ARROZ CON POLLO

Ingredientes:

1 kilo de arroz 6 cebollines picaditos

1 pollo grande 3 cdas de salsa de soya
1 lata grande de guisantes 3 cdas de salsa inglesa
1 lata de grande de maíz dorado 1 cda de vinagre
Sofrito: 1 a 2 zanahorias picadas en
3 Cebollas picaditas cuadros pequeñitos
6 tomates (sin piel y sin semillas Un punto de mostaza
preferiblemente) picaditos Cilantro y perejil a gusto picaditos
1cabeza de ajos triturados 2 ramitas de apio España picadito
1 Pimentón verde picadito ¼ de taza de aceite (si lo desea
1 pimentón rojo picadito puede ser onotado)
15 Ajíes dulces sin semillas, 3 cdas de margarina
picadito Sal a gusto
1 ajo porro picadito Pimienta al gusto

Preparación:

Cortar el pollo en presas pequeñitas, colocar en un caldero y dorar en la

mantequilla y aceite con el ajo, retirar el pollo y reservar.
En el mismo caldero, se colocan a sofreír en el aceite donde doro el pollo,
primero la cebolla y ajo hasta que estén blanditos, se agrega el pimentón y
ají dulce y se cocina por unos minutos más, agregue La zanahoria, el resto
de los aliños, las salsas vinagre y mostaza y por último el tomate. Si lo
desea puede agregarle sal al gusto. Déjelo cocinar un poco a que tome
gusto. Agregar el pollo y agua, dejarlo guisar hasta que este blandito.
Rectificar la sal si hace falta, agregar la pimienta y el arroz, guisantes y
maiz bajar el fuego y taparlo, cocinarlo por 20 minutos aproximadamente,
o hasta que el líquido se haya secado y el arroz este cocido.
UBERLINA CAÑIZARES (UBITA)