“Año del Bicentenario, de la consolidación de nuestra Independencia, y de la conmemoración

de las heroicas batallas de Junín y Ayacucho”

SESIÓN DE APRENDIZAJE DE PERSONAL SOCIAL

¿QUÉ ALIMENTOS ENCONTRAMOS EN

NUESTRA REGIÓN?
 DATOS INFORMATIVOS:

I.E.
DOCENTE:
GRADO Y SECCIÓN: 5° FECHA: …… /………/ 2024
 PROPÓSITOS DE APRENDIZAJE Y EVIDENCIAS DE APRENDIZAJE

Área, competencias y
capacidades
PERSONAL SOCIAL
Convive y participa
democráticamente en la
búsqueda del bien común
 Interactúa con todas las
personas.
 Construye normas y
asume acuerdos y leyes.
 Maneja conflictos de
manera constructiva.
 Delibera sobre asuntos
públicos.
 Participa en acciones aportar y tratar de aprender de ella.
que promueven el Distingue un conflicto de una agresión, y
bienestar común. recurre al diálogo, la igualdad o equidad
Propósito
Evidencia
Instrumento de evaluación
Desempeños Criterios de evaluación
5° GRADO  Analiza situaciones sobre los
 Establece relaciones con sus compañeros
alimentos que tenemos en las
sin discriminarlos y expresa su regiones del Perú.
desacuerdo frente a situaciones de
 Investiga en fuentes
discriminación en la escuela.
confiables sobre los
 Comprende que muchos conflictos se
alimentos que se producen en
originan por no reconocer a los otros
las regiones del Perú.
como sujetos con los mismos derechos y
por falta de control de las emociones, y  Reflexiona sobre la
utiliza el diálogo y la negociación para importancia de consumir los
superar los conflictos. alimentos de nuestra región
6° GRADO para apoyar al sector
 Muestra disposición a acercarse a una primario.
persona de una cultura distinta para
para proponer alternativas, y a mediadores
para la solución de conflictos, y argumenta
sobre su importancia.
Conocemos los alimentos de nuestra región para reflexionar sobre su
consumo y aprovechar sus nutrientes.
Infografía de los alimentos de nuestra región
Escala valorativa

Enfoque transversal Actitudes o acciones observables

 Los estudiantes asumen responsabilidades diversas y la aprovechan tomando en
Enfoque de orientación al
cuenta su propio bienestar y el de la colectividad.
bien común

Competencia transversal Desempeños

 Organiza estrategias y procedimientos que se propone en función del tiempo y los
Gestiona su aprendizaje
recursos necesarios para alcanzar la meta.
de manera autónoma
 Revisa la aplicación de las estrategias, los procedimientos y los recursos utilizados,
en función del nivel de avance, para producir los resultados esperados.

Meta de aprendizaje:  5°: Selecciona e incorpora en su dieta personal y familiar los alimentos
nutritivos y energéticos de la región que contribuyen a su bienestar y
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desarrollo
 6°: Conoce su estado nutricional y los beneficios de los alimentos que
´Protección a la vida
consume en el desayuno, almuerzo y cena; que le ayudan a mejorar y
potenciar su bienestar físico y mental.

PREPARACIÓN DE LA SESIÓN
¿Qué se debe hacer antes de la sesión? ¿Qué recursos o materiales utilizarán en la sesión?

 Elaborar la sesión  Fichas adaptadas de la actividad.

 Ficha de aprendizaje  Cuaderno u hojas de reúso.
 Imágenes y anexos impresos  Lapicero, lápiz, colores, etc.

MOMENTOS DE LA SESIÓN

INICIO ---------------------------------------- Tiempo aproximado: 20

 Se saluda de manera cordial a los estudiantes y se realiza la oración del día.

 Observan la siguiente imagen. ANEXO 01

 Responden las preguntas:

- ¿Qué alimentos se observan en la imagen?
- ¿De qué regiones son oriundos estos alimentos?
- ¿Has consumido alguno de estos alimentos? ¿Qué podrías comentar sobre ese alimento?
- ¿En todas las regiones encontraremos los mismos alimentos? ¿Por qué?

El propósito de hoy es:

Conocemos los alimentos de nuestra región para reflexionar sobre su consumo y aprovechar
sus nutrientes.

 Se socializan los criterios de evaluación:

 Analiza situaciones sobre los alimentos que tenemos en las regiones del Perú.
 Investiga en fuentes confiables sobre los alimentos que se producen en las regiones del
Perú.
 Reflexiona sobre la importancia de consumir los alimentos de nuestra región para
apoyar al sector primario.


 Recordamos los siguientes acuerdos:

 Escuchar y respetar la opinión de los demás.
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 Ser solidarios al trabajar en equipo.

 Tener nuestros materiales de trabajo listos y en orden.

DESARROLLO ------------------------------ Tiempo aproximado: 60

PROBLEMATIZACIÓN --------------------------------------------------
 Analizan la siguiente situación.
El fin de semana, Sarita salió de paso con su familia y llegaron a una feria gastronómica. Cuando
fueron recorriendo la feria se dieron cuenta de que había una gran variedad de platos típicos
de cada región del Perú. A la familia de Sarita le resultó difícil decidir que iban a comer ya que
todo se notaba apetitoso. El abuelo y el papá de Sarita son de la región de Junín y eligieron
comer pachamanca ya que les llamo la atención que
había sido preparado con papás nativas de la sierra.
Sin embargo, la mamá de Sarita es de la Iquitos y
prefirió comer Tacacho con cecina ya que le recuerda
a su infancia cuando su mamá le preparaba este plato
con los plátanos que cosechaban en su huerta. Sarita
eligió comer un ceviche pues es su plato preferido,
siempre le pide a su mamá que lo preparé los domingos
que puede ir a comprar pescado fresco al terminal
pesquero que está cerca a su casa.
 Responde las preguntas:
 ¿A dónde llegaron el fin de semana la familia de Sarita?
 ¿Qué encontraron en ese lugar?
 ¿Por qué el abuelo y papá de Sarita eligieron comer la Pachamanca?
 ¿Qué la motivo a la mamá de Sarita en la elección de su plato?
 ¿Por qué Sarita eligió comer Ceviche?
 ¿En qué región crees que vive la familia de Sarita?
 ¿Qué alimentos crees que puede encontrar la mamá de Sarita cuando
va al terminal pesquero?
 ¿En qué región te encuentras tú?
 ¿Qué alimentos hay en tu región?
 ¿De qué manera consumes esos alimentos?

ANÁLISIS DE LA INFORMACIÓN -----------------------------------------

 Analizamos la siguiente lectura “Los superalimentos de las regiones del Perú”. ANEXO 02
 Responden las siguientes preguntas según la lectura:
 ¿Qué alimentos encontramos en las regiones del Perú?
 ¿Por qué se le llamaran superalimentos?
 ¿Cuál de ellos te ha llamado la atención? ¿Por qué?
 ¿Cuál de ellos comunes frecuentemente? ¿Por qué?

 De manera individual, elaboran un organizador visual con

los datos más importantes de cada alimento.
 Eligen uno de los alimentos de su región y elaboran una
infografía con los datos más resaltantes de ese alimento.
 Presentan sus infografías explicando el porque eligieron el
alimento y mencionando de que manera podrían consumirlo.
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TOMA DE DECISIONES -----------------------------------------------

 Reflexionan sobre la importancia de consumir los alimentos de su región para aprovechar sus
beneficios y apoyar a las familias que se dedican a su cultivo o extracción. Luego, escriben un
compromiso para consumirlos con mayor frecuencia.

Mi compromiso es…

______________________________________________________
______________________________________________________

CIERRE ---------------------------------- Tiempo aproximado: 20

 Reflexionan respondiendo las preguntas:

 ¿Qué alimento de tu región te gusta más? ¿Por qué?
 ¿Con qué frecuencia consumen este alimento en tu hogar?
 ¿Qué otro alimento de tu región podrías empezar a consumir?
Reflexiono sobre mis aprendizajes

Ahora te invitamos a reflexionar sobre lo aprendido. Para hacerlo completa la siguiente tabla:

Criterios Sí No Explico cómo lo logré

Analicé situaciones sobre los alimentos que
tenemos en las regiones del Perú.
Investigué en fuentes confiables sobre los
alimentos que se producen en las regiones del
Perú.
Reflexioné sobre la importancia de consumir los
alimentos de mi región para apoyar al sector
primario.

ESCALA VALORATIVA
GRADO Y
DOCENTE FECHA
SECCIÓN
PERSONAL Convive y participa democráticamente en la
ÁREA COMPETENCIA
SOCIAL búsqueda del bien común
ESTUDIANTES CRITERIOS
Analiza situaciones Investiga en Reflexiona sobre la
sobre los fuentes confiables importancia de
alimentos que sobre los consumir los
tenemos en las alimentos que se alimentos de
regiones del Perú. producen en las nuestra región para
regiones del Perú. apoyar al sector
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primario.
A B C A B C A B C A B C

ANE XO 01
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ANEXO 02
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Los superalimentos de las regiones del Perú

El Perú es un país privilegiado, posee una de las mayores biodiversidades del planeta, que lo catalogan como
una auténtica despensa alimentaria. Dentro de sus joyas destacan las especies oriundas que, gracias a sus
grandes propiedades nutricionales, son llamadas superalimentos.
ANCHOVETA
Valorada desde las culturas prehispánicas por su alto valor
nutricional, la anchoveta es la especie más pescada en el mundo y
principal producto exportador de la pesquería del Perú. Este pequeño
pez se distribuye en casi la totalidad del mar peruano y juega un rol
fundamental en la red de alimentación del ecosistema de
Humboldt (sistema marino muy productivo), debido a que cientos de
diferentes especies de peces, aves y mamíferos dependen de ella
para su alimentación.
La anchoveta es una fuente de antioxidantes, tales como la
vitamina E y retinol (vitamina A) que ayudan a retardar la oxidación
de otras moléculas, permitiendo tener una piel más joven y sana. Un alimento que ofrece nuestro mar
peruano que facilita el desarrollo óptimo de huesos y dientes; también mantiene un buen estado
reproductivo.
Por otro lado, su alto valor en proteínas permite que los músculos se regeneren más rápido, fortaleciendo los
tendones y ligamentos. También es un alimento rico en Lisina, un aminoácido imprescindible para el
crecimiento de los niños, así como la vitamina D, el cual evita el raquitismo.
Un superalimento que limpia las arterias del cuerpo, disolviendo y eliminando el colesterol y triglicérido,
gracias a la gran fuente de omega 3 que posee. Además, este ácido graso favorece la interconexión nerviosa
en el cerebro.
Otro dato importante es que protege el sistema cardiovascular, manteniendo una correcta coagulación de
la sangre y aumentando la reproducción de los glóbulos rojos. Esto reduce la posibilidad de padecer de
infartos y derrames cerebrales. Por último, fortalece el sistema inmunológico, generando un organismo
menos propenso de adquirir enfermedades infectocontagiosas.
ALGARROBO
El algarrobo es un súper alimento que forma parte de la historia y
cultura gastronómica de la región Piura, al norte del Perú. Su raíz
logra llegar hasta el agua del subsuelo, logrando pintar los paisajes más
áridos del norte con su imponente figura, que alcanza hasta los 20
metros de altura.
De sabor dulce y con mucho valor nutricional, el fruto del algarrobo
es rico en fibra, glucosa, fructosa y sacarosa. Conjuntamente,
posee carbohidratos, proteínas, vitamina C, E, minerales y potasio.
Estas propiedades equilibran el pH de la sangre, y al ser un alimento energético, también beneficia el
funcionamiento del sistema inmunológico.
Este alimento debe ser consumido especialmente en etapas de desarrollo, embarazo y lactancia, así como
para quienes realizan deporte o exigencias mentales. El súper algarrobo también brinda carotenoides,
magnesio, hierro, calcio, zinc, yodo, selenio, ácidos grasos, proteína vegetal, hierro, vitamina B (B1,
B2, B3, B6, y ácido fólico).
El algarrobo puede sustituir al cacao, e incluso para las personas que sufren de problemas intestinales. Su
infusión es diurética y antidiarreica, asimismo, su consumo en el punto de ebullición logra mejorar afecciones
bronquiales, sin embargo, si el uso es crudo puede ayudar como un laxante.
Es recomendable tomar cuatro tazas al día de algarrobo, para mejorar los resfríos y tos. El jugo verde de
este alimento es capaz de curar verrugas, mientras que el fruto negro, es perfecto para las infecciones a la
vista. Finalmente, el líquido blanco para los cálculos en la vejiga. Otro de sus atributos se encuentra en su
pulpa al tener propiedades astringentes, en la semilla al tener mucílago y galactomanano. Por último, es rico
en benzoico y pectinas.
ESPÁRRAGO
Valorado por sus múltiples propiedades nutricionales y funcionales, el
espárrago forma parte de la larga lista de súperalimentos que ofrece
nuestro país al mundo, gracias a la gran biodiversidad que existe en su
territorio. En la actualidad, el Perú es principal exportador y el segundo
productor de este alimento, con alrededor de 25,000 hectáreas, lo que
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representa el 15% del total de espárragos que se cultiva en el mundo. Las zonas productoras son las
regiones Ica, Lima, Áncash y La Libertad.
Es una hortaliza que contiene fibra, vitamina C, vitamina B1 (tiamina), vitamina B6, vitamina C y
folato. Asimismo, es bajo en grasa, debido a que no tiene colesterol y es un insumo con muy pocas calorías.
Además, aporta el 10% del requerimiento diario de potasio que necesita nuestro organismo, así como
cantidades considerables de minerales tales como el fluor, cobre, zinc, manganeso y yodo.
Entre sus propiedades nutritivas resalta que el espárrago mantiene una piel más saludable y resistente al
mejorar la circulación de la sangre. Además, ayuda a descomponer los agentes cancerígenos del cuerpo,
gracias a su dispositivo químico llamado glutatión.
Asimismo, retrasa el proceso de envejecimiento, debido a que es un antioxidante natural, evitando el
deterioro cognitivo del cerebro. Otro de sus componentes es facilitar la fluidez del sistema urinario y
ayudar a prevenir los nacimientos prematuros, regulando la formación de células nerviosas embrionarias y
fetales. Este superalimento previene la aparición del cáncer de colon, impide el crecimiento de las células de
la leucemia y regula el estreñimiento.
PAPA
En el pasado, el Perú salvó del hambre a Europa y parte del mundo con
la papa, cultivo nativo domesticado hace miles de años y del cual
existen actualmente más de 3,000 variedades. entre las que
destacan las papas nativas, que cultivadas de manera orgánica, tienen
gran aceptación en el mundo. La papa es baja en caloría y provee de
fibra y algunos nutrientes. Es rica en vitamina B, en especial la
vitamina B6 o piridoxina, tiamina, niacina, ácido pantoténico y folato.
También es una excelente fuente de minerales como manganeso,
fósforo, cobre, potasio, magnesio y hierro.
Además de este tubérculo emblemático, existen otros alimentos que vienen despertando el interés de los
mercados mundiales por sus extraordinarias cualidades nutritivas (vitaminas, minerales, antioxidantes,
fibra, entre otras).
QUINUA
Bajo la mirada atenta del dios Wiracocha, jóvenes horticultores se enrumban
a la orilla del lago Titicaca, donde crecen las robustas panojas de quinua, que
esperan ser trilladas. Hombres y mujeres de la montaña ejecutarán el
ancestral rito, que se remonta a más de 3,000 años de historia, desde que el
hombre domesticó por primera vez el grano que siglos más tarde se
convertiría, según la Organización de Naciones Unidas (ONU), en la clave de
la seguridad alimentaria de la humanidad.
La quinua es un grano de alto valor nutritivo, dado que aporta proteínas,
ácidos grasos insaturados y minerales. Por su contenido de fibra, superior al 6% del peso del grano,
favorece el tránsito intestinal, estimula el desarrollo de bacterias benéficas y ayuda a prevenir el cáncer de
colon. Es un alimento libre de gluten, apropiado para los celiacos.
MAÍZ GIGANTE
Cuenta una leyenda en Perú que el dios Pachacámac, creador de todas las
cosas sobre la Tierra, fue representado dentro de su templo inca con un
racimo de mazorcas gigantes atadas a su cinto, como símbolo de
prosperidad, abundancia y fortuna. Después de varios siglos, el maíz
cusqueño, producto con denominación de origen, sigue siendo el estandarte
alimentario de la región Cusco.
El maíz gigante es un alimento altamente energético y rico en nutrientes
digestibles. Es rico en fósforo, potasio y magnesio. Los cereales como el
maíz suministran cantidades notables de proteínas y otros nutrimentos. Por su contenido de grasas
poliinsaturadas, favorece el funcionamiento del sistema cardiovascular.
SACHA INCHI
Es una planta oleaginosa autóctona de la Amazonía peruana, conocido
en el mundo como el “maní del inca”, por su enorme importancia durante
el imperio incaico. También conocido como “maní del monte”, las semillas
del sacha inchi contienen una de las más importantes fuentes de omega
3, 6 y 9 del mundo, por encima de los llamados pescados azules.
Este aceite es de extraordinaria calidad y es considerado como un ácido
graso esencial para la vida.
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Entre sus propiedades nutritivas destacan que ayuda a contrarrestar problemas de colon irritable e hígado
graso. Favorece la reducción de colesterol malo (LDL) en la sangre y estimula el incremento del colesterol
bueno (HDL). Regula la presión arterial y, por tanto, previene el infarto al miocardio y la trombosis arterial.
Asimismo, reduce la tasa de triglicéridos al mejorar el riego sanguíneo.
CAMU CAMU
Este pequeño fruto ovalado, de superficie lisa, color rojo y centro ácido,
es el resultado del encanto mágico de una de las despensas naturales más
importantes del planeta, que reúne fabulosas recetas para la salud y la
gastronomía. Familia de las mirtáceas, contiene un alto índice de vitamina
C, incluso por encima del aporte de alimentos con alta concentración de
ácido ascórbico, como la naranja o el limón.
El camu camu es un superalimento que fortalece el sistema inmunológico,
piel y ojos. Aportando gran cantidad de vitamina C, al poseer 16 veces
más vitamina C que el jugo de naranja y 60 veces más qué el zumo de limón.
Esta fruta favorece al colágeno, aportando a una correcta formación de huesos, dientes, piel, cartílagos,
ligamentos, tendones, e incluso los vasos sanguíneos.
También aporta como antioxidante, previniendo de posibles efectos negativos. Otro de los principales
beneficios del camu camu es la depuración del hígado, al participar en la desintoxicación, eliminando toxinas
y la grasa que se acumula en dicho órgano.
PAICHE
Es un pez emblemático de nuestra cuenca Amazónica, no solo por el gran
tamaño que puede lograr alcanzar, sino que además de ser imponente
posee un sabor y calidad extraordinarios para adaptarse a diferentes
estilos gastronómicos.
Es un importante alimento nutritivo que concentra altos valores
proteicos en su carne, dado que cada 100 gramos de carne proporcionan
20 gramos de proteína. Además, presenta un porcentaje de grasas bajo,
que le otorga un sabor sutil.
Posee proteínas en un 18.45%, humedad en 75.03%, grasa en 5.40%, sales marinas en 1.06% y carbohidrato
con 0.06%.
Además, su alto contenido en Omega 3 es capaz de prevenir problemas cardiovasculares; y en Omega 6
refuerza al mejoramiento de cerebro y la presión arterial.
Asimismo, cuenta con un elevado valor proteico, cero colesterol, y altos ácido grasos DHA y EPA bajos
en grasas. La elaboración de este alimento resulta beneficioso para promover el uso sostenible de recursos
naturales, cumpliendo la función de proteger el medio ambiente.

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