Panecillos de mora y limón para el té

Preparar: 10 minutos Cocinar: 45 minutos Total: 55 minutos Rendimiento: 12

INGREDIENTES

2 tazas de harina de trigo de grano entero para repostería

½ taza de Sucanat (azúcar de caña refinada)
1 ½ cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de cáscara de limón rallada
½ taza de yogur de soya natural
1 taza de leche no láctea
1 cucharada de jugo de limón
2 sustitutivos del huevo (2 cucharadas de linaza molida con 6 cucharadas de
agua)
1 taza de moras
2 cucharadas de coco con contenido reducido de grasa y sin azúcar (opcional)

ELABORACIÓN

1 Precalienta el horno a 350 °F (177 °C).

2 Forra un molde para 12 muffins con recubrimientos de papel (o usa una sartén
antiadherente).
3 Combina la harina, el endulzante Sucanat, el polvo para hornear y la cáscara de
limón rallada en un recipiente mediano.
4 Mezcla el yogur de soya, la leche, el jugo de limón y los sustitutivos del huevo
en un recipiente separado.
5 Vierte la mezcla húmeda en la mezcla seca y revuélvelas hasta que se
humedezcan.
6 Añade las moras con cuidado.
7 Sirve la mezcla de manera uniforme en el molde para muffins preparado.
8 Rocía coco sobre la parte superior de los muffins para decorar (opcional).
9 Hornéalos en el horno precalentado durante 45 minutos o hasta que al insertar
un palillo, en el centro de uno de ellos, salga limpio. Deja que se enfríen
ligeramente antes de servirlos.

Consejos Para Cocinar

Las moras se pueden sustituir por frambuesas en esta receta.
Estos panecillos para té son deliciosos para servirlos a la hora del desayuno.