Departamento Académico de Cursos Básicos

Curso: Química General

UNIVERSIDAD CIENTÍFICA DEL SUR

CARRERA(S): Medicina Veterinaria y Zootecnia

PRÁCTICA DE LABORATORIO

CURSO: Química General

PROFESOR(A): Ruiz Sánchez, Maritza Galine

INFORME DE PRÁCTICA

PRÁCTICA N°: 9
TÍTULO: PROPIEDADES QUÍMICAS DE ALCOHOLES Y FENOLES
INTEGRANTES: Silva Cornejo, Angeles Avril – 10117673@cientifica.edu.pe – 100%
Machaca Mamani, Kelly Milagros – 100107879@cientifica.edu.pe – 100%
Reyes Ramos, Mariam Jireh – 100112083@cientifica.edu.pe – 100%

HORARIO DE PRÁCTICA.
FECHA DE REALIZACIÓN DE LA PRÁCTICA: 15/06/22
FECHA DE ENTREGA DEL INFORME: 17/06/22

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Curso: Química General

LIMA, PERÚ 2022

Propiedades químicas de Alcoholes y fenoles

1. Objetivos

 Reconoce el grupo hidroxilo en compuestos orgánicos y su reactividad en los

tipos de alcoholes.
 Verifica la reactividad de los grupos hidroxilo mediante ensayos
experimentales.
 Identifica en forma rápida los fenoles mediante reacciones simples y
visualizables.

2. Resultados
1. Ensayo de Lucas

Reactivo ZnCl2/HCl OBSERVACIÓN

Alcohol primario No rx (demora 7 dias) -
Alcohol secundario Rx (después de 7 min) Emulsión blanca
Alcohol terciario Rx (menos de 1 min) Emulsión blanca
Muestra problema Si Rx en 7 min Emulsión en el secundario

EVALUACION
¿Cómo verificó que se produjo la reacción?
Se produjo una emulsión

¿De los tres alcoholes, cuál de ellos reaccionó rápidamente?

El alcohol terciario

¿Cuál sería el orden de reactividad decreciente de los alcoholes frente al reactivo

de Lucas?
3° Alcohol terciario, 2° Alcohol secundario, 1° Alcohol primario

¿Cómo fue el comportamiento de su muestra problema?

Como era secundario se demoró más o menos 7 minutos

2. Ensayo con sodio metálico

Reactivo SODIO METÁLICO OBSERVACIÓN

Alcohol primario reacción violenta abundante burbujeo
Alcohol secundario reacción, pero lenta burbujeo menor

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Alcohol terciario reacción muy muy lenta apenas se observa burbujeo

Fenol No reacción -
Muestra problema burbujea, pero no podría ser secundario
violentamente

EVALUACIÓN
¿Cómo verificó que los compuestos reaccionaban con el sodio metálico?
Por el burbujeo y que finalmente desaparece el metal sodio

¿Cuál de los alcoholes reaccionó rápidamente?

El alcohol primario

¿Cómo fue el comportamiento del fenol?

No tuvo comportamiento porque no hubo reacción

¿Cómo comprobó la basicidad del producto formado?

Porque la fenolftaleína viró a rojo grosella

¿Cuál fue el comportamiento de su muestra problema?

Burbujeo más lento por ser secundario

3. Ensayo de Borwell – Wellman

Reactivo H2SO4/CrO3 OBSERVACIÓN

Alcohol primario Rx rápidamente Azul verdoso
Alcohol secundario Rx no tan rápido Verde
Alcohol terciario No rx Naranja
Muestra problema Rx no tan rápido verde

EVALUACIÓN
¿Cómo reconoció que hubo reacción?
Porque cambio de naranja a tono verde

¿Cuál o cuáles de los tres alcoholes reaccionaron con el reactivo de Bordwell-

Wellman?
El primario y secundario

¿Cuál fue el comportamiento de su muestra problema?

Verde por ser el secundario

¿Qué esperaría usted, si al 2-metil-3-pentanol se le somete a la misma reacción?

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- Esperaría que diera verde

4. Ensayo con cloruro férrico

Reactivo FeCl3 OBSERVACIÓN

Alcohol primario No reacción Solución amarilla
Alcohol secundario No reacción Solución amarilla
Alcohol terciario No reacción Solución amarilla
Muestra problema Si es la segunda no Si es la segunda es una
reacción solución amarilla
Fenol Reacción Solución morada

EVALUACIÓN
¿Cómo verificó que solamente los fenoles reaccionan con el reactivo?
Que haya una solución morada

¿Cuál fue el comportamiento de su muestra problema?

No reaccionaron

¿Qué esperaría si el siguiente flavonoide se le somete a la reacción con el FeCl3?

- Se espera que se vea morado

3. Discusión

 Debido a la presencia del radical _ OH, los alcoholes y fenoles son más
polares y pueden formar puentes de hidrógeno, con el agua, lo que hace más
solubles que los alcanos respectivos.
 También pueden formar puentes de hidrógeno entre ellos, por lo tanto son
líquidos en su mayoría o sólidos y tienen puntos de ebullición mayores que los
alcanos respectivos.

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4. Conclusiones

 Para la determinación de un Alcohol es necesario la aplicación de reactivos

que nos indicaran mediante la variación de la reacción que podemos
observar.
 Se puede determinar el grado de solubilidad de los alcoholes ya que depende
del número de Átomos de carbono que presentan.
 Los alcoholes primarios son de grupo OH, unidos a un carbono, cuando se
oxidan se obtiene aldehídos.

5. Cuestionario
1. Proponga, al menos dos reacciones químicas que demuestren los
comportamientos diferenciados entre los alcoholes y los fenoles.

- Pero, si queremos hacerlo

reaccionar con un alcohol
no habrá evidencia de un
cambio en el color

2. ¿Qué utilidad tiene la reacción de los alcoholes con el reactivo de Bordwell

– Wellman con los alcoholes? Explique.
Con este reactivo se oxida un alcohol(primario o secundario), estas oxidaciones
permite que se formen cetonas, aldehídos y aplicando más reactivo puede llegar
a formarse ácidos carboxílicos.

3. ¿Cómo comprobar mediante reacciones químicas que la muestra recibida

es un fenol o derivado de este?
Utilizamos Tricloruro férrico (Fe Cl3)

4. Dibuje las estructuras de los alcoholes y los reactivos que se necesitan para
producir:
a) Cloruro de t – butílico
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b) 2 – buteno
Incluya las reacciones para producir estos compuestos a partir del
alcohol que eligió.

 Cloruro de t-butilo; para este caso usaremos el reactivo de Lucas:

 2-buteno; para este caso será necesario deshidratar al 2-butanol

5. Se tienen 3 muestras de compuestos orgánicos hidroxilados: “X”, “Y” y “Z”,

las cuales se les realizará las siguientes pruebas:
a) Compuesto “X”: Reacciona muy lentamente con el reactivo de Lucas
(horas) y rápidamente con el CrO3/H+ (producto orgánico formado ácido
carboxílico) y no reacciona con FeCl3.
- Alcohol primario

b) Compuesto “Y”: Reacciona lentamente con el sodio metálico. Reacciona

rápidamente con el R. de Lucas.
- Alcohol terciario

c) Compuesto “Z”: Reacciona lentamente con el reactivo de Lucas y con el

CrO3/H+, (Producto formado una cetona). Indicar el tipo de compuestos
hidroxilados.
- Alcohol secundario

6. ¿Con cuál de los reactivos utilizados en esta práctica, podemos afirmar que
una infusión de té tiene derivados fenólicos?
Para poder afirmar una infusión de té en derivados fenólicos, sometemos una
muestra de la infusión de té al reactivo tricloruro férrico y poco a poco la mezcla
de estas sustancias cambiara de color (del color ligeramente turbio del té a un
color ligeramente morado)

6. Bibliografía
 Cueva, J. León. J y Fukusaki .A. Laboratorio de Química Orgánica . Ed. Juan
Gutemerg Lima Perú- 2008
 Mc Murray, John Química Orgánica. Ed. IBEROAMÉRICA. México. 2007

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