Pancitos chinos semi-dulces

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February 2, 2017

En esta receta te enseñamos como hacer unos pancitos chinos semi-dulces de

restaurantes venezolanos muy suaves y esponjosos de una manera muy fácil, rápida y
con ingredientes que todos tenemos en casa. No te tomará mucho tiempo hacerlos, ya
que solo lleva un sola fermentación.

Ahora, si quieres hacerlos más sabrosos y nutritivos, puedes sustituir la cantidad de

aceite vegetal por mantequilla sin sal y la cantidad de agua por leche. También le puedes
agregar a la masa un chorrito de esencia o extracto de vainilla o un sobre de azúcar
vainillado.

Acabados de sacar del horno son deliciosos y provoca comerse uno tras otro, sin
embargo, al enfriarse tienden a ponerse secos. Una solución a esto es congelar en
bolsas plásticas los que no te vayas a comer una vez que se hayan enfriado y de esa
manera, tendrás pancitos chinos por más tiempo.

¡Vamos a la receta!

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3 horas | 24 pancitos de 40 gr. c/u

INGREDIENTES:

575 gr. de harina de trigo panificable

240 gr. de agua
15 gr. de levadura fresca de panadería o 6 gr. de levadura seca de panadería
2 huevos
6 gr. de sal
75 gr. de azúcar
57 gr. de aceite vegetal
1 molde de aprox. 24 cm. x 24 cm. x 5 cm. de alto

Tabla de equivalencias tazas a gramos y viceversa.

15 utensilios para hacer pan en casa.

PREPARACIÓN:

Separa un huevo y reserva la clara de huevo en la nevera. La utilizaremos luego para

pincelar el pan antes del horneado.

Disuelve la levadura con un poquito de azúcar y harina en el agua y deja reposar unos
10 minutos hasta que comience a tener actividad y se genere espuma.

En un recipiente mezcla el azúcar, la yema de huevo, el huevo completo, la sal, el aceite

y la levadura activada. Si quieres te puedes ayudar con una batidora de brazo o
licuadora.

Coloca la harina en un recipiente grande, añades la mezcla de los ingredientes líquidos y

mezclas hasta que la harina absorba el líquido.

Coloca la masa sobre la encimera de la cocina y sigue amasando a mano por aprox. 12
a 15 minutos hasta que obtengas una masa homogénea y brillante. Si utilizas una
amasadora eléctrica, el tiempo de amasado se reducirá a aprox. 6 a 7 minutos.

Divide la masa en porciones de aprox. 40 gr. lo que te darán unos 24 bollitos. Es

importante mantener siempre la masa tapada para que no se seque.

Aplasta cada porción de masa y vas doblando los bordes hacia el centro hasta que
formes con cada porción una bolita.

Cuando termines el primer formado con todas las bolitas, procedes a bolear cada bolita
de masa. Comienza por la que formaste primero. Coloca la bolita de masa sobre la
encimera y con la mano hueca haces movimientos circulares de manera que tenses la

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masa. Las bolitas te quedarán brillantes y tensas, y por debajo te quedará forma de
remolino.

Watch Video At: https://youtu.be/2yXcRY0m76w

Coloca las bolitas en el molde previamente engrasado. Cuida de colocarlas con el

remolino hacia abajo y sin separación una de la otra. De esta manera, la masa crecerá
hacia arriba y no crecerá hacia los lados.

Deja fermentar tapado con film plástico de cocina por aprox. 90 minutos. Este tiempo es
para una temperatura ambiente de aprox. 25ºC / 77ºF. A menor temperatura en el
ambiente, el tiempo de fermentación puede alargarse. Los pancitos deben, por lo menos,
doblar su tamaño.

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Precalienta el horno a 180ºC / 350ºF (arriba y abajo).

Pincela los pancitos con la clara de huevo que tienes reservada en la nevera.

Lleva los pancitos al horno precalentado, los colocas en la rejilla del medio y horneas por
aprox. 20 a 25 minutos.

Sacas los pancitos del horno, desmolda y los colocas sobre una rejilla.

¡Listo! A degustar unos panecitos suavecitos y esponjosos.

Nuestros consejos:

– Para hacerlos más sabrosos puedes sustituir la cantidad de agua por la misma
cantidad de leche y la cantidad de aceite por la misma cantidad de mantequilla.

– Si la levadura no se activa, es que está vieja.

¡Una vez más te deseamos un buen provecho y hasta la próxima !!!

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