MANTEQUILLAS AROMATIZADAS VARIAS

Mantequilla Aromatizada Con perejil y limón, perfecta para servir sobre

pescados calientes a la plancha
200 g de mantequilla a temperatura ambiente
Un manojito de perejil picado
El zumo de 1 limón
Sal y pimienta negra recién molida
Mantequilla Aromatizada Con lima y albahaca, perfecta con pescados y
con pollo a la plancha
200 g de mantequilla a temperatura ambiente
Un manojito de albahaca picada (como 6 hojas grandes)
El zumo de 1 lima
Sal y pimienta negra recién molida
mantequilla aromatizada

Mantequilla Aromatizada Con ajo y hierbas, para carnes a la plancha,

quesos y pescados
200 g de mantequilla a temperatura ambiente
Un manojito de perejil picado
Una punta de ajo (como medio diente pequeño) sin el germen central
Sal y pimienta negra recién molida
Mantequilla Aromatizada Con curry y cilantro, un toque asiático para
pescados y carnes a la plancha
200 g de mantequilla a temperatura ambiente
Un manojito de cilantro picado
Media cucharadita de curry en polvo
Sal y unas gotas de zumo de limón
Mantequilla Aromatizada con ajo y pimentón, en sus versiones dulce o
picante son perfectas para las carnes, y untadas en pan para
acompañar chacinas y quesos
200 g de mantequilla a temperatura ambiente
Media cucharadita de pimentón en polvo (dulce o picante, a tu gusto)
Una punta de ajo (como medio diente pequeño) sin el germen central
Sal y pimienta negra recién molida
PREPARACION
Aquí tienes varias ideas para hacer mantequilla aromatizada con la que
saltear o aderezar tus platos. Es perfecta para servir sobre carnes y
pescados a la plancha recién hechos, para dar sabor y color, y también
para untar en tostaditas acompañando quesos y otras chacinas.
También puedes servirla simplemente como aperitivo con panes
surtidos.
Para preparar estas recetas tenemos que usar mantequilla sin sal y
tenerla desde un buen rato antes a temperatura ambiente para poder
manipularla con facilidad.
Procesamos todos los ingredientes a mano o en una picadora. Si usas
batidora pon la velocidad mínima para que los ingredientes y las
hierbas sigan teniendo algo de textura y no se nos haga una masa.
Mezclamos con paciencia con la mantequilla blanda hasta que se
integren bien todos los ingredientes elegidos.
Una vez elaborada la mantequilla puedes darle forma de cilindro
envolviéndola en film transparente y conservar en la nevera. Luego se
corta en rodajas para servir. También se puede guardar sencillamente
en cualquier hermético y se saca en ‘lascas’ con una cucharilla.