MOUSSE DE ATÚN DE CON SALSA

INGREDIENTES

1 pimentón mediano
1 lata de atún en aceite de 400 g
1 lata de atún de aceite de 200 g
1 lata de mayonesa
2 cucharadas de mostaza
6 pepinillos agrios pequeños
2 tazas de consomé
3 sobres de gelatina sin sabor 30 g
Picante al gusto
1 cucharada de salsa de soya
3 aceitunas rellenas
Ingredientes para la salsa:
1 frasco de mayonesa de 445 g
2 cucharadas soperas de una buena mostaza
3 cucharadas del almíbar de dulce de duraznos
Pimienta negra molida al gusto
1 cucharadita de salsa de soya
Picante al gusto
ELABORACIÓN PASO A PASO

Picar el pimentón en trozos. Escurrir parte del aceite al atún y colocarlo

en la licuadora con el pimentón, la mayonesa, la mostaza y los
pepinillos, licuar bien.
En 1 taza de consomé tibio disolver la gelatina, el picante y la salsa de
soya. Pintar con gelatina, usando una brocha, un molde en forma de
aro.
Colocar en la base unas rueditas de aceitunas rellenas para adornar y
agregarles encima un poco más de gelatina.
Llevar el molde al congelador unos minutos, para que endurezca.
Colar el resto de la gelatina y agregarla a la licuadora junto con el resto
del consomé, licuar bien.
Llenar el molde y llevarlo al congelador hasta que endurezca,
mantenerlo en la nevera.
Desmoldar, colocando el molde sobre agua caliente para que se separen
las paredes y bañar con la salsa.
Preparación de la salsa: Mezclar todos los ingredientes y bañar la
mousse al momento de servir.