Departamento Académico de Cursos Básicos

Curso: Química General

UNIVERSIDAD CIENTÍFICA DEL SUR

CARRERA(S): Medicina Veterinaria y Zootecnia

PRÁCTICA DE LABORATORIO

CURSO: Química General

PROFESOR(A): Ruiz Sánchez, Maritza Galine

INFORME DE PRÁCTICA

PRÁCTICA N°: 10
TÍTULO: PROPIEDADES QUIMICAS DE ALDEHIDOS Y CETONAS
INTEGRANTES: Silva Cornejo, Angeles Avril – 10117673@cientifica.edu.pe – 100%
Machaca Mamani, Kelly Milagros – 100107879@cientifica.edu.pe – 100%
Reyes Ramos, Mariam Jireh – 100112083@cientifica.edu.pe – 100%

HORARIO DE PRÁCTICA.
FECHA DE REALIZACIÓN DE LA PRÁCTICA: 23/06/22
FECHA DE ENTREGA DEL INFORME: 25/06/22

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Curso: Química General

LIMA, PERÚ 2022

Propiedades químicas de aldehídos y cetonas

1. Objetivos

 Identificar y caracterizar a los compuestos carbonílicos.

 Reconocer a los grupos carbonílicos mediante reacciones químicas fácilmente
visualizables.
 Diferenciar mediante la reactividad los grupos formilo y cetónico.

2. Resultados
1. Ensayo de diferenciación entre aldehídos y cetonas

FEHLING OBSERVACIÓN

ALDEHÍDO Positivo Precipitado rojo

CETONA Negativo No tiene precipitado, color azul

MUESTRA PROBLEMA Positivo Precipitado rojo

EVALUACIÓN

¿Cómo verificó que la reacción de Fehling dio positiva?

El precipitado tiene que ser un color rojizo

¿Es necesario que el medio sea básico?

Si, para que haya una respectiva reacción.

¿A qué conclusión llegó con su muestra problema?

La muestra problema es un aldehído, por el precipitado.

2. Reconocimiento del grupo carbonilo

2,4 – OBSERVACIÓN
DINITROFENILHIDRACINA
ALDEHÍDO Positivo Tiene color amarillo y/o mostaza

CETONA Positivo Tiene color amarillo y/o mostaza

MUESTRA PROBLEMA Positivo Tiene color amarillo y/o mostaza

EVALUACIÓN

¿Cómo verificó la presencia de los grupos carbonílicos de aldehídos y

cetonas?

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Curso: Química General

Se puede verificar, mediante la coloración que se tornaron las muestras, es decir

con un precipitado de color amarrillo y/o mostaza

¿Cuál fue el comportamiento de su muestra problema frente al reactivo?

La reacción de la prueba fue una precipitación de color amarillo.

Proponga una reacción general de los compuestos carbonílicos y el 2,4 –

dinitro fenilhidracina.

3. Ensayo con el reactivo de Schiff

SCHIFF OBSERVACIÓN
ALDEHÍDO Positivo Color azul

CETONA Negativo Color transparente

MUESTRA PROBLEMA Positivo Color azul

EVALUACIÓN

¿Cómo verificó que la reacción fue positiva?

Por la muestra del color azul

¿Con esta reacción pudo verificar que su muestra problema es un aldehído?

Si se puede confirmar que es un aldehído

3. Discusión

 Formación de 2,4-Dinitrofenilhidrazona: Su color característico es un amarillo-

naranja
 Ensayo de Fehling: Es una reacción de oxidación, Tanto Fehling, Tollens y
Schiff son oxidantes débiles, que al encontrarse con un alcohol primario o
secundario no va haber reacción.
 Ensayo de Tollens: Formaldehído, un aldehído alifático, el cual va a
reaccionar de manera inmediata, Formaldehído, no hay espejo de plata y su
reacción va a ser negativa, Butilmetilcetona, el Tollens no va a reaccionar
debido a que es una cetona.

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 Ensayo de Schiff: Es un reactivo incoloro, esta diferencia aldehídos de

cetonas, el agua servirá para nuestro control negativo.

4. Conclusiones

 El reactivo de Fehling permite determinar la presencia de aldehídos en una

muestra desconocidas. Se prepara de tal manera que es una mezcla de color
azul que al añadirla a una muestra desconocida oxida a los grupos aldehídos
y como resultado positivo de la prueba se observa un precipitado de color rojo
ladrillo de óxido cuproso.
 Que el reactivo de Tollens solo reacciona en aldehídos de cadena abierta.
 El ensayo de Fehling, Tollens y Shiff son los más usados para la reacciones
de aldehídos y cetonas.

5. Cuestionario
A) Marque con una “X” los compuestos que se pueden oxidar con el reactivo
de
Tollens:
( X ) Gliceraldehído
( X ) Pelargonaldehído
( ) Dietilcetona
( ) 2 – metilpentano
( ) Formol

( ) Valeraldehído

B) Se tiene una muestra “M” con un grupo carbonilo, a la cual se le ha

realizado las siguientes pruebas:

REACTIVO “M” FEHLING TOLLENS 4 – DNF HIDRACINA

Resultado - - +

 Reactivo Fehling
Es importante para el reductor en el grupo carbonilo de un aldehído. Ya que, este
se oxida a ácido y reduce la sal de cobre II en medio del alcalino a óxido de cobre
I, por lo tanto, formara un precipitado de color rojo, con una reacción negativa.

 Reactivo de Tollens
Se usa para distinguir si el compuesto es una acetona o un aldehído. Cuando se
agrega el aldehído o la acetona al reactivo de Tollens, se coloca el tubo de
ensayo en un baño María tibio. Entonces, si el reactivo es un aldehído, el reactivo
de Tollens tendrá un producto como un espejo de plata. En otra situación, puede
formarse o no un espejo amarillento, con una reacción negativa.
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 2,4 – DNF Hidracina

Se usa para detectar los grupos carbonilo de aldehídos y acetonas. El resultado
es positivo, cuando hay un precipitado amarillo o naranja. Entonces, la reacción
positiva podrá ser un aldehído o acetona.

C) ¿Por qué es necesario agregarle tartrato de sodio y potasio al reactivo de

Fehling?
Es necesario porque el tartrato de sodio actúa como regulador de acidez y
también como antioxidante. Además, es utilizado como estabilizante y
emulsificante. En conclusión, es requiere el tartrato de sodio y potasio, para
estabilizar el ion en la solución alcalina.

D) ¿Por qué el reactivo de Fehling se debe prepara en el momento de la

reacción?
Porque el reactivo de Fehling se funda en el reductor del grupo carbonilo de un
aldehído, este se oxida a ácido y reduce la sal del cobre en medio alcalino a oxido
de cobre, el cual forma un precipitado de color rojo.

6. Bibliografía
 Reacción de Aldehídos y cetonas. Eltsyn Josef Uchuypoma. UNALM
 Lorén J. REACTIVO DE FEHLING - Epónimos Científicos |
UniversidadCatólica y Privada CEU Cardenal Herrera [Internet].
EpónimosCientíficos | Universidad Católica y Privada CEU Cardenal Herrera.
2011[cited 10 June 2017].
 Keese R. MullerRK., Toube T.P. Métodos de laboratorio para
QuímicaOrgánica. 1° edición. Editorial Limusa. Mexico DF, 1990.
 Durst H.D. Química Orgánica Experimental. Editorial Reverté. España,1985.

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