Lomito con salsa de papeln

Si tienes un almuerzo especial en tu casa por alguna celebracin, el lomito con salsa de
papeln es una excelente receta para prepararla ese da.
El sabor de la carne con un toque especial de Venezuela, har que tu paladar est totalmente
complacido no dejes de hacerlo!
Para 6 porciones
Ingredientes
Para el lomito
5 lomitos de cochino
4 ajos machacados
2 cucharadas de salsa inglesa
Sal
Pimienta negra recin molida
Aceite de oliva
Para la salsa
2 cucharadas de mostaza
1 cucharada de mayonesa
1 taza de papeln espeso
Preparacin
Para el lomito

Aliar los lomitos de cochino con los ajos, la salsa inglesa y la sal. Dorarlos en una sartn
con aceite de oliva y colocarlos en un recipiente.
Hornear tapados durante media hora a 350 C. Sudar en una olla con dos cucharadas de
aceite de oliva y las cebollas cortadas en cuadritos.
Para la salsa
Mezclar el papeln, la mostaza y la mayonesa para batirla. Colocar por ltimo este toppings
encima de los lomitos.

Orejas de Carnaval
INGREDIENTES
1/2 vaso de agua templada
1/2 vaso de aceite de oliva
75 gr de mantequilla
2 huevos
Esencia de ans
4 cucharadas soperas de azcar
500 gr de harina (aproximadamente depende de lo que necesite)
Azcar para espolvorear
Aceite para frer
ELABORACIN
Se mezclan en una fuente todos los ingredientes menos la harina.

Cuando estn bien mezclados se aade la harina poco a poco hasta que al final hay que ir a
la mesa a acabar de amasar.

Se deja reposar 3/4 de hora, en lugar fresco.

Se hacen bolas de un tamao normal y se estiran con el rodillo se les hace la forma de la
oreja.

Se fren en abundante aceite por los dos lados.

Se ponen en papel absorbente un rato para el exceso de aceite.

Espolvoreamos con azcar.

Cmo hacer salsa Alfredo

Ingredientes:

3 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva

2 dientes de ajo picados

2 tazas de crema de leche espesa

1/4 cucharadita de pimienta

1/2 taza de queso parmesano rallado

3/4 taza de queso mozzarella

Preparacin:
En una cacerola, derrite la mantequilla con el aceite de oliva a fuego medio-bajo.
Aade el ajo, la crema de leche y la pimienta. Cocina a fuego lento y revuelve con
frecuencia utilizando una cuchara de madera. Puedes poner un poco de sal si crees
necesario.
Agrega el queso parmesano rallado. Sigue cocinando a fuego lento durante 8 a 10 minutos
aproximadamente; vers que la salsa se pone espesa y de consistencia suave.
Ahora suma el queso mozzarella. Importante: Sigue revolviendo para que la salsa quede
suave y no se queme en el fondo. Siempre usa el fuego bajo para que derrita y no se salga
de control.
En unos 10 minutos debe estar lista para usar donde quieras!
Un tip? Puedes aadir espinaca picada, tocino y hongos para que quede an mejor.

Salsa putanesca
Ingredientes:

3 tomates frescos
2 dientes de ajo

1 cucharada de perejil

1 cucharada de alcaparras

3 filetes de anchoas

200 gramos de queso parmesano o pecorino

150 gramos de aceitunas negras

Mantequilla

Aceite

Sal

Pimienta

Preparacin:

Pica las anchoas hasta formar una pasta. En caso de que tengan espinas,
retralas.

Pica el ajo y corta los tomates en cubo, quitndoles las semillas.

Coloca el aceite y la mantequilla en una sartn. Deja que tome temperatura.

Coloca el ajo hasta que tome color. Agrega los tomates y cocina durante 5
minutos.

Suma las anchoas y las aceitunas.

Agrega las alcaparras y aade sal y pimienta a gusto.

Aade la pasta y cocina a fuego lento durante 10 minutos.

Una vez pronto, agrega el queso.

Listos para servir en la mesa! Mmmm... se ve espectacular; imagina su sabor!

Rpida salsa de queso

parmesano
Ingredientes:

1 litro de leche (descremada o completa, la que tengas)

90 gr de mantequilla

45 gr de harina de trigo

200 gr de queso parmesano rallado

Nuez moscada molida, una pizca

Sal y pimienta

Perejil, finamente picado

Opcionales: cebollas, guisantes y/o tocineta

Preparacin:

Para hacer salsa de queso para pasta, comienza por calentar la leche un poco en una olla a
fuego medio.
En otra olla, derrite la mantequilla e incorpora lentamente la harina. Deja
cocinar durante un par de minutos y luego retira del fuego.

Aade la leche caliente y mezcla bien. Coloca nuevamente la cacerola al fuego, revuelve
hasta que hierva y comience a espesar.
Sin dejar de revolver, incorpora poco a poco el queso parmesano. Condimenta con la nuez
moscada, la sal y pimienta.
Esta es la receta bsica que suelo preparar y almacenar. Pero si quieres un consejo especial:
antes de servirla, puedes aderezarla con guisantes o algn otro vegetal. Y, si no eres
vegetariano, un sofrito de tocino en trocitos y cebollas le viene muy bien.
Finalmente, espolvorea un poco de perejil bien picadito y disfruta de tu almuerzo express!

Cmo hacer salsa carbonara

Ingredientes:

50 g de panceta (tocino)
3 yemas de huevo

3 huevos

25 g de queso parmesano rallado

25 g de queso dambo rallado

100 ml de vino blanco

Pimienta negra recin molida (abundante)

4 cdas de crema de leche Alquera

Aceite de oliva

Preparacin:

Mezcla la crema de leche, los huevos, los quesos, las yemas y la pimienta.

Bate generosamente.

Sofre la panceta en una sartn con 2 cucharadas de aceite de oliva. Agrega el

vino blanco al final de la coccin, al desgrasar la panceta.

Aade la preparacin de crema de leche, huevos, quesos, yema y pimienta a la

sartn. Cocina a fuego bajo por un par de minutos hasta que la salsa vaya
tomando cuerpo y consistencia. No dejes de revolver!

Ya estamos prontos... Tenemos una sabrosa salsa carbonara para acompaar nuestros
spaghetti, al mejor estilo italiano. No pierdas tiempo que se enfra!

Cmo preparar salsa

bolognesa
Ingredientes:

1 peceto
1 cebolla

4 tomates frescos maduros

1 lata de pur de tomate

2 dientes de ajo

Perejil

Sal

Pimienta

Preparacin:

Comienza por cortar el peceto en cubos pequeos. Aprtalos en un recipiente

mediano.

Sella y dora el peceto en todos sus lados con una taza de aceite. Retira del
fuego y salpimienta a gusto.

Corta la cebolla y el diente de ajo en pequeos trozos. Recuerda que cuanto

ms pequeos sean los cortes, mejor ser la mezcla de esta rica salsa
bolognesa.

Hierve los tomates en agua, plalos y crtalos en pequeos trozos, evitando

que se desarmen.

Dora la cebolla picada fina y la mitad del ajo. Incorpora tambin los tomates y
deja cocer por unos pocos minutos.

A continuacin, agrega la carne de peceto junto con el pur de tomate. Vuelve

a salpimentar y revuelve hasta que la preparacin se encuentre lista. Recuerda
que debes dejar cocer 1 hora y media aproximadamente.
Antes de apagar el fuego, recuerda que la carne debe quedar cocida y la salsa
debe estar bastante espesa.

Salsa Romesco
Ingredientes
3 pimentones rojos asados
1 diente de ajo, aplastado
1/2 taza de almendras tostadas
1/4 taza de pur de tomate
2 cucharadas de perejil picado
2 cucharadas de vinagre de jerez
1 cucharadita de pimentn ahumado
1/2 cucharadita de pimienta de cayena
1/2 taza de aceite de oliva
Sal marina y pimienta negra, al gusto
Preparacin
Licuar los primeros 8 ingredientes en un procesador de alimentos hasta que todo est
finamente picado. Con el motor en marcha, agregar lentamente el aceite de oliva; procesar
hasta que la mezcla est suave. Sazonar con sal y pimienta
Dato: la puedes preparar y refrigerar 1 semana antes de usarla.Su sabor ser 3 veces mejor