MERMELADA DE FRESA

Nº de raciones:

Familia: SALSA

Tiempo de elaboración:

Región: ALICANTE

Fecha: 2012
Ingredientes:

Materia Prima Cantidad Unidad Utensilios

FRESON 1000 GRS.
AZUCAR 500 GRS.
LIMON 1/2 ZUMO
PECTINA 20 GRS.

Tiempos de Elaboración
elaboración
1. Limpiar las fresas, trocearlas y ponerlas en un cazo junto con el azúcar y el
zumo de medio limón a fuego lento.
2. Remover continuamente hasta que toda el agua soltado se evapore teniendo
cuidado que la temperatura no pase de los 104 º.
3. Si la mermelada queda demasiado liquida añadir la pectina y remover con una
varilla.
4. Si quedan muchos tropezones se puede batir con la túrmix.

Técnicas empleadas Unidad didáctica Modulo

Notas: LA PECTINA SE PONE PARA ENDURECERLA UN POCO, SI ES PARA CASA NO HACE

FALTA PONERLA.