CROQUETAS DE ARROZ CON PARMESANO TM

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Total: 45min 36 ración/es baja

Preparación: 45min

Ingredientes Preparación
3 cucharadas perejil (sólo las 1. Ponga en el vaso el perejil y el jamón y programe 10 segundos,
hojas) velocidad 6. Retire a un bol y reserve.
1 cucharadita sal 2. Para TM 31: Sin lavar el vaso, introduzca el arroz, el caldo, el aceite, la sal
1 pellizco pimienta y la pimienta. Programe 18 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad
1 yema de huevo cuchara. El arroz debe quedar cocido y sin caldo. Para TM 21: Sin lavar el
vaso, coloque la mariposa en las cuchillas introduzca el arroz, el caldo,
el aceite, la sal y la pimienta y programe 18 minutos, 100º, velocidad 1.
El arroz debe de quedar cocido y sin caldo.
3. Retire y deje templar el arroz en un bol. Añádale el perejil con el jamon
reservado, la yema de huevo y el parmesano. Mezcle con la espátula,
ajuste de sal y pimienta, y forme, croquetas o bolas del tamaño de una
nuez.
4. Reboce las croquetas con harina, huevo batido y pan rallado, y fría en
abundante aceite caliente, hasta que queden bien doradas y crujientes.
Escurra sobre papel absorvente.
5. Sirva calientes o frías acompañadas de salsa de tomate.
Sugerencia: puede triturar el parmesano junto con el perejil, en el paso 1.

Autor: Thermomix Magazine Fuente: http://www.recetario.es