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  • Croquetas de Jamon

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    Este documento proporciona una receta para hacer 50 raciones de croquetas de jamón. Incluye una lista de ingredientes como jamón, cebolla y ajo, así como instrucciones para preparar una bechamel, mezclar los ingredientes, dar forma a las croquetas, empanarlas y freírlas a 180 grados.

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    Título original

    Croquetas de jamon

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    de 1

    CROQUETAS DE JAMON

    Nº de raciones: 50

    Familia: APERITIVO
    Tiempo de
    elaboración:

    Región:

    Fecha:
    Ingredientes:

    Materia Prima Cantidad Unidad Utensilios


    Ajo 15 g
    Cebolla 150 g
    Jamón 200 g
    Bechamel
    Mantequilla 110 g
    Harina 130 g
    Leche 1 L
    Laurel 1 u

    Harina c/s
    Huevo c/s
    Pan rallado c/s

    Tiempos de Elaboración
    elaboración
    1. Preparar una bechamel
    2. Rehogar los ajos y la cebolla picados. Añadir el jamón y mezclar a la
    bechamel
    3. Extender en una bandeja, cubrir con film pegado a piel o llenar una manga
    pastelera y hacer tirones y enfriar
    4. Dar forma a las croquetas
    5. Empanar
    6. .Freir a 180º
    7. Reservar sobre papel absorbante

    Técnicas empleadas Unidad didáctica Modulo

    Notas:

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