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  • Salsa Caramelo

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    La receta describe una salsa de caramelo hecha con 600 gramos de azúcar y agua. Se pone el azúcar en una sartén a fuego medio-lento hasta que alcance los 145°C, luego se añade agua caliente para disolver el caramelo. La salsa resultante se reserva para su uso posterior.

    Descripción original:

    Título original

    Salsa caramelo

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

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    de 1

    SALSA CARAMELO

    Nº de raciones:

    Familia: SALSA
    Tiempo de
    elaboración:

    Región:

    Fecha:
    Ingredientes:

    Materia Prima Cantidad Unidad Utensilios


    Azúcar 600
    Agua

    Tiempos de Elaboración
    elaboración
    1. Poner el azúcar en un sauté a fuego medio-lento
    2. Pasar la brocha empapada de agua fría por los bordes del recipiente para
    disolver el azúcar que se hubiera cristalizado
    3. Cuando llegue la mezcla a la temperatura de 145º, se retira del fuego
    4. Se añade el agua caliente y se disuelve el caramelo
    5. Reservar hasta su utilización.

    Técnicas empleadas Unidad didáctica Modulo

    Notas:

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