GESTIÓN DE FORMACIÓN PROFESIONAL INTEGRAL PROCEDIMIENTO

DESARROLLO CURRICULAR CENTRO DE SERVICIOS FINANCIEROS GUÍA DE

APRENDIZAJE No 2 Nutrición e Higiene

1. IDENTIFICACIÓN DE LA GUIA DE APRENIZAJE

 Denominación del Programa de Formación: Técnico en Contabilización de
Operaciones Comerciales y Financieras.
 Código del Programa de Formación: 579111
 Nombre del Proyecto: Aplicación de procesos contables a unidades económicas
didácticas del sector desde una perspectiva sustentable.
 Fase del Proyecto: Acorde con la planeación pedagógica del Programa.
 Actividad de Proyecto: Acorde con la fase en desarrollo del proyecto formativo.
 Competencia:
230101507 Generación de Hábitos saludables de vida mediante la aplicación de
programas de Actividad Física en los contextos productivos y sociales.
Resultado de Aprendizaje:
23010150702 Practicar hábitos saludables mediante la aplicación de fundamentos de nutrición e
higiene.
 Duración de la Guía: (6 Horas Presenciales – 6 de trabajo autónomo) 12 horas.

2. PRESENTACION

Apreciado aprendiz, en esta segunda guía de aprendizaje “Nutrición e Higiene”, se

abordarán interesantes contenidos sobre una adecuada nutrición e higiene. Recuerde que
se plantean diferentes didácticas mediante orientación y acompañamiento presencial,
manteniendo actividades de trabajo autónomo. Igualmente se verificarán evidencias de
acuerdo con los siguientes criterios de evaluación: Interpreta los fundamentos de Estilo de
Vida Saludable, Higiene y Nutrición en los contextos productivo y social; y administra un
Plan de Higiene Corporal dentro del contexto productivo. ¡Si se puede!

“Vive como si fueses a morir mañana. Aprende como si fueses a vivir siempre”.
Mahatma Gandhi.

Ilustración 1 Tipos de Cuerpos y la alimentación

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3. FORMULACION DE LAS ACTIVIDADES DE

APRENDIZAJE 3.1 Actividad de Reflexión Inicial

Actividad 1. Lectura Comprensiva - Lea detenidamente el siguiente texto y señale las

tres (3) frases que más le llamaron la atención para ser socializadas con los compañeros
de grupo.
las metas principales para la mayoría de
En el documento “Factores que Influyen en los países del mundo. Valga la pena
los Hábitos Alimentarios del Hombre, menciona dos de los cinco pasos para
Historia Natural de la Enfermedad y Niveles llevar una vida saludable: el primero,
de Prevención”, se menciona que “La mantener el peso adecuado y el
alimentación es un proceso voluntario, segundo, llevar hábitos alimentarios
educable, condicionado por factores saludables. Por lo tanto se requiere
sociales, económicos, culturales, entre otros, recalcar que “La alimentación influye en
además de ser mediado por un sistema el ser humano tanto en el desarrollo
complejo de actitudes, presupuesto, físico como
religión, tabúes e ideas relativas frente a los
alimentos. De esta forma son múltiples los
factores que determinan el comportamiento
alimentario de las personas, dentro de los
cuales se destacan la regularidad en los
ingresos, el acceso a los lugares de
expendio, los medios de manipulación y
conservación de los alimentos a nivel
familiar, la información, educación y
orientación nutricional suministrada por
diversos medios, etcétera”. Descripción que
acuña en nuestro entorno de vida de forma
determinante, la cual es tema de análisis en
el proceso de formación del aprendiz SENA.

Ya que adquirir hábitos de vida saludable,

como lo menciona el citado documento,
no es no solo un capricho estético como
se presume en muchos casos, sino una de
 para que participen en procesos
psíquico. Alimentarse es un proceso metabólicos”.
voluntario que consiste en seleccionar
desde el medio los alimentos que Finalmente, valga la pena citar que “En casi
constituirán la dieta e ingesta. El ser todos los países, los factores sociales,
humano no solo come para satisfacer una culturales y psicológicos tienen una
necesidad biológica; si no que al mismo influencia muy grande sobre lo que las
tiempo busca satisfacer otras como: personas comen, como preparan sus
proporcionar placer, facilitar la convivencia, alimentos, las prácticas alimentarias y los
compartir con los semejantes, etc…”. A alimentos que prefieren. Es verdad también
diferencia de alimentarse, la persona que algunas prácticas alimentarias
requiere nutrirse que es un proceso tradicionales y tabúes de ciertas sociedades
totalmente involuntario y que podría pueden contribuir a deficiencias
depender de factores genéticos nutricionales en grupos específicos de la
dependiendo de cada caso. “Nutrirse es un población, por lo tanto tener un buen
proceso que ocurre después que los estado de salud depende de una buena
alimentos son ingeridos y tiene relación nutrición la que se obtiene de una
con la utilización de nuestro organismo de alimentación equilibrada, una buena calidad
los nutrientes, ya sea para reparar o formar de producción de los alimentos y del
estructuras como proporcionar energía, o desarrollo alcanzado por una comunidad”.

Rta// “La alimentación es un proceso voluntario, educable, condicionado por factores sociales,
económicos, culturales, entre otros”

Rta // “La alimentación influye en el ser humano tanto en el desarrollo físico como psíquico”

Rta // “Nutrirse es un proceso que ocurre después que los alimentos son ingeridos y tiene relación con la
utilización de nuestro organismo de los nutrientes, ya sea para reparar o formar estructuras como
proporcionar energía, o para que participen en procesos metabólicos”.
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Para profundizar en el tema podrán consultar el artículo original, en el siguiente link.

https://es.scrid.com/document/369683829/DeterminaNtes-de-La-Alimentacion-Historia-Natural-de-La-Enfermedad-y-Niveles-de-
Prevencion

3.2 Actividades de Contextualización e Identificación de Conocimientos necesarios

para el
Aprendizaje:

Actividad 2. Collage: Interprete las imágenes y establezca relación entre las

acciones o actividades que aportan positiva o negativamente a la salud en el ser
humano. (Elabore su propio collage)

1 2 3 4

1. Positiva dado que correr quema calorías, incrementa la serotonina y te fortalece

2. Negativa dado que el sedentarismo trae consigo problemas cardiacos, peso, memoria, etc.
3. Positiva por el mismo motivo que la primera
4. El estrés incita al deseo de comer azúcar en exceso, lo que causa obesidad.

5 6 7 8

5. Negativo dado que las distracciones provocan que la persona no cumpla, luego se estrese y termine ingiriendo
azúcar.
6. Alimentarse adecuadamente mantiene sano a tu corazón.
7. Ejercitarnos nos fortalece tanto fisica como mentalmente.
8. El mismo caso que la segunda. Por ende negativo.
 Ilustración 2 Sedentarismo - Actividad Física

Actividad 3. Video foro – “¿Qué es la nutrición?”

A partir de la observación del video, participe en el foro presencial explicando a sus

compañeros la importancia y las recomendaciones a tener en cuenta para una buena
nutrición.

Ilustración 3 Video https://www.youtube.com/watch?v=ETIwmxTAxB4

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3.3. Actividades de apropiación del conocimiento (Conceptualización y Teorización).

Actividad 4. Valoración de hábitos alimenticios.

El diligenciamiento de la siguiente tabla de valoración le permitirá analizar y

deducir en que condición se encuentra su nivel de alimentación. Tenga en cuenta
el significado de las letras.

Nunc
S Siempre CS Casi siempre AV A veces CN Casi nunca N a
Lea atentamente y encierre en un círculo la respuesta que considere
pertinente.
Como con moderación e incluyo alimentos variados CS
1. en cada S AV CN N
comida.
2. Consumo mucha azúcar. S CS AV CN N
CS
3. Como frutas de todo tipo y color. S AV CN N
CN
4. Consumo mis comidas con mucha sal. S CS AV N
CS
5. Consumo quesos, yogures y leche. S AV CN N
CN
6. Me gusta consumir bebidas gaseosas. S CS AV N
CS
7. Tomo mucha agua potable durante el día. S AV CN N
AV
8. Le quito la grasa a la carne antes de comerla. S CS CN N
S
9. Evito las bebidas alcohólicas. CS AV CN N
S
10. Desayunado diariamente, CS AV CN N
Me gusta merendar con palitos salados o papas N
11. fritas. S CS AV CN
S
12. Consumo pan, cereales integrales y pastas. CS AV CN N
Calcule el puntaje alcanzado a partir de la siguiente
tabla.

Resultados S CS AV CN N

La afirmaciones 1,3,5,7,8,9,10 y 12 puntúan con 4 3 2 1 0

 La afirmaciones 2,4,6 y 11 0 1 2 3 4

Resultado = 38
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Señale el valor alcanzado y explique el resultado a sus compañeros.

Excelente Buen Regul Mal ¿…?

o ar o

40-48 30-39 20- 10- 0-9

29 19

Actividad 5. Jugando asocio, completo y señalo.

Ingrese al siguiente link, encontrara un divertido juego “La Pirámide Alimenticia”.

Inicialmente asocie las propiedades de los nutrientes con la imagen de los alimentos.
Recuerde jugar las veces necesarias hasta obtener el máximo puntaje. Presente imagen con
los resultados obtenidos.

https://es.educaplay.com/es/recursoseducativos/3515979/la_piramide_alimenticia.htm

Para finalizar esta actividad presente una cartelera con un ejemplo de cada uno de los
siguientes alimentos: Verduras, Frutas, Legumbres, Leguminosas, Carbohidratos (Simples –
Complejos), Proteínas y Grasas.

Ilustración 4 Imágenes Google Pirámide alimenticia

Verdura: Cebolla Proteínas: Colágeno-presente en el queso.

Fruta: Manzana Grasas: Omega 3-presente en el pescado.
Legumbre: Frijol
Leguminosa: Trepadora
Carbohidrato simple: gaseosa
Carbohidrato complejo: papa
3.4 Actividades de transferencia del conocimiento
Actividad 6. Composición fotográfica

Presente una serie de fotografías en las cuales ilustre los elementos que utiliza en el
cuidado de su higiene corporal. Tenga en cuenta la siguiente ilustración y presente 10 fotos
integradas en un solo recuadro.
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Ilustración 4 Imágenes Google Higiene persona

Actividad 7 Para compartir sanamente en grupo

Aplicando los conceptos y sugerencias de una buena nutrición, los aprendices

compartirán alimentos aportados por cada integrante del grupo.

Actividad 8. Cuanto consumo cuanto me alimento

Ingrese al siguiente link, lea cada una de las indicaciones hasta obtener los siguientes
resultados.

Metabolismo basal: Hombre: (10 x peso en kg) + (6.25 × altura en cm) - (5 × edad en años)
Yo: (10 x 80) + (6.25 × 189) - (5 × 18) = 1891,25 calorias diarias

Calorías necesarias para mantener el peso: (15,3*80+679) = 1903 calorías diarias.

Calorías para adelgazar: 7000 repartidas en dos semanas para perder un kilo.

Calorías para subir de peso: 7716 en un día.

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Aplicación al proyecto formativo:

Plan de alimentación: Teniendo en cuenta los conocimientos adquiridos, sus recursos

económicos, logísticos y de contexto, elabore su plan de alimentación para cuatro
semanas. (Instrumento que le compartirá su instructor de Cultura Física)

Ambientes Requeridos: Los espacios son seleccionados por los instructores de acuerdo
con la cede y jornada asignada a cada grupo (mañana, tarde, noche, madrugada y fines de
semana)

Instalaciones del Centro de servicios financieros – ambientes de aprendizaje, gimnasio y

terrazas. Fuera del centro - Instalaciones deportivas SENA, espacios y escenarios públicos y
privados contratados o en convenio.

Condiciones: Ropa apropiada para actividad física (sudadera) y elementos requeridos para
el desarrollo de las actividades propuestas en la guía.

4. ACTIVIDADES DE EVALUACIÓN

Evidencias de Criterios de
Aprendizaje Evaluación Técnicas e Instrumentos de
Evaluación

Evidencias de
Conocimiento: Interpreta los fundamentos de Asistencia y participación.
Estilo de vida saludable,
Entrega física y digital de
sustentación de frases Higiene y
Nutrición en los contextos resultados,
relevantes en la lectura.
productivo y social. individual y grupal.
Elaboración de collage
sobre la
Administra un plan de Higiene
salud.
Corporal dentro del contexto
Sustentación sobre la productivo.
nutrición.
Cartelera grupos
alimenticios.

Recuadro fotos.
Texto recomendaciones.

Evidencias de Producto:
Imagen de resultados
pirámide
alimenticia
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Tabla de valoración nivel de

alimentación

Resultados calculo nutricional.

Aplicación al proyecto formativo

Plan de alimentación individual.

5. Glosario:

Todos los términos utilizados en esta guía pueden se consultados en el Glosario de

Educación física
https://glosarios.servidor-alicante.com/educacion-fisica

Webgrafía

Alimentacion_Higiene_Salud

https://reunir.unir.net/bitstream/handle/123456789/4811/Alimentacion_Higiene_Salud.pdf?
sequence=1

Alimentación nutrición saludable aula

https://slidedoc.es/philosophy-of-the-money.html?utm_source=alimentacion-nutricion-
saludable-aula-pdf

Alimentación saludable

http://www.fao.org/docrep/014/am401s/am401s02.pdf

NUTRICION E HIGIENE DEPORTIVA

http://iesbinef.educa.aragon.es/departam/ef/HIGIENE%20DEPORTIVA.pdf

GUIA_SEGURIDAD_ALIMENTARIA-1

http://www.aecosan.msssi.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/publicaciones/
seguridad_alimentaria/seguridad_ edu_secundaria.pdf

Higiene y salud

https://www.unicef.org/bolivia/Guia_Higiene_y_salud-Aprendamos_juntos.pdf
Ilustraciones:

Ilustración 1

https://www.google.com.co/search?
q=gordos+y+flacos&rlz=1C1CHZL_esCO732CO732&source=lnms&tbm =isch&sa=X&ved=0ahUKEwiEi-
jw-aHZAhUozlkKHSnQBo4Q_AUICigB&biw=1093&bih=510
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Ilustración 2

https://www.google.com.co/search?
q=piramide+alimenticia&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKE wj4stTu-
qHZAhXkpVkKHUKDD_YQ_AUICigB&biw=1093&bih=470

Ilustración 3

https://www.google.com.co/imágenes

Ilustración 4
http://orienta-fol.blogspot.com.co/2014/04/inquietudes-y-expectativas-del-curso-abp.html

Ilustración 5
http://reflejosdeluz11.blogspot.com.co/2016/09/manos-unidas.html

7. CONTROL DEL DOCUMENTO

Dependencia /
Nombre Cargo Red Fecha
Byron
Autores Romero Instructores Coordinación de Marzo de
Contabilidad
Finanzas 2018
e Impuestos
Actualización Instructores Coordinación de
Contabilidad
Finanzas
e Impuestos
Nelson
Revisión Alonso Instructor Coordinación de
Contabilidad
Finanzas
e Impuestos
Subdirección del
Aprobación Sub-Director CSF
CSF
Aprobación Coordinador Coordinación de
Contabilidad
Finanzas e
Impuestos