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    de 1

    MAHONESA

    Nº de raciones:
    SALSA
    Familia:
    Tiempo de
    elaboración:

    Región:

    Fecha:
    Ingredientes:

    Materia Prima Cantidad Unidad Utensilios


    Yema 60
    Aceite 180
    Sal c/s
    Limon c/s

    Tiempos de Elaboración
    elaboración
    1. Batir la yema con un poco de aceite, hasta que empiece a espesar
    2. Anadir en hilo el resto del aceite sin parar de batir.
    3. Rectificar la sal y el limón, batiendo para su homogeneización
    4. Reservar en camara

    Técnicas empleadas Unidad didáctica Modulo

    Notas:

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