Scribd Logo
Cargar

¡Te damos la bienvenida a Scribd!

  • Arroz Caldoso

    Cargado por

    Pest Control
    11 vistas1 página
    Este documento proporciona una receta para arroz caldoso que sirve 10 personas. Incluye una lista de ingredientes como conejo, pollo, costillar de cerdo, alcachofa, judía plana, pimiento rojo y garrafón. También detalla los pasos para prepararlo, que son: 1) hacer un sofrito, 2) dorar la carne y verduras, 3) añadir el sofrito y arroz, 4) cubrir con caldo y hervir 11 minutos, y 5) dejar reposar 3-5 minutos antes de servir

    Descripción original:

    Título original

    Arroz caldoso

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponibles

    PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    ¿Le pareció útil este documento?

    ¿Este contenido es inapropiado?

    Denunciar este documento
    Este documento proporciona una receta para arroz caldoso que sirve 10 personas. Incluye una lista de ingredientes como conejo, pollo, costillar de cerdo, alcachofa, judía plana, pimiento rojo y garrafón. También detalla los pasos para prepararlo, que son: 1) hacer un sofrito, 2) dorar la carne y verduras, 3) añadir el sofrito y arroz, 4) cubrir con caldo y hervir 11 minutos, y 5) dejar reposar 3-5 minutos antes de servir

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Marcar por contenido inapropiado
    11 vistas1 página

    Arroz Caldoso

    Cargado por

    Pest Control
    Este documento proporciona una receta para arroz caldoso que sirve 10 personas. Incluye una lista de ingredientes como conejo, pollo, costillar de cerdo, alcachofa, judía plana, pimiento rojo y garrafón. También detalla los pasos para prepararlo, que son: 1) hacer un sofrito, 2) dorar la carne y verduras, 3) añadir el sofrito y arroz, 4) cubrir con caldo y hervir 11 minutos, y 5) dejar reposar 3-5 minutos antes de servir

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Marcar por contenido inapropiado
    de 1

    ARROZ CALDOSO

    Nº de raciones: 10 Pax

    Familia:

    Tiempo de
    elaboración:

    Región:

    Fecha:
    Ingredientes:

    Materia Prima Cantidad Unidad Utensilios


    Conejo, pollo, 800-900
    costillar de cerdo
    Alcachofa
    Judía plana
    Pimiento rojo 800-900
    Garrafón
    Sofrito con tomate:
    Ajo 25
    Cebolla 100
    Tomate triturado 400
    Agua, fdo de conejo,
    fdo blanco
    Arroz 650

    Tiempos de Elaboración
    elaboración
    1. Hacer un sofrito con el ajo, la cebolla y el tomate triturado. Reservar.
    2. Dorar la carne y añadir la alcachofa cortada en cuarto o sexto, la judía plana
    cortada en bies, el pimiento rojo cortado en rectángulo y el garrafón. Dejar
    cocer a fuego muy lento hasta que este dorado.
    3. Añadir el sofrito, darle una vuelta y añadir el arroz: sofreírlo.
    4. Añadir el fondo previamente levantado y caliente hasta que cubra, y dejar
    hervir a fuego alegre (ebullición constante) unos 11mn.
    5. Sacar del fuego y dejar reposar 3 a 5mn.

    Técnicas empleadas Unidad didáctica Modulo

    Notas:

    También podría gustarte