BIZCOCHO ALTO Y ESPONJOSO

Ingredientes:
5 huevos
250 gr de harina
250 gr de azúcar
8 gr de levadura
Ralladura de 1 limón
37 ml de agua
37 ml de aceite
1 cucharadita de vainilla
Una pizca de sal
Preparación:
1. Precalentar el horno a 170ºC
2. Separar las claras de las yemas y, al batir las claras, añadir un poco de sal para potenciar su
sabor.
3. Podemos montar las claras con una batidora de varillas, manualmente o a máquina, no
importa.
4. Cuando las claras hayan blanqueado, añadir la mitad del azúcar y seguir batiendo a punto de
nieve.
6. En un bol, añadir las yemas, el azúcar y la mezcla de agua y aceite, la misma cantidad de
ambas.
7. Añadir también una cucharada de esencia de vainilla y la piel de limón y naranja, la piel es
opcional, se puede añadir al gusto.
8. Con un batidor, batir hasta que esté bien incorporado.
9. A continuación, añade la harina tamizada y la levadura en polvo a la mezcla y sigue batiendo
hasta que la masa se una.
10. Añadir dos cucharadas de claras de huevo para aligerar la mezcla y remover.
11. Una vez incorporadas las claras, añadir el resto y seguir mezclando, poco a poco,
removiendo suavemente.
12. Es muy importante hacer movimientos envolventes porque le dará a nuestro bizcocho la
suavidad deseada.
13. En un molde de 20 cm de diámetro x 10 cm de alto, con un poco de mantequilla o harina
para facilitar el desmoldado, verter la masa poco a poco en el molde.
14. Golpear varias veces el bol sobre la mesa para que las burbujas de aire salgan a la
superficie.
15. Cocer en el horno precalentado a 170ºC, con la bandeja delante del centro, durante 55
minutos.
16. Es importante no abrir el horno durante los primeros 45 minutos.
17. A los 50 minutos, comprobamos con un palillo si nuestro bizcocho está listo, cuando el
palillo salga seco, sabremos que nuestro bizcocho está hecho.
18. Una vez horneado nuestro bizcocho básico, lo sacamos del horno y lo desmoldamos: le
damos la vuelta y lo dejamos caer con cuidado.
19. Sólo nos queda dejar enfriar nuestro bizcocho esponjoso y disfrutarlo.

Panqueques Caseros
Ingredientes
1 ¼ de tazas de harina.
2 cucharaditas de polvo de hornear.
1 pizca de sal.
¾ de tazas de leche de vaca.
1 huevo.
1 cucharada de aceite.
1 cucharadita de esencia de vainilla.

PAN DE PITA
Ingredientes:
-370 gr de harina de trigo
-7 gr de levadura en polvo (o 20 gr de levadura fresca de panadería)
-1 taza de agua tibia (unos 200 ml)
-1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
-1 cucharadita de sal
Preparación:
1.Mezcla en un bol el agua tibia con el aceite, la sal, la levadura y 120 gr de harina. Bate hasta
que no queden grumos.
2.Añade el resto de la harina y amasa con las manos hasta obtener una textura suave, blandita, y
algo pegajosa pero no mucho. Si te queda demasiado pegajosa ponle un poco más de harina
(vete añadiendo de una en una cucharadas extra.
3.Forma una bola con la masa, ponla en un bol y cobre con film transparente. Déjala reposar un
par de horas para que aumente su tamaño. (También puedes dejar la bola de masa sobre la tabla
y utilizar el bol para taparla, así ahorras usar plástico).
4.Pasado el tiempo, pon la masa sobre una superficie enharinada y córtala en 8 porciones
iguales. Haz bolitas con cada una de ellas.
5.Aplana cada bolita dándole la forma circular del pan de pita. Cuidado no los hagas demasiado
finos, déjalos algo gorditos para que queden huecos por dentro.
6.Pon los panes sobre papel vegetal en una bandeja y hornea con el horno ya caliente a 220º
unos 5-7 minutos. No necesitan mucho tiempo, verás cómo enseguida se hinchan y quedan un
poco dorados. Otra forma de hacerlos en en la sartén que es como se hace el pan de pita
tradicional. Lo que prefieras.
7.Corta la parte de arriba y rellena tu pita de lo que más te guste.

PAN DE NARANJA CASERO

Ingredientes:
-1/2 tazas de mantequilla
-2 tazas de azúcar refinada
-2 huevos
-2 tazas de harina, cernida
-2 cucharaditas de polvo para hornear
-1/2 tazas de jugo de naranja
-1 ralladura de naranja
Preparación:
1. Precalienta el horno a 180 ° C.
2. Agrega en la batidora la mantequilla y el azúcar.
3. Agrega los huevos sin dejar de batir.
4. Poco a poco añade la harina,el polvo para hornear, la ralladura y el jugo de naranja.
5. Engrasa y enharina un molde para horno. Vierte la mezcla anterior y golpea contra la mesa
para sacar el aire.
6. Hornea por 45 minutos, pasado el tiempo, con la punta de un cuchillo ratifica que este
cocido, de lo contrario déjalo 5 minutos más.

Ingredientes:
1 taza de leche
1 taza de harina
1 huevo
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de aceite
esencia de vainilla
sal
Preparación:
Paso 1
Poner en un bol la leche, el huevo, una pizca de vainilla, una cucharada de azúcar y una
cucharada de aceite y batir muy bien.
Paso 2
Ahora tamiza la harina y una pizca de sal en un bol. Tamizar muy bien para que no queden
grumos.
Paso 3
A continuación, vierte la mezcla anterior en la harina tamizada y mézclala bien hasta que
desaparezcan los grumos y la mezcla sea muy líquida.
Paso 4
Ahora deja reposar la mezcla durante 30 minutos. Esto es para que la harina se hidrate bien en
la mezcla.
Paso 5
Ahora pintamos una sartén antiadherente con aceite y la ponemos a fuego medio, vertemos un
poco de la mezcla hasta llenar toda la sartén.
Paso 6
Cuando la masa inferior se desprenda con facilidad, le damos la vuelta para dorar el otro lado.
Paso 7
Repetir el mismo procedimiento hasta que se hayan preparado todas las crepas.
Paso 8
Ahora solo hay que rellenar las crepas con dulce de leche, mermelada, nocilla, crema, etc.
Milagro Reyes
Ingredientes:
2 tazas de harina de maíz
1 taza de azúcar
1 taza de harina de trigo
1 taza de aceite
4 huevos
1 taza de leche
1 cucharada de polvo de hornear
Modo de preparo:
Precalentar el horno a 180°C.
En un tazón, mezcle la harina de maíz, el azúcar y la harina de trigo.
Agregue el aceite y los huevos y mezcle bien.
Agrega la leche poco a poco, revolviendo constantemente, hasta formar una mezcla
homogénea.
Por último, añadimos la levadura química y mezclamos suavemente.
Vierte la masa en un molde engrasado y enharinado y hornea por unos 40 minutos, o hasta que
esté dorada y firme al tacto.
Servir tibio o frío.

Galletas de Mantequilla
Ingredientes
2 huevos
2½ tazas de harina (350 gramos)
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de polvo de hornear
100 gramos de mantequilla
1 taza de azúcar (200 gramos)
1-Para empezar con la preparación de las galletas caseras de mantequilla coge un recipiente y
mezcla la mantequilla con el azúcar. Este proceso lo puedes hacer a mano con una espátula o
varillas eléctricas. Verás cómo la mantequilla se va aclarando, formando una masa muy
cremosa.
2-El siguiente paso es añadir los huevos y la vainilla. Continúa removiendo con la espátula
hasta conseguir que estos se integren por completo. Si se te hace muy complicado amasar las
galletas de mantequilla a mano puedes usar una varillas eléctricas, pero no deberías tener
problemas.
3-Deja el bol con la masa a un lado y, aparte, tamiza la harina junto con el polvo de hornear
(levadura química). Este paso es muy importante a la hora de hacer galletas caseras porque
precisamente esto es lo que nos asegurará que no queden grumos y obtengamos una masa suave
y homogénea.
Cuando lo hayas hecho, ve añadiendo poco a poco la harina en la preparación y revuelve hasta
que se integre todo por completo.
4-Cuando tengas la masa de las galletas de mantequilla fáciles ya lista, el siguiente paso será
envolverla en papel transparente o papel film y guardarla en la nevera durante una media hora
aproximadamente. Lo ideal es formar una bola o varias pequeñas.
5-Pasado este tiempo, ya podrás sacar la masa de la nevera. Para trabajarla, esparce un poco de
harina sobre una superficie plana y extiéndela con ayuda de un rodillo. Haz las galletas de
mantequilla del grosor que quieras y córtalas con ayuda de un molde con la forma que más te
guste o con un vaso para hacer galletas redondas. Aprovecha y ve precalentando el horno a 180
ºC.
6-Coloca las galletas de mantequilla caseras sobre una bandeja de horno forrada con papel
vegetal y hornéalas durante 15 minutos, o hasta que estén doradas. Este tipo de galletas se
hacen muy rápido, por lo que deberás vigilar el horno por si requieren de menos tiempo.
7-Cuando estén listas, saca la bandeja del horno. Notarás que las galletas de mantequilla están
un poco blandas, no te preocupes porque es normal. Lo mejor es dejarlas enfriar sobre una
rejilla, ya verás que en cuanto se enfrían se tornan crujientes. Eso sí, vigila no quemarte, así que
usa siempre una espátula para sacar las galletas recién hechas de la bandeja.