ALMIBAR

Nº de raciones:
SALSA
Familia:
Tiempo de
elaboración:

Región:

Fecha:
Ingredientes:

Materia Prima Cantidad Unidad Utensilios

Azúcar 600 g
Agua 600 g Recipiente de material inalterable y resistente a las altas temperaturas
Brocha
Espumadera
Recipiente con agua fría
Termómetro

Tiempos de Elaboración
elaboración
1. Poner el agua y el azúcar en un recipiente a fuego medio-lento
2. Pasar la brocha empapada de agua fría por los bordes del recipiente para
disolver el azúcar que se hubiera cristalizado
3. Cuando llegue la mezcla a la temperatura de , se retira de fuego.
4. Reservar hasta su utilización.

Técnicas empleadas Unidad didáctica Modulo

Notas: