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  • Salmorreta

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    Este documento proporciona una receta para salmoreta que incluye una lista de ingredientes y pasos para su elaboración. La receta requiere ajo, tomate maduro, ñoras, perejil, aceite de oliva y sal. Los pasos incluyen freír el ajo y las ñoras por separado y luego rehogar los tomates con pimentón y perejil antes de mezclar y triturar todos los ingredientes para crear una mezcla fina y densa.

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    Este documento proporciona una receta para salmoreta que incluye una lista de ingredientes y pasos para su elaboración. La receta requiere ajo, tomate maduro, ñoras, perejil, aceite de oliva y sal. Los pasos incluyen freír el ajo y las ñoras por separado y luego rehogar los tomates con pimentón y perejil antes de mezclar y triturar todos los ingredientes para crear una mezcla fina y densa.

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    Este documento proporciona una receta para salmoreta que incluye una lista de ingredientes y pasos para su elaboración. La receta requiere ajo, tomate maduro, ñoras, perejil, aceite de oliva y sal. Los pasos incluyen freír el ajo y las ñoras por separado y luego rehogar los tomates con pimentón y perejil antes de mezclar y triturar todos los ingredientes para crear una mezcla fina y densa.

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    de 1

    SALMORRETA

    Nº de raciones:

    Familia:

    Tiempo de
    elaboración:

    Región:

    Fecha:
    Ingredientes:

    Materia Prima Cantidad Unidad Utensilios


    Ajo 3 u
    Tomate maduro 150 g
    Ñoras 2 u
    Perejil 2 ramitas
    Aceite de oliva 80 ml
    Sal Cs
    Pimentón 15 g

    Tiempos de Elaboración
    elaboración
    1. En una sartén con un poco de aceite de oliva, freír los ajos pelados sin que
    lleguen a tomar color y retirar a un recipiente.
    2. Freír las ñoras limpias (sin el tallo ni las pepitas) a fuego muy suave y con
    cuidado de que no se quemen (quemadas amargan). Poner en el recipiente.
    3. Añadir los tomates al aceite que queda y rehogar 5 minutos. Retirar del fuego,
    añadir el pimentón y el perejil, dar unas vueltas fuera del fuego y juntarlos con
    los ajos y las ñoras.
    4. Añadir un poco de sal y triturar toda la mezcla hasta obtener una mezcla fina y
    un poco densa.

    Técnicas empleadas Unidad didáctica Modulo

    Notas:

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