SOPA DE PESCADO

TM 31

Total: 45min 6 persona/s baja

Preparación: 15min

Ingredientes Preparación
Imported Ponga las chirlas en agua con sal y reserve.
Para el recipiente Varoma
Pele las gambas, ponga las cáscaras y las cabezas con el agua
250 g chirlas , o mejillones
(reserve los cuerpos) en el vaso y programe 5 minutos, 100º,
300 g filetes de pescado
velocidad 4. Cuele y reserve. Lave muy bien el vaso y la tapadera.
2 huevos
Para el fumet
Trocee los pimientos, la cebolla y los ajos durante 4 segundos en
150 g gambas
velocidad 4. Añada el tomate y triture 15 segundos en velocidad 10. A
500 g agua
continuación incorpore el aceite y sofría 7 minutos en temperatura
Para el sofrito
varoma y velocidad 1.
100 g pimientos rojos
100 g pimientos verdes
Agregue al sofrito el agua, la sal, el laurel, la pimienta y el fumet
150 g cebollas
reservado y programe 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
2 dientes ajo
Mientras tanto, lave las chirlas, envuelva los huevos en film
200 g tomate triturado
transparente, salpimiente los filetes de pescado y ponga todo en el
70 g aceite de oliva virgen
recipiente Varoma.
extra
Para el resto
Cuando acabe el tiempo programado, eche el arroz, coloque el
500 g agua
recipiente Varoma sobre la tapadera y programe 15 minutos,
azúcar glas , al gusto
temperatura varoma, velocidad 1.
1 hoja laurel
pimienta , al gusto
Por último, quite el recipiente Varoma, eche en el vaso los cuerpos de
60 g arroz
las gambas y deje reposar. Ponga en una sopera las chirlas y el
perejil , troceado
pescado, vuelque la sopa, trocee los huevos y échelos también,
espolvoreando con el perejil troceado. Sirva.

Autor: Thermomix® Fuente: https://www.recetario.es