4 TARTAS CLÁSICAS

TARTA DE ZANAHORIA (CARROT CAKE)

Ingredientes

• 2,5 tazas de harina de trigo normal

• ½ taza de azúcar
• 2,5 cucharaditas de levadura de repostería
• 1 cucharadita de canela en polvo
• Pizca de sal
• ½ taza de aceite de girasol alto oleico
• 1 manzana triturada o compota de manzana
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• ¾ de taza de bebida de soja (u otra bebida vegetal)
• 3 zanahorias ralladas

Preparación

1. Precalienta el horno a 180º C con calor arriba y abajo.

2. Prepara un molde grande para tarta o dos moldes redondos con aceite o
margarina y espolvorea con harina.
3. En un bol grande mezcla todos los ingredientes secos. Añade en el centro
todos los ingredientes húmedos y mézclalo bien.
4. Agrega por último las zanahorias ralladas y mézclalo hasta que quede una
masa homogénea.
5. Pon la masa en el molde y hornéalo a 180º C durante 40 minutos o hasta que al
pincharlo con una brocheta ésta salga limpia.
6. Sácalo y deja que se enfríe en una rejilla antes de cortarlo.

Ingredientes para el frosting

• 2 yogures de soja naturales

• 1 lata de leche de coco (dejada en la nevera)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de azúcar

Preparación del frosting

1. Pon los yogures en una muselina, ciérrala y déjala escurriendo (por ejemplo
colgada del grifo de la cocina) durante 8-12 horas.
2. Saca los yogures y ponlos en un bol. Abre la lata de leche de coco y pon solo
los sólidos (sin agua) en el bol.
3. Agrega el azúcar y vainilla.
4. Bátelo todo con las varillas hasta obtener una crema fácil de untar. Decora tu
tarta con este frosting.
CHEESE CAKE AL HORNO

Ingredientes

• 1 lámina de masa quebrada

• 2 paquetes de silken tofu
• 100g de anacardos crudos
• 1 lata de leche de coco
• 50 g de azúcar
• El zumo de medio limón
• 40 g de almidón de maíz (maicena)
• ½ cucharadita de vainilla

Preparación

1. Deja los anacardos en remojo en abundante agua al menos 3 horas (puedes

dejarlos de un día para otro si quieres).
2. Deja la lata de leche de coco en la nevera. Escurre los anacardos y ponlos en
el vaso de la batidora. Bátelos bien hasta que quede una crema sin trozos.
3. Añade el silken tofu y bate un minuto más.
4. Abre la leche de coco y agrega solo los sólidos. Bátelo bien. Agrega el azúcar,
limón, almidón de maíz y vainilla y bate de nuevo hasta obtener una crema
homogénea y suave.
5. Precalienta el horno a 180º C con calor arriba y abajo. Pon la masa quebrada
en un molde para tarta con papel para hornear.
6. Vierte la crema sobre la masa quebrada y hornéalo 45 minutos a 180º C.
Después abre un poquito la puerta y deja que se temple dentro del horno.
7. Sácalo y deja que se enfríe. Guárdalo en la nevera al menos 2 horas antes de
servir.

TARTA DE MANZANA

Ingredientes para la masa

• 100 g de harina de trigo normal

• 30 g de azúcar
• 60 g de margarina vegetal
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 50 ml de agua

Ingredientes para la crema

• 600 ml de bebida de soja u otra bebida vegetal

• 4 cucharadas de azúcar
• 3 cucharadas de almidón de maíz (maicena)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de canela molida
• ¼ de cucharadita de jengibre en polvo
• Para el topping
• 2 manzanas rojas grandes
 • 1 cucharada de azúcar
• El zumo de 1 limón

Preparación

1. Mezcla en un bol la harina de trigo con el azúcar y la ralladura. Corta la

margarina en trocitos y añádela. Mézclala a mano hasta obtener una masa
arenosa. Añade el agua poco a poco amasando para que se forme una bola
suave y consistente.
2. Pásalo a una superficie enharinada y estírala con el rodillo.
3. Engrasa un molde con aceite o margarina vegetal y pon la masa dentro.
Recorta los bordes. Deja el molde en la nevera.
4. Precalienta el horno a 180º C con calor arriba y abajo.
5. Para hacer la crema mezcla todos los ingredientes en un cazo y ponlo a fuego
medio removiendo constantemente. Retíralo del fuego cuando empiece a
espesar. Deja que se temple.
6. Pon la crema sobre la masa del molde y mételo al horno a 180º C durante 10
minutos.
7. Mientras se hace la masa con la crema lava las manzanas y córtalas en
láminas finas. Déjalas en un plato y ponles zumo de limón por encima.
8. Saca la tarta, coloca las manzanas y vuelve a meterlo al horno 15 minutos
más o hasta que veas que las manzanas están tiernas y han empezado a
dorarse.
9. Deja enfriar la tarta y pincela las manzanas con el azúcar disuelto en zumo de
limón antes de servir.

TARTA INTEGRAL DE FRUTAS DEL BOSQUE

Ingredientes

• 1 yogur vegetal de frutas del bosque

• 200 ml de bebida de soja (o de almendras)
• 1,5 tazas de harina integral de trigo
• 2 cucharadas de almidón de maíz (maicena) o de tapioca
• ½ taza de azúcar
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• ½ cucharada de extracto de vainilla
• 200 g de frutas del bosque congeladas (arándanos, moras, frambuesas, etc)
• 100 g de pasas (opcional)
• 1 cucharadita de levadura de repostería
• 1 cucharadita de bicarbonato

Preparación

1. Precalienta el horno a 175º C.

2. Unta el interior de un molde redondo con una capa fina de aceite y después
espolvorea con un poco de harina.
3. Mezcla la harina con la maicena, la levadura y el bicarbonato. En otro bol bate
el aceite con la vainilla, azúcar y yogur de soja.
4. Añade la harina y las frutas al bol y mézclalo muy bien. Agrega poco a poco la
bebida vegetal sin dejar de batir.
5. Vierte la mezcla en el molde y hornéalo a 175º C durante 35-40 minutos o
hasta que al pincharla con una brocheta salga limpia.
6. Deja que se temple en una rejilla antes de servirlo.