MACARRONES CON CHORIZO

N º de raciones: 45
PASTAS
Familia:

Tiempo de
elaboración:

Región:

Fecha: 12/9/2012
Ingredientes:

Materia Prima Cantidad Unidad Utensilios

Macarrones 4.500 g
Chorizo 3.000 g
Cebollas 2.700 g
Queso rallado 675 g
Tomate reducido 6.000 g
Aceite de oliva 600 ml
Orégano C/s
Sal C/s

Tiempos de Elaboración
elaboración
1. Cocemos la pasta en abundante agua con sal.
2. Salteamos el chorizo hasta que suelte su grasa.
3. En la misma sartén sin quitar la grasa freímos la cebolla hasta que esté
transparente.
4. Incorporar el tomate y dejarlo cocer durante 15 minutos.
5. Mezclar bien la pasta con la salsa de tomate.
6. Espolvorear el queso rallado y el orégano.

Técnicas empleadas Unidad didáctica Modulo

Cocción en medio líquido