HUMMUS FRESQUITO

Ingredientes:

• 1 bote de garbanzos cocidos (déjalos en la nevera al menos 1 hora)

• el zumo de 1 limón

• 4 cucharadas de tahini blanco

• 1/4 de cucharadita de comino (mejor semilla, si es molido, la mitad)

• 1/4 de cucharadita de sal (o al gusto)

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (eso que se llama AOVE) que te
guste

• un poquito de pimentón de la Vera (ahumado) para servir

• Unos croutons de garbanzos (opcional, si no quieres no los hagas)

• Palitos de zanahoria, pepino, pimiento, etc., para mojar

• Panes y tostas integrales para mojar

Pon todos los ingredientes en la batidora y bátelo 3-4 minutos. Sí, los garbanzos
sin escurrir ni nada, es esencial para la textura que buscamos. Dale duro
con la batidora hasta que quede una crema suuuuper suave y sedosa, sin trocitos y
que no parezca arenosa. Pruébalo y rectifica de sal si hace falta.
Ponlo en boles y espolvorea con el pimentón. Si quieres puedes poner también un
chorrito de aceite y unas semillas de sésamo, que quedan estupendas.
Sírvelo con los palitos y tostadas y ponte como el tenazas.