ENSALADA WARLDORF

Nº de raciones: 10 Pax

Familia:

Tiempo de
elaboración:

Región:

Fecha: 04/05/2012
Ingredientes:

Materia Prima Cantidad Unidad Utensilios

Mezclum 400 g
Bacon 300 g
Picatostes 300 g
Manzana 300 g
Nueces 150 g
Apio 50 g

Tiempos de Elaboración
elaboración
1. Lavar y trocear las diferentes lechugas.
2. Cortar en daditos del mismo tamaño el bacon y las manzanas.
3. Se parten las nueces.
4. Hornear el pan cortado en dados, para conseguir picatostes.
5. Saltear la manzana con mantequilla y al final se la añade azúcar moreno.
6. Cortar en mirepoix el apio y sus hojas para espolvorar al final.

Técnicas empleadas Unidad didáctica Modulo

Notas:

- Esta ensalada se acompaño de una salsa de queso azul.