Nombre del plato: Crema Pastelera Grupo: Cremas y rellenos

Nº Pax: Fecha de realización: ...../...../...../ Nivel de dificultad: (1) (2) (3)

Maquinaria: Herramientas:

Cantidades Ingredientes y manipulación.

1 L. Leche.
225 gr. Azúcar.
8 unid. Yemas
80-90 gr. Maicena.
Aromas

Elaboración:
1. Hervimos la leche con los aromas, reservando una poca en frío para diluir la
maicena.
2. Mezclamos las yemas con el azúcar.
3. Mezclamos leche con yemas y llevamos al fuego.
4. Cuando esté a punto de hervir, añadimos la maicena, removemos bien, dejamos
que de un hervor y enfriamos.

Presentación: Conservación Regeneración Reciclaje: