VICHYSSOISE

TM 31

ACCESORIOS:
6 persona/s baja
Espátula
Cubilete
Vaso completo Thermomix
® TM6
Cepillo de limpieza
Thermomix ®

Ingredientes Preparación
Imported
1. Ponga el puerro en el vaso y programe 4 segundos, velocidad
300 g puerro (solo la parte
5. Con la espátula, baje los restos de puerro de la tapa y del
blanca), cortado en rodajas
interior del vaso hacia las cuchillas.
50 g aceite de oliva virgen
extra
2. Agregue el aceite y la mantequilla, y programe 12 minutos,
50 g mantequilla
temperatura Varoma, velocidad 1.
700 g agua
250 g patata en trozos
3. Añada 200 de agua y programe 1 minuto, velocidad
1 cucharadita sal
progresiva 5-10 para que el puerro quede bien triturado.
1 pellizco pimienta blanca
1 pellizco nuez moscada
4. Añada la patata troceada, la sal, la pimienta y el agua restante.
200 g nata or leche evapora
Programe 20 minutos, 100º, velocidad 1.

5. Espere unos minutos a que baje un poco la temperatura

y programe 1 minuto, velocidad 7 .

6. Incorpore la nuez moscada y la nata. Programe 8 minutos, 90º,

velocidad 3. Sirva con cebollino picado. Si la desea mas líquida
añada agua.

Nota: Puede servir la vichyssoise fría o caliente.

Autor: Thermomix® Fuente: https://www.recetario.es