“Año del Bicentenario, de la consolidación de nuestra Independencia, y de la conmemoración

de las heroicas batallas de Junín y Ayacucho”

SESIÓN DE APRENDIZAJE DE PERSONAL SOCIAL

¿CÓMO SE CONSERVAN LOS

ALIMENTOS?
 DATOS INFORMATIVOS:

I.E. JESUS ELIAS IPINZE JORDAN

DOCENTE: JESSYCA ABARCA DUEÑAS
GRADO Y SECCIÓN: 5° A FECHA: 19 /04/ 2024
 PROPÓSITOS DE APRENDIZAJE Y EVIDENCIAS DE APRENDIZAJE:

Área, competencias y
Desempeños Criterios de evaluación
capacidades
PERSONAL SOCIAL 5° GRADO  Analiza situaciones sobre
Convive y participa  Propone, a partir de un diagnóstico y de la conservación de
democráticamente en la la deliberación sobre asuntos públicos, alimentos para mantener
búsqueda del bien común acciones orientadas al bien común, la una buena salud.
solidaridad, la protección de personas  Investiga en fuentes
 Interactúa con todas las
vulnerables y la defensa de sus confiables sobre las
personas.
derechos. Sustenta su posición técnicas de conservación
 Construye normas y
basándose en fuentes. de alimentos.
asume acuerdos y leyes.
 Maneja conflictos de  Reflexiona sobre la
manera constructiva. importancia de mantener
los alimentos en buen
 Delibera sobre asuntos
estado para conservar
públicos.
nuestra salud.
 Participa en acciones
que promueven el
bienestar común.
Conocemos técnicas de conservación de los alimentos para cuidar
Propósito
nuestra salud.
Evidencia Organizador visual sobre las técnicas de conservación de alimentos

Instrumento de evaluación Escala valorativa

Enfoque transversal Actitudes o acciones observables

Enfoque orientación del bien
común
Competencia transversal
Gestiona su aprendizaje de
manera autónoma
 Los estudiantes realizan actos espontáneos en beneficio de otros,
dirigidos a procurar o restaurar su bienestar en situaciones que lo
requieran.
Desempeños
 Organiza estrategias y procedimientos que se propone en función del tiempo y
los recursos necesarios para alcanzar la meta.
 Revisa la aplicación de las estrategias, los procedimientos y los recursos
utilizados, en función del nivel de avance, para producir los resultados
esperados.

 5°: Selecciona e incorpora en su dieta personal y familiar los

Meta de aprendizaje: alimentos nutritivos y energéticos de la región que contribuyen a su
Protección de la vida bienestar y desarrollo
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de las heroicas batallas de Junín y Ayacucho”

PREPARACIÓN DE LA SESIÓN
¿Qué se debe hacer antes de la sesión? ¿Qué recursos o materiales utilizarán en la sesión?

 Elaborar la sesión  Fichas adaptadas de la actividad.

 Ficha de aprendizaje  Cuaderno u hojas de reúso.
 Imágenes y anexos impresos  Lapicero, lápiz, colores, etc.

MOMENTOS DE LA SESIÓN

INICIO ---------------------------------------- Tiempo aproximado: 20

 Se saluda de manera cordial a los estudiantes y se realiza la oración del día.

 Observan el siguiente afiche. ANEXO 01

 Responden las preguntas:

- ¿De qué trata el afiche?
- ¿Qué sucede si no conservamos bien los alimentos?
- ¿Qué recomendaciones nos dan para conservar los alimentos?
- ¿Cómo conservan los alimentos en tu hogar?
El propósito de hoy es:

Hoy conoceremos técnicas de conservación de los alimentos para cuidar nuestra salud.

 Se socializan los criterios de evaluación:

 Analiza situaciones sobre la conservación de alimentos para mantener una buena

salud.
 Investiga en fuentes confiables sobre las técnicas de conservación de alimentos.
 Reflexiona sobre la importancia de mantener los alimentos en buen estado para
conservar nuestra salud.
 Recordamos los siguientes acuerdos:
 Escuchar y respetar la opinión de los demás.
 Ser solidarios al trabajar en equipo.
 Tener nuestros materiales de trabajo listos y en orden.
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DESARROLLO ------------------------------ Tiempo aproximado: 60

PROBLEMATIZACIÓN --------------------------------------------------
 Analizan la siguiente noticia.

¿Qué tan importante es la refrigeración para conservar los alimentos?

Durante el verano la alta temperatura es un escenario ideal para la
proliferación de enfermedades que complican la salud
gastrointestinal. La refrigeración es necesaria en especial con
frutas y verduras.
El verano es sinónimos de aumentos de microorganismos en los
alimentos que pueden originar una serie de infecciones que
perjudican el organismo. Así, la refrigeración de alimentos se vuelve
una necesidad vital en esta época.
RPP Noticias se comunicó con el médico internista de la Clínica Ricardo Palma, Julio Cachay, quien señala
que el incremento de bacterias por la temperatura ambiental de verano solo puede combatirse con un
correcto lavado de manos, un aseo correcto de los utensilios de cocina y una correcta conservación de los
alimentos.
¿Cómo conservar alimentos en verano?
Alejandra Chávez, fitness trainer y consultora de Vida Sana de Paris apunta que las frutas, las verduras y
los alimentos derivados de origen animal con alta carga proteínica como el pescado, el huevo, las carnes y los
lácteos son los alimentos qué más fácilmente se malogran cuando llega el verano. La correcta refrigeración
es la solución.
“En verano lo recomendable es que ni bien lleguen a casa los alimentos como las frutas y las verduras se
refrigeren. Para esto se debe comprar lo mínimo indispensable para una semana.”, sostuvo Chávez.
Entre las complicaciones a la salud que se pueden presentar por no refrigerar los alimentos señalados en
párrafos anteriores están las infecciones gastrointestinales por el ingreso de microbios al organismo,
manifestó el médico Julio Cachay.
Las infecciones más dañinas son la enterocolitis cuyo síntoma más grave es la diarrea aguda. También se
pueden presentar vómitos y dolor abdominal. Cachay recomienda a las familias que antes de cocinar
desinfecten bien con agua clorada el área donde se cocina como la tabla de picar. “Con solo una a tres gotas
de cloro en un litro de agua es suficiente para poder desinfectar el área donde se cocina y evitar
infecciones gastrointestinales”, aconsejó Cachay.

 Responde las preguntas:

 ¿De qué trata esta noticia?
 ¿Por qué se debe refrigerar mejor los alimentos en verano?
 ¿Qué sucede si no refrigeramos bien los alimentos?
 ¿Con qué alimentos debemos de tener más cuidado?
ANÁLISIS DE LA INFORMACIÓN -----------------------------------------
 Analizamos la siguiente lectura “¿Cómo conservar los alimentos?”. ANEXO
02
 Responden las siguientes preguntas según la lectura:
 ¿Por qué debemos de conservar los alimentos?
 ¿En qué consiste los métodos químicos de la conservación de alimentos?
 ¿Qué formas físicas de conservar los alimentos existen?

 De todas las técnicas ¿Cuál es la que mejor opción para conservar nuestros alimentos?
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 ¿Cómo conservan los alimentos en tu hogar?

 ¿Alguna vez se ha descompuesto tu refrigeradora?
¿Cómo conservaron los alimentos que tenían
guardados?

 De manera individual, subrayan las ideas principales del

texto. Luego, con esas ideas elaboran un organizador
visual explicando las técnicas de conservación de
alimentos.
 Finalmente, desarrollan la ficha de aplicación con las actividades propuestas.

TOMA DE DECISIONES -----------------------------------------------

 Reflexionan sobre la importancia de conservar los alimentos para evitar las consecuencias de
consumirlos en mal estado y así poder mantener una buena salud. Luego, escriben un
compromiso para poner en practica una de las técnicas de conservación de los alimentos.

Mi compromiso es…

_________________________________________________
_________________________________________________
__________

CIERRE ---------------------------------- Tiempo aproximado: 20

 Reflexionan respondiendo las preguntas:

 ¿Por qué debemos de conservar bien los alimentos?
 ¿Qué técnicas de conservación de alimentos has aprendido en la actividad?
 ¿Cómo puedes compartir tus aprendizajes a tus familiares?
Reflexiono sobre mis aprendizajes

Ahora te invitamos a reflexionar sobre lo aprendido. Para hacerlo completa la siguiente tabla:

Criterios Sí No Explico cómo lo logré

Analicé situaciones sobre la conservación de
alimentos para mantener una buena salud.
Investigué en fuentes confiables sobre las
técnicas de conservación de alimentos.
Reflexioné sobre la importancia de mantener los
alimentos en buen estado para conservar nuestra
salud.