SOFRITO DE SETAS

Nº de raciones:

Familia:

Tiempo de
elaboración:

Región:

Fecha:
Ingredientes:

Materia Prima Cantidad Unidad Utensilios

Ajo 5 U
Cebolla 500 G
Setas 1,5 Kg
Aceite 120 Ml
Sal, pimienta Cs

Tiempos de Elaboración
elaboración
1. Lavar delicadamente las setas y cortarlas así que la cebolla en brunoise
2. Poner el aceite en un sauté o un rondón con el ajo picado a fuego medio
3. Añadir la cebolla con una pizca de sal, y sofreírla.
4. Cuando empiece a tomar color añadir las setas con una pizca de sal y
pimienta y sofreírlas
5. Cuando el agua soltado se haya evaporado y que las setas estén doradas
retirar del fuego y reservar.

Técnicas empleadas Unidad didáctica Modulo

Notas: