sea tan generoso como se sienta cómodo) y espolvoree el romero y
la sal.
8. Coloque en el horno precalentado y hornee durante aproximadamente 37 a 40 minutos.
9. Cuando esté listo, comenzará a dorarse en algunos lugares de la parte superior. Si lo quieres
un poco más crujiente puedes hornearlo por otros 5 minutos pero no más, de lo contrario se
secará.
10. Retirar del horno, levantar con el papel como asas y colocar en una rejilla para enfriar.
11. Dejar enfriar al menos 15 minutos antes de cortar.

Notas
He incluido cantidades en tazas y pesos, pero recomiendo encarecidamente usar las medidas de
peso para obtener los mejores resultados. Las medidas de la copa son demasiado variables y existe
la posibilidad de que afecten sus resultados. Las básculas de cocina digitales se pueden comprar a
un precio muy bajo por alrededor de $ 10- $ 15 y realmente marcan la diferencia para los
productos horneados donde la precisión es clave para obtener buenos resultados).

Si solo tiene levadura activa, use parte del agua de la receta y 1 cucharada de azúcar para activarla,
luego agréguela a la harina, la sal y el aceite de oliva y luego continúe según las instrucciones de la
receta. 

Si limita su consumo de aceite y la cantidad en esta receta lo desanima, puede omitir con
seguridad el aceite de oliva de la masa cuando lo mezcle, y rociar o rociar la parte superior con
moderación con aceite en lugar de usar las 4 cucharadas sugeridas.