TARTA DE QUESO SALADA TM
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Total: 4h 20min
Preparación: 4h 20min
Ingredientes
8 hojas de gelatina (16 g) más el
agua fría necesaria para
hidratarlas
130 g de galletas saladas
90 g de mantequilla a
temperatura ambiente cortada en
trozos pequeños
200 g de leche entera
60 g de aceitunas verdes sin
hueso
250 g de queso ricota bien
escurrido (o requesón)
200 g de gorgonzola cremoso
suave o fuerte (o cualquier otro
tipo de queso azul)
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta recién
molida
ACCESORIOS:
12 ración/es baja
Espátula
Cubilete
Preparación
introducir un título
Hidrate las hojas de gelatina en agua fría.
Ponga las galletas en el vaso y programe 7 seg/vel 7.
Añada la mantequilla y mezcle durante 25 seg/vel 4
Forre un molde desmontable de 26 cm de diámetro con papel de
hornear, ciérrelo bien y vierta la mezcla en él. Utilice la base del cubilete para
alisar las galletas y asegurarse de que quedan compactas. Introduzca el molde
en el frigorífico.
Sin lavar el vaso, añada la leche y programe 3 min/70°C/vel 3.
Escurra la gelatina, incorpórela al vaso y programe 30 seg/vel 4.
Añada las aceitunas (reserve unas 15 o 16 para decorar), la ricota,
el gorgonzola, la sal y la pimienta y programe 30 seg/vel 4.
Vierta la mezcla por encima de la base y repártala uniformemente para alisarla
Cubra el molde con film transparente y deje enfriar en el frigorífico como mínimo
4 horas antes de servir. Decore la tarta con las aceitunas que había reservado
una vez transcurrida la mitad del tiempo de refrigeración o justo antes de servir.
Autor: Thermomix Vorwerk Fuente: http://www.recetario.es