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Merengue Suizo
Merengue Suizo
Nº de raciones:
Familia: POSTRE
Tiempo de
elaboración:
Región:
Fecha:
Ingredientes:
Tiempos de Elaboración
elaboración
1. Poner en un medio punto las claras y el azúcar al baño maría y disolver el azúcar
removiendo con la varilla.
2. Controlar que la temperatura no llegue a los 50º.
3. Una vez disuelto el azúcar, retirar del baño maría y montar inmediatamente.
4. Una vez obtenida la consistencia deseada se puede deshidratar en el horno a 90º-100º
durante 3 horas, ó
5. Escalfar en leche a 80-85º, ó
6. Cocer en microondas.
Notas: