CURRUNCHETE CON CAMBUR

Ingredientes

6 cambures maduros
1 panela
6 tazas de agua
1 panelita de margarina
½ kilo de pan
1 Kg. queso ahumado, o queso blanco suave con poca sal
1 taza de miche, aguardiente o ron
Concha de 1 limón
2 palitos de canela
7 clavitos especie
7 guayabitas
1 cda de anís finito

Preparación

En una olla colocar: las 6 tazas de agua y se llevan al fuego junto con el
papelón, concha de limón, canela, anís finito, clavitos y guayabita y se deja
hervir para formar un almíbar, que no sea espeso, se cuela y se devuelve a
la olla, y a fuego medio, agregar la margarina, revolver hasta que se
derrita, picar el cambur en cuadritos y colocar a la olla con la miel remover
hasta que el mismo marchite, si queda muy seco agregar agua para que no
quede seco, agregar el queso picado en cuadros pequeños, también puede
rallarlo a gusto, y el pan cortado en cuadritos pequeños, tostado como
para crotones, Se revuelve con una cuchara de madera, constantemente,
para evitar que se pegue al fondo de la olla, se deja cocinar unos minutos.
Añadir el miche en último momento. Dejar reposar tapado.
UBERLINA CAÑIZARES (UBITA)