Taller propuesta pedagógica

Integrantes:

Julieth Tatiana Cruz Quintero

Fundación Universitaria Colombo Germana

Asignatura
Alimentación y nutrición

Docente:
Diana Carolina Pardo

FECHA
10 de sept.-23.

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Tabla de contenido
INTRODUCCIÓN ................................................................................................................... 2

OBJETIVOS GENERAL.................................................................................................... 4

OBJETIVOS ESPECÍFICOS:...................................................................................................... 4

DESARROLLO DEL TEMA ............................................................................................... 5

Taller 1: Fundamentos de la Alimentación Higiénica y Segura .............................................. 5

Taller 2: Alimentación Saludable y Segura en la Vida Diaria ......................................... 7

Conclusión ................................................................................................................... 9

BibliograJa ................................................................................................................ 10

INTRODUCCIÓN

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 La alimentación es un aspecto fundamental de nuestras vidas, pero su seguridad e higiene

son esenciales para prevenir enfermedades. Exploraremos los conceptos clave de la alimentación

higiénica y segura, aprendiendo prácticas que nos ayudarán a mantenernos saludables al preparar

y consumir alimentos.

La alimentación no solo se trata de satisfacer nuestro apetito, sino de nutrir nuestro

cuerpo de manera adecuada, en este taller exploraremos cómo llevar una vida saludable a través

de una alimentación equilibrada y segura, descubriremos cómo tomar decisiones inteligentes al

comprar, cocinar y consumir alimentos.

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 OBJETIVOS GENERAL

Promover la adopción de una alimentación saludable y segura en la vida cotidiana,

fomentando la conciencia de la importancia de una dieta equilibrada y la aplicación de prácticas

de higiene.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

• Realizar un adecuado lavado de manos y utensilios.

• Identificar y aplicar medidas de almacenamiento seguro de alimentos.

• Prevenir la contaminación cruzada durante la preparación de alimentos.

• Manipular alimentos de manera segura en la cocina.

• Reconocer la relevancia de las fechas de caducidad y el etiquetado de alimentos.

• Comprender los principios de una dieta equilibrada y saludable.

• Identificar alimentos nutritivos y opciones seguras.

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DESARROLLO DEL TEMA

Taller 1: Fundamentos de la Alimentación Higiénica y Segura

Objetivos:

1. Promover la conciencia sobre la importancia de la higiene alimentaria.

2. Enseñar técnicas adecuadas de manipulación y preparación de alimentos.

3. Fomentar la prevención de enfermedades transmitidas por alimentos.

Contenido:

1. Introducción a la higiene alimentaria y su importancia.

2. Lavado de manos y utensilios: demostración práctica.

3. Almacenamiento seguro de alimentos: temperatura y condiciones.

4. Prevención de la contaminación cruzada: ejemplos y consejos.

5. Manipulación de alimentos: prácticas seguras en la cocina.

6. Importancia de la fecha de caducidad y etiquetado de alimentos.

Metodología:

1. Presentación interactiva con imágenes y videos.

2. Demostraciones prácticas de lavado de manos y manipulación de alimentos.

3. Discusiones grupales sobre experiencias personales y ejemplos de situaciones

cotidianas.

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 Materiales Didácticos:

• Presentación en PowerPoint.

• Videos ilustrativos.

• Folletos con resumen de consejos.

Adaptación al Público Objetivo: Este taller puede adaptarse a diferentes grupos, desde

estudiantes de escuela primaria hasta adultos. Se ajustará el lenguaje y el nivel de detalle de

acuerdo con el público.

Evaluación y Retroalimentación: Se realizará una breve evaluación al final del taller

para medir el conocimiento adquirido y se recopilarán comentarios de los participantes para

futuras mejoras.

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 Taller 2: Alimentación Saludable y Segura en la Vida Diaria

Objetivos:

1. Enseñar los principios de una dieta equilibrada y saludable.

2. Identificar alimentos nutritivos y opciones seguras.

3. Fomentar la aplicación de conceptos de higiene en la vida diaria.

Contenido:

1. Conceptos básicos de una dieta equilibrada.

2. Grupos de alimentos y sus beneficios.

3. Planificación de comidas saludables.

4. Compras de alimentos: selección y etiquetado.

5. Alimentación fuera de casa: precauciones y elecciones inteligentes.

6. Prácticas de higiene en la vida diaria.

Metodología:

• Presentación interactiva con ejemplos de comidas equilibradas.

• Ejercicios prácticos de planificación de comidas.

• Discusión de etiquetas nutricionales y práctica de selección de alimentos.

• Sesión práctica en un entorno de cocina simulada para demostrar la higiene en la

preparación de alimentos.

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 Materiales Didácticos:

• Presentación en PowerPoint.

• Materiales de planificación de comidas.

• Etiquetas de alimentos y envases para análisis.

Adaptación al Público Objetivo: Este taller puede adaptarse a diferentes grupos,

incluyendo adolescentes, adultos y personas mayores, ajustando los ejemplos y las actividades a

sus necesidades y preferencias.

Evaluación y Retroalimentación: Se realizará una evaluación al final del taller para

medir el conocimiento adquirido y se recopilarán comentarios de los participantes para futuras

mejoras. También se pueden realizar seguimientos posteriores para evaluar los cambios en los

hábitos alimenticios.

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 Conclusión

En resumen, estos talleres han logrado sus objetivos al aumentar la conciencia sobre la

alimentación higiénica y segura, proporcionar habilidades prácticas y fomentar la adopción de

una alimentación más saludable en la vida cotidiana. Los participantes están ahora mejor

preparados para tomar decisiones informadas sobre su alimentación y para proteger su salud y la

de sus familias. La promoción de estos conocimientos y habilidades es esencial para una

sociedad más saludable y segura.

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BibliograEa

Fernando, J., Estévez, D.-F., Molina, G., Gallo, D. N., Darias Curvo, S., & Bueno García,

I. (s/f). Programapipo.com. Recuperado el 11 de septiembre de 2023, de

https://www.programapipo.com/wp-content/uploads/2016/07/Gu%C3%ADa-

Did%C3%A1ctica-PIPO-I.pdf

actividades nutricional. (s/f). Castillalamancha.es. Recuperado el 11 de septiembre de

2023, de http://cee-bios.centros.castillalamancha.es/sites/cee-

bios.centros.castillalamancha.es/files/documentos/actividades/taller_nutriciona

l-alimentacion_saludable.pdf

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