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Merengue Italiano
Merengue Italiano
Nº de raciones:
Familia: POSTRE
Tiempo de
elaboración:
Región:
Fecha:
Ingredientes:
Tiempos de Elaboración
elaboración
1. Hacer un almíbar a punto de bola dura de azúcar con la mínima cantidad de
agua hasta llegar a 121º.
2. Mientras montar las claras y añadirlas a hilo el almíbar obtenido sin dejar de
batir hasta que el almíbar se enfrié.
3. Una vez obtenida la consistencia deseada se puede deshidratar en el horno a
90º-100º durante 3 horas,
4. o Escalfar en leche a 80-85º,
5. o Cocer en micro ondas.
Notas: