Pan sin horno

 350 gr de harina
 175 ml de agua tibia
 1 huevo
 45 ml de aceite de girasol
 7 gr de levadura seca de panadería
 1/2 cucharadita de sal

 1.- Comienzas poniendo la harina en un bol y haces un hueco en el centro como

si fuera un volcán. Agregas la levadura, la sal, el agua, el aceite y el
huevo. Mezclas con las manos hasta que estén bien integrados todos los
ingredientes
2.- Cuando hayas conseguido una bola más o menos uniforme, la pasas a la
superficie donde vayas a trabajar previamente espolvoreada con harina y amasas
unos 5 minutos. De vez en cuando la estiras hacia delante y la doblas para que se
esponje y se airee.
3.- Ahora le das otra vez forma de bola y la pasas a un recipiente enharinado. La
tapas con un paño y dejas reposar de media hora a una hora hasta que haya
doblado su tamaño.
4.- En cuanto veas que se ha duplicado su volumen ya puedes trabajar el pan.
Con la ayuda de un rodillo estiras la masa hasta que tenga más o menos un
centímetro de grosor.
5.- Recortas los panecillos con un cortador redondo o con un vaso. Los restos de
masa que te han quedado una vez cortados los bollitos los vuelves a amasar,
estirar y recortar para hacer más.
6.- Los pones en una bandeja forrada y los dejas tapados 30 minutos para que se
esponjen.

 PAN MARROQUI

Ingredientes:

 1 taza de Harina (140 gramos)

 1 taza de Sémola muy fina
 2 cucharadas soperas de Mantequilla
 1 cucharadita de Sal
 1 cucharadita de Azúcar
 1½ cucharaditas de Levadura panadera seca (20 gr si es fresca)
 Agua según mezcla

1 Empezamos por mezclar la levadura con el azúcar y agua tibia en un bol. Remover
y dejar reposar unos 5-7 minutos hasta que burbujee.

2. Para hacer este rico pan marroquí yo he utilizado la amasadora. Entonces ponemos la
sémola y la harina junto con la mantequilla, sal y la mezcla de levadura que hicimos
anteriormente. Luego, con la amasadora encendida vamos añadiendo el agua poco a
poco hasta obtener una masa uniforme.

Si no tenemos amasadora se puede hacer con las manos, siguiendo el mismo orden de
adición de los ingredientes. Lo importante es amasar bien para que todo los ingredientes
se integren.

3.Después de 15 minutos amasando muy bien, sacamos del bol y dejamos reposar la masa en
la encimera. La tapamos con un trapo y esperamos 10 minutos.

4. Pasado ese tiempo cortamos en 4 trozos intentando que sean iguales y formamos
bolitas con la ayuda de un poco de harina para que so nos pegue la masa en las manos.
Bastará con que espolvoreas una mínima cantidad de harina sobre cada bola de masa.

5. A continuación aplasta cada bola con las manos para darle la forma redonda, típica
del pan marroquí, a las cuatro piezas.

Las ponemos en una bandeja de horno, previamente forrada con papel de horno para
que no se nos pegue, y tapamos con un trapo limpio. Dejamos reposar unos 45 minutos
más.
6. Después de reposar habrá subido la masa, entonces encendemos el horno a 250 °C
con calor arriba y abajo y dejamos que se caliente. Ponemos la bandeja de pan y
dejamos que se haga el pan hasta que se dore y se vea como el de la foto.

7. ¡Y listo! Luego podremos disfrutar de nuestro pan marroquí esponjoso. Este tipo de
pan lo podemos comer a todas horas ya que nos servirá para el desayuno, la cena o para
acompañar el plato principal.

Y si quieres seguir haciendo pan casero, no dejes de probar la receta de pan italiano, el
pan casero sin amasar o el famoso pan de pita.
Pan Marroquí. Ingredientes
 500 g de harina blanca, preferiblemente alta en gluten o harina de pan
 2 cucharaditas de sal
 2 cucharaditas de azúcar
 1 cucharada de levadura
 2 cucharadas de aceite de oliva o aceite vegetal
 315 ml de agua tibia (no caliente)
 Aceite, sémola o harina de maíz opcional (para preparar la sartén)

Instrucciones de como hacer pan marroquí

1. Prepare una bandeja grande cubriéndola con papel pergamino, engrasándola
ligeramente y espolvoreando con sémola o harina de maíz. Dejar de lado.
2. Combine la harina, la sal y el azúcar en un tazón grande. Hacer un hueco en el
centro y agregar la levadura.
3. Agregue un poco de agua a la levadura en el hueco y revuelva ligeramente con
sus dedos para disolver la levadura. Agregue el resto del agua y el aceite al tazón
y revuelva para combinar todos los ingredientes.
4. Amasar la masa (en el recipiente si es lo suficientemente grande o sobre una
superficie de trabajo enharinada) durante 5 a 10 minutos hasta que quede suave
y elástica. Mientras amasa, trabaje con un poco de harina o agua según sea
necesario para asegurar que la masa sea suave y flexible, pero no pegajosa.
5. Divida la masa en dos montículos lisos y colóquelos bien separados en el molde
preparado. Cubrir con una toalla y dejar reposar durante 10 a 15 minutos.
6. Después de descansar, coloque los montones de masa en panes planos y
redondos de aproximadamente 1/4 “de grosor. Cubra nuevamente con una toalla
y deje que se eleve durante aproximadamente una hora (más en una habitación
fría), hasta que la masa vuelva a su posición cuando se la presiona ligeramente.
7. Precaliente su horno a 225 ° C. Cuando el horno esté caliente, marque
ligeramente la parte superior del pan con un cuchillo afilado o pique en varios
lugares con un tenedor.
8. Hornee el pan marroquí en el horno precalentado, girando la sartén si es
necesario, durante unos 20 minutos o dorado. Los panes deben sonar huecos
cuando se golpean.
9. Transfiera el pan a un estante o canasta forrada con toalla para enfriar.
Ingredientes para el pan de hamburguesa casero (4
panes):
 270 gr de harina de fuerza (puedes encontrarla junto a la harina habitual en los
supermercados).
 8 gr de levadura fresca (la encontrarás en la sección de refrigerados).
 1 huevo.
 10 gr de azúcar.
 3 gr de sal.
 Aceite de oliva virgen extra.
 100 ml de agua.
 40 ml de leche (tanto con entera como con desnatada o semi quedan geniales).
 30 gr de mantequilla.
 Semillas para decorar el pan, por ejemplo de sésamo.

Muchas veces cuando hablamos de hamburguesas nos viene a la mente el concepto

«comida basura», pero cuando todo se prepara de forma artesana y casera, se convierte
en un auténtico manjar. Di el paso de preparar mi propia carne para las hamburguesas
hace mucho tiempo, pero lo cierto es que por una primera mala experiencia al preparar
el pan (no se qué pasó pero aquello apenas fermentó y estaba duro y apelmazado), no
me había propuesto prepararlo casero de nuevo, hasta ahora.

Este pan de hamburguesa casero quedó tan espectacularmente bien que creo que
jamás volveré a comprar pan de hamburguesa ya preparado. Ligeramente crujiente
por fuera, muy tierno por dentro, y sobre todo con el equilibrio perfecto entre
consistencia y esponjosidad para que no se haga pesado pero aguante bien todos los
ingredientes, salsas y líquidos que suelen emanar de una hamburguesa bien
acompañada. De verdad, receta muy muy recomendada, te encantará!

 
Ingredientes para el pan de hamburguesa casero (4
panes):
 270 gr de harina de fuerza (puedes encontrarla junto a la harina habitual en los
supermercados).
 8 gr de levadura fresca (la encontrarás en la sección de refrigerados).
 1 huevo.
 10 gr de azúcar.
 3 gr de sal.
 Aceite de oliva virgen extra.
 100 ml de agua.
 40 ml de leche (tanto con entera como con desnatada o semi quedan geniales).
 30 gr de mantequilla.
 Semillas para decorar el pan, por ejemplo de sésamo.

 Preparación, cómo hacer la receta de pan de hamburguesa casero:

1. En un bol, mezcla la harina con la sal. Calienta el agua durante unos segundos en el
microondas para que esté tibia y diluye la levadura fresca con ayuda de una cucharilla.
Vierte en el centro del bol.
2. Añade la leche (a temperatura ambiente o ligeramente tibia como el agua), el azúcar y
la mantequilla. Bate el huevo por ejemplo en un vaso e incorpóralo a la mezcla,
reservando un poquito para más adelante pintar los panes.
3. Mezcla los ingredientes y, cuando haya una masa más o menos consistente, amásala
con las manos hasta obtener una bola elástica y que no se te pegue a los dedos. Añade
un poco de harina si está muy pegajosa, aunque cuanta menos mejor.
4. Úntate las manos con un poco de aceite de oliva con el que impregnarás la bola de
masa obtenida. Déjala reposar hasta que doble su volumen (más o menos una
hora) dentro del bol, y tapado con un paño.
5. Amasa de nuevo la masa sobre una encimera, con las manos, y divídela en 4 porciones
(aunque también puedes dividirla en más porciones y hacer panes para mini-
hamburguesas, el proceso será el mismo pero necesitarán menos minutos de
horneado). Haz una bola con cada porción.
6. En una bandeja o rejilla de horno, coloca papel vegetal y encima las bolas de masa,
aplastándolas un poquito y separándolas bastante unas de otras, porque vamos a
dejarlas reposar de nuevo (entre media hora y una hora dependiendo de la
temperatura ambiente), para que doblen de nuevo su volumen.
7. Precalienta el horno a 200ºC 10 minutos antes de introducir los panes en el horno.
8. Pinta la superficie de los panes con el huevo batido que antes habíamos reservado. A
continuación esparce las semillas elegidas por encima, con el huevo quedarán pegadas
a la masa.
9. Baja la temperatura del horno a 180ºC, introduce los panes y hornéalos durante unos
15 minutos, hasta que veas que están doraditos por encima. Si tu horno es demasiado
potente y ves que se han dorado antes de 15 minutos, sácalos antes.
10. Saca los panes del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla, para que no se
humedezcan por la parte inferior.

 
Cómo preparar pan de hamburguesa casero

Tiempo: 20 minutos de preparación, 1 hora y media de reposo y 15 minutos de

horno

Dificultad: fácil