NATA MONTADA

Nº de raciones:
SALSA
Familia:
Tiempo de
elaboración:

Región:

Fecha:
Ingredientes:

Materia Prima Cantidad Unidad Utensilios

Nata 35% m.g. 1 L
Azúcar 200 g

Tiempos de Elaboración
elaboración
1. Enfriar la nata y el medio punto
2. Batir la nata hasta que empiece a esponjar
3. Añadir el azúcar en lluvia (poco a poco) sin dejar de batir
4. Controlar el punto de montado de la nata (semi montada si se mezclara a otra
preparación)
5. Reservar en refrigeración.

Técnicas empleadas Unidad didáctica Modulo

Notas:
Se puede aromatizar la nata, añadiéndola los aromatizantes o infusionandola 24h antes de montarla.