REVUELTO DE SETAS Y AJOS TIERNOS

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elaboración:

Región:

Fecha:
Ingredientes:

Materia Prima Cantidad Unidad Utensilios

Ajo
Shiitake
Seta ostra
Ajos tiernos
Tomates secos
Huevo
Cebollino
Perejil
Jamón
Tostas
Pimentón

Tiempos de Elaboración
elaboración
1. Picar el ajo y reservar en aceite
2. Cortar los shiitake en láminas y las setas en juliana, saltearlos por separado y
reservar.
3. Cortar los ajos tiernos en bastones de 2cm, saltearlos y reservar. Cortar los
tomates secos en brunoise y reservar.
4. En una sartén, poner un poco de cada ingrediente, echar el huevo. Cuando la
clara este cuajada, romper la yema y mezclar los ingredientes.
5. Emplatar enseguida espolvoreando pimentón, cebollino y perejil picados, y
con unos taquitos de jamón y unas tostas.

Técnicas empleadas Unidad didáctica Modulo

Notas: