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  • Ajoblanco

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    C. The Crazy Gardener
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    Este documento proporciona una receta para preparar una sopa fría llamada ajoblanco que sirve 10 personas. Incluye una lista de ingredientes como almendras, ajo, pan, aceite, vinagre y agua, así como instrucciones paso a paso para elaborarla que involucran rallar ajo y almendras, remojar pan, triturar ingredientes y añadirlos de forma gradual al platillo. Finalmente, se deja macerar la sopa y se rectifica su sabor con sal y vinagre.

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    Este documento proporciona una receta para preparar una sopa fría llamada ajoblanco que sirve 10 personas. Incluye una lista de ingredientes como almendras, ajo, pan, aceite, vinagre y agua, así como instrucciones paso a paso para elaborarla que involucran rallar ajo y almendras, remojar pan, triturar ingredientes y añadirlos de forma gradual al platillo. Finalmente, se deja macerar la sopa y se rectifica su sabor con sal y vinagre.

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    de 1

    AJOBLANCO

    Nº de raciones: 10 Pax

    Familia: Sopa

    Tiempo de
    elaboración:

    Región:

    Fecha:
    Ingredientes:

    Materia Prima Cantidad Unidad Utensilios


    Almendra pelada 400 gr
    Ajo 10 gr
    Pan 300 gr
    Aceite 250 ml
    Vinagre 60 ml
    Agua 2000 ml
    Sal 5 gr
    Uvas 30 u

    Tiempos de Elaboración
    elaboración
    1. Rallar el ajo y triturar con las almendras.
    2. Añadir el pan remojado en agua.
    3. Triturar y añadir el vinagre y el aceite poco a poco.
    4. Añadir el agua poco a poco hasta conseguir la textura deseada.
    5. Dejar macerar en cámara.
    6. Rectificar de sal y vinagre.

    Técnicas empleadas Unidad didáctica Modulo

    Notas:

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