Recetas: 10

Cocina de una sola vez menús o platos contundentes que no

INGREDIENTES PREPARACIÓN
- 30 g de aceite de oliva 1. Ponga en el vaso el aceite, la cebolla y el tomate. Trocee 5
- 200 g de cebolla seg/vel 5 y sofría 5 min/120°C/vel 1.
en cuartos 2. Añada el agua, la sal y el arroz. Mezcle bien con la espátula
- 100 g de tomate maduro llegando hasta el fondo del vaso. Sitúe el recipiente Varoma en su
posición con las espinacas bien escurridas y las judías rojas. Tape
sin piel y en trozos
el Varoma y programe 16 min/Varoma/Giro Izquierda/vel Cuchara.
- 900 g de agua
Retire el Varoma y ponga en una fuente las espinacas y las judías.
- 1 cucharadita de sal Añada a la fuente el atún escurrido y vierta el contenido del vaso.
- 250 g de arroz de grano largo Mezcle bien y sirva inmediatamente.
- 400 g de espinacas congeladas
(previamente descongeladas)
- 250 g de judías rojas cocidas en
conserva
(lavadas y escurridas)
- 250 g de atún en aceite de oliva
escurrido

10 min. 25 min. Facil 6

3
 Cazuela de patatas con pollo

INGREDIENTES PREPARACIÓN
- 150 g de tomate maduro 1. Ponga en el vaso el tomate, los pimientos, la cebolla, los ajos y
- 300 g de pimientos el aceite. Trocee 5 seg/vel 4 y sofría 10 min/120°C/vel 1. Después,
rojos y verdes (en trozos) mantenga el cubilete en la tapa y triture 30 seg/vel 7. Con la
espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
- 160 g de cebolla
en trozos 2. Coloque la mariposa en las cuchillas. Añada el pollo y rehogue
5 min/120°C/Giro Izquierda/vel Cuchara.
- 2 dientes de ajo
3. Agregue las patatas, el azafrán, el laurel y la sal y el agua hasta
- 50 g de aceite de oliva
cubrir y programe 30 min/100°C/Giro Izquierda/vel Cuchara. Sirva
- 500 g de pollo
inmediatamente.
en trozos
- 700 g de patatas
en trozos
- 2 pellizcos de hebras de azafrán
- 1 hoja de laurel seca
- 1 cucharadita de sal
- 400 o 500 g de agua

10 min. 45 min. Facil 6

4
 Cuna de cordero rellena

INGREDIENTES PREPARACIÓN
Cuna de cordero rellena Cuna de cordero rellena
- 200 g de agua 1. Retire los riñones del cordero, quíteles la piel fina que los
- 30 g de vinagre recubre y póngalos en un bol con el agua, el vinagre y la sal.
- 1 cucharadita de sal 2. Retire el redaño de la pieza de cordero y resérvelo en un bol
- 1 cuna de cordero con agua fría. Deshuese la cuna de cordero y colóquela extendida
(aprox. 2 kg) con su redaño sobre una tabla o superficie plana con la piel hacia abajo.
- 70 g de chalotas 3. Ponga en el vaso la chalota, el ajo y el aceite. Trocee 3 seg/vel
5 y sofría 6 min/120°C/vel 1. Mientras tanto, corte los riñones en
- 2 dientes de ajo
cuartos, colóquelos alineados en los extremos de la carne, junto
- 30 g de aceite de oliva
con los dátiles, y unte la carne con la mostaza. Vierta el relleno
(y un poco más para la bandeja sobre los dátiles y riñones formando un cordón.
de horno)
4. Enrolle los extremos hacia el centro envolviendo el relleno.
- 70 g de dátiles sin hueso
Envuelva todo el conjunto con el redaño escurrido y átelo con hilo
cortados por la mitad a lo largo de cocina para que no pierda la forma. Envuélvalo en film
- 4 o 6 cucharaditas de mostaza a transparente y haga rodar sobre la superficie de trabajo para que
la antigua quede bien sellado. Vuelva a envolver en film transparente y
Guarnición de patatas, batatas y reserve. Coloque el rollo en el recipiente Varoma, tape y reserve.
chalotas Guarnición de patatas, batatas y chalotas
- 500 g de chalotas 5. Ponga en el vaso las chalotas y la mantequilla. Sitúe el Varoma
cortadas por la mitad a lo largo en su posición y programe 10 min/Varoma/Giro Izquierda/vel 1.
- 50 g de mantequilla Retire el Varoma.
- 1/2 cucharadita de sal 6. Añada al vaso la sal, la pimienta, el vino, el agua y el azúcar.
(y un poco más para espolvorear) Sitúe el Varoma de nuevo en su posición y ponga las batatas y
- 2 o 3 pellizcos de pimienta molida patatas a los lados de la carne. Tape y programe 45
- 300 g de vino blanco seco min/Varoma/Giro Izquierda/vel 1.
(vino para cocinar) 7. Precaliente el horno a 220°C. Vierta un chorrito de aceite de
- 100 g de agua oliva en una bandeja de horno.
- 30 g de azúcar moreno 8. Quite el film transparente de la carne, retire el hilo de cocina y
colóquela en la bandeja junto con las patatas y batatas
- 300 g de batatas
espolvoreadas con sal.
peladas y torneadas o cortadas en
trozos 9. Hornee a 220°C durante 15 minutos. Corte la carne en rodajas
y sirva con la guarnición de patatas, batatas y chalotas al vino.
- 300 g de patatas
peladas y torneadas o cortadas
SUGERENCIA
en trozos
Puede comprar la cuna de cordero ya deshuesada.

30 min. 1 h. 40 min. Alta 6

5
 Marmitako

INGREDIENTES PREPARACIÓN
- 50 g de aceite de oliva 1. Ponga en el vaso el aceite, el pimiento, la cebolla, el tomate y
- 100 g de pimiento verde los ajos. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 7 min/120°C/vel 1.
en trozos 2. Incorpore la pulpa de pimiento choricero y mezcle 3 seg/vel 3.
- 150 g de cebolla 3. Coloque la mariposa en las cuchillas. Añada las patatas y
- 100 g de tomate triturado en rehogue 2 min/120°C/Giro Izquierda/vel Cuchara.
conserva 4. Incorpore el agua y la sal y programe 25 min/100°C/Giro
Izquierda/vel Cuchara.
- 2 dientes de ajo
5. Añada el bonito y programe 3 min/Varoma/Giro Izquierda/vel
- 2 cucharaditas de pulpa de
Cuchara.
pimiento choricero
6. Añada el perejil, deje reposar 5 minutos en el vaso y sirva
- 800 g de patatas
inmediatamente.
(en trozos de 3-4 cm)
- 400 g de agua
- 1 cucharadita de sal
- 300 g de bonito
(sin piel ni espinas cortado en
dados 3 cm)
- 2 cucharadas de perejil fresco
picado

10 min. 40 min. Facil 6

6
 Menú: Crema de verduras.
Albóndigas de lentejas en salsa

INGREDIENTES PREPARACIÓN
Albóndigas de lentejas Albóndigas de lentejas
- 180 o 200 g de cebolla
1. Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y la zanahoria y trocee 4
en cuartos
seg/vel 5.
- 1 diente de ajo
2. Añada las lentejas, la maicena, las semillas de sésamo, las
- 60 g de zanahoria
pipas, la cúrcuma, el curry, la mezcla de especias y la sal. Triture
en trozos
15 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo
- 500 g de lentejas cocidas
del vaso y triture de nuevo 15 seg/vel 5.
- 20 g de maicena
- 30 g de semillas de sésamo blanco 3. Agregue el pan rallado y los copos de avena y mezcle 10
- 30 g de pipas de girasol seg/Giro Izquierda/vel 3. Vierta en un bol grande y termine de
- 1 pellizco de cúrcuma molida mezclar con la espátula.
- 1 pellizco de curry en polvo 4. Forme las albóndigas (aprox. 30 unidades) y colóquelas
- 2 cucharaditas de mezcla de especias repartidas entre la bandeja y el recipiente Varoma. Tape y reserve.
Lave el vaso.
morunas
Crema de verduras
- 1 cucharadita de sal
5. Ponga en el vaso la cebolla y el aceite. Trocee 4 seg/vel 4 y
- 50 g de pan rallado
sofría 6 min/120°C/vel 1.
- 80 g de copos de avena
Crema de verduras 6. Añada el calabacín y la zanahoria y trocee 4 seg/vel 5.
- 180 o 200 g de cebolla 7. Incorpore la calabaza y trocee 6 seg/vel 5.
en cuartos 8. Añada el agua, la sal y la pimienta. Sitúe el Varoma en su
- 40 g de aceite de oliva virgen extra posición y programe 25 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma y
- 300 g de calabacín coloque el cubilete en la tapa. Triture la crema 1 min/vel 5-10
pelado, en trozos progresivamente. Vierta en un bol y reserve.
- 160 g de zanahoria Salsa
en trozos
9. Disuelva la maicena en la nata vegetal y reserve.
- 700 g de pulpa de calabaza
10. Ponga en el vaso 360 g de la crema de verduras, la mostaza,
en trozos
el ketchup y la maicena disuelta en la nata. Programe 3
- 700 g de agua
min/90°C/vel 3.
- 1 cucharadita de sal
- 1 pellizco de pimienta molida Presentación
Salsa 11. Coloque las albóndigas en una fuente honda y riéguelas con
- 20 g de maicena la salsa. Sirva la crema como primer plato y las albóndigas de
- 60 g de nata vegetal segundo.
- 80 g de mostaza de Dijon
- 40 g de ketchup

40 min. 1 h. 10 min. Media 6

7
 Menú: Crema de zanahoria y
patata. Salmón al vapor con
verduras

INGREDIENTES PREPARACIÓN
- 1000 g de agua 1. Ponga en el vaso el agua y la pastilla de caldo. Introduzca el
- 1 pastilla de caldo (para 0,5 l.) cestillo con las patatas. Sitúe el recipiente Varoma en su posición
- 600 g de patatas con los huevos (envueltos en film transparente), las zanahorias, el
pimiento y el brócoli. Coloque la bandeja Varoma cubierta con las
en trozos medianos
hojas de lechuga y coloque encima el salmón. Riegue con 25 g de
- 3 huevos
aceite, espolvoree con 2 pellizcos de sal y 2 pellizcos de pimienta
(envueltos en film transparente) molida y adorne con las rodajas de limón y el eneldo fresco. Tape
- 200 g de zanahorias el Varoma y programe 25 min/Varoma/vel 1.
en tiras
2. Retire el Varoma y ponga el salmón en una fuente. Coloque las
- 200 g de pimiento rojo
verduras del recipiente Varoma en otra fuente. Con la muesca de
en tiras la espátula, extraiga el cestillo y ponga las patatas junto con la
- 200 g de ramilletes de brócoli verdura. Pele los huevos, córtelos en rodajas y colóquelos
- 3 hojas de lechuga alrededor de las verduras. Espolvoree con 2 pellizcos de sal y
- 4 rodajas de salmón fresco riegue con el aceite restante.
(130-150 g c/u) 3. Añada al vaso 100 g de zanahoria cocida y 200 g de patatas
- 50 g de aceite de oliva virgen cocidas, los quesitos, 1 pellizco de sal y 1 pellizco de pimienta y
extra triture 20 seg/vel 5-10 progresivamente. Sirva la crema de primero
- 5 pellizcos de sal y el salmón con las verduras y los huevos de segundo.
- 3 pellizcos de pimienta negra
molida
- 1 limón
en rodajas
- 2 ramitas de eneldo fresco
- 3 quesitos en porciones

20 min. 45 min. Facil 4

8
 Menú: Pollo a la provenzal con
patatas. Pudin de chocolate

INGREDIENTES PREPARACIÓN
Pudin de chocolate Pudin de chocolate
- 50 g de chocolate fondant (mín. 1. Ponga el chocolate en el vaso y ralle 5 seg/vel 5.
50% de cacao) 2. Añada el huevo, la leche, la leche condensada y el cacao puro
- 1 huevo en polvo y mezcle 10 seg/vel 4. Vierta la mezcla en 2 moldes de
- 120 g de leche cerámica para «soufflé» y cúbralos con papel de aluminio.
- 100 g de leche condensada Colóquelos en el recipiente Varoma y reserve. Lave y seque el
vaso.
- 1 cucharadita de cacao puro en
polvo Pollo con patatas
Pollo con patatas 3. Ponga el aceite en el vaso y caliente 3 min/120°C/vel Cuchara.
- 30 g de aceite de oliva 4. Añada el pollo y sofría 6 min/120°C/Giro Izquierda/vel Cuchara.
- 300 g de contramuslo de pollo Retire el pollo y deje el aceite en el vaso.
(sin piel ni huesos) 5. Incorpore al vaso la cebolla y el ajo y trocee 5 seg/vel 5.
en trozos 6. Agregue el tomate y rehogue 5 min/120°C/vel 1.
7. Incorpore el pollo reservado, el vino, la sal y la pimienta.
- 150 g de cebolla
Introduzca el cestillo con las patatas, sitúe el recipiente Varoma en
en trozos
su posición con los moldes. Tape el Varoma y programe 20
- 3 dientes de ajo min/Varoma/Giro Izquierda/vel Cuchara. Sirva el pollo con las
- 250 g de tomate troceado en patatas como plato principal y el pudin de chocolate como postre.
conserva
- 70 g de vino de Oporto SUGERENCIA
- 1 cucharadita de sal Puede decorar el pudin con frutos rojos y hojas de menta fresca.
- 1 o 2 pellizcos de pimienta negra
molida
- 200 g de patatas
(en dados de aprox. 2 cm)

20 min. 40 min. Facil 2

9
 Menú: Sopa de gambas con
arroz. Rodaballo con almejas y
verduras

INGREDIENTES PREPARACIÓN
- 150 o 200 g de gambas enteras 1. Forre la bandeja Varoma con papel de hornear. Pele las
sin pelar gambas y reserve también las cabezas y cáscaras.
- 800 g de agua 2. Ponga en el vaso 500 g de agua y las cabezas y cáscaras
- 3 dientes de ajo reservadas y programe 10 min/100°C/vel 1. Cuele el fumet a través
- 50 g de aceite de oliva de un colador de malla fina y reserve. Aclare el vaso.
- 1 trozo pequeño de guindilla 3. Ponga en el vaso los ajos y el aceite y pique 5 seg/vel 7.
- 1 o 2 pellizcos de hebras de 4. Añada la guindilla y sofría 5 min/120°C/vel Cuchara.
azafrán 5. Agregue el azafrán y el vino y, sin poner el cubilete programe 1
min/Varoma/vel 1. Retire la salsa de azafrán y vino del vaso y
- 70 g de vino blanco
reserve.
- 75 g de cebolla
6. Ponga en el vaso la cebolla y el pimiento y trocee 4 seg/vel 4.
- 30 g de pimiento verde
Con la espátula, baje las verduras hacia el fondo del vaso.
- 80 g de tomate triturado en
7. Añada el tomate, los cominos y 40 g de la salsa de azafrán y
conserva
vino reservada y rehogue 7 min/120°C/vel 1.
- 1/2 cucharadita de comino en 8. Agregue el fumet reservado, el perejil y la sal y programe 10
grano min/100°C/vel 1.
- 1 cucharada de perejil fresco 9. Incorpore el arroz e introduzca el cestillo con las patatas. Sitúe
picado el recipiente Varoma en su posición con las verduras. Coloque la
- 1 pellizco de sal bandeja Varoma forrada y ponga los filetes de rodaballo
- 50 g de arroz de grano redondo salpimentados y añada las almejas y los gambones. Riegue con la
- 500 g de patatas salsa de azafrán y vino restante, tape el Varoma y programe 18
min/Varoma/vel 1. Retire el recipiente Varoma y reserve. Con la
en trozos
muesca de la espátula, extraiga el cestillo y reserve.
- 500 g de verduras variadas
en trozos o láminas (zanahorias, 10. Incorpore al vaso los cuerpos de las gambas reservados y
calabacín, coliflor, espárragos, 300 g de agua y programe 5 min/100°C/vel 1. Sirva la sopa de
judías verdes, etc.) primero y el rodaballo con las patatas y las verduras de segundo.
- 4 filetes de rodaballo
SUGERENCIA
(aprox. 180 g c/u) salpimentados
Puede triturar la sopa para que sea una crema antes de añadir las gambas.
- 4 o 8 almejas
- 4 o 8 gambones
VARIANTES
Puede sustituir el rodaballo por el mismo peso de merluza, perca, salmón,
etc.

35 min. 1 h. 20 min. Facil 4

10
 Potaje de garbanzos con
bacalao y acelgas

INGREDIENTES PREPARACIÓN
- 2 dientes de ajo 1. Ponga en el vaso los ajos, el pimiento, la cebolla, el puerro, el
- 50 g de pimiento verde tomate y el aceite. Trocee 4 seg/vel 4 y sofría 10 min/120°C/vel 1.
- 50 g de cebolla 2. Añada el pimentón, la pimienta, el laurel, las acelgas, el agua y
- 50 g de puerro programe 8 min/100°C/Giro Izquierda/vel Cuchara.
en rodajas 3. Incorpore la calabaza, el bacalao, 100 g de garbanzos y la sal.
Sitúe el recipiente Varoma en su posición con 700 g de garbanzos.
- 2 cucharadas de tomate triturado
Tape y programe 15 min/Varoma/Giro Izquierda/vel Cuchara. Vierta
en conserva
el contenido del vaso en una sopera o bol grande y añada los
- 50 g de aceite de oliva garbanzos del recipiente Varoma. Mezcle con la espátula y sirva
- 1 cucharadita de pimentón dulce inmediatamente.
- 1 pellizco de pimienta blanca
molida
SUGERENCIA
- 1 hoja de laurel seca Es conveniente verificar el punto de sal antes de servir, ya que depende del
- 500 g de acelgas (hoja entera bacalao.
con penca)
en trozos
- 650 g de agua
- 200 g de calabaza
en trozos pequeños
- 200 g de bacalao en salazón
(desalado y troceado)
- 800 g de garbanzos cocidos en
conserva
(lavados y escurridos)
- 1/2 cucharadita de sal

10 min. 45 min. Facil 6

11
 Solomillo ibérico con alcachofas
en salsa de choriceros

INGREDIENTES PREPARACIÓN
- 1100 o 1200 g de alcachofas 1. Limpie las alcachofas quitando las hojas exteriores. Córtelas
frescas por la mitad longitudinalmente y sumérjalas en un bol con agua y
(600 g limpias) las ramitas de perejil (o ½ limón) para que no se oxiden.
- 10 ramitas de perejil fresco 2. Vierta en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Trocee 2 seg/vel 5
- 120 g de cebolla roja y sofría 6 min/120°C/vel 1. Mientras tanto, envuelva cada medallón
de solomillo con una loncha de beicon.
en cuartos
- 2 dientes de ajo 3. Coloque la mariposa en las cuchillas, incorpore las alcachofas
escurridas, la pulpa de pimiento choricero, el vino, el agua y la sal.
- 50 g de aceite de oliva
Sitúe el recipiente Varoma en su posición con los medallones de
- 2 solomillos de cerdo ibérico solomillo preparados, tape y programe 20 min/Varoma/Giro
cortados en 8 medallones de 3 cm Izquierda/vel 1. Retire el Varoma.
(aprox. 600 g)
4. Añada al vaso la maicena y programe 2 min/100°C/Giro
- 8 lonchas de beicon Izquierda/vel Cuchara. Sirva los medallones de solomillo con las
(aprox. 150 g) alcachofas.
- 50 g de pulpa de pimiento
choricero
- 100 g de vino tinto
- 200 g de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de maicena
(disuelta en 50 g de agua fría)

20 min. 40 min. Facil 6

12
 Índice Alfabético
Arroz con atún, espinacas y judías rojas - 3
Cazuela de patatas con pollo - 4
Cuna de cordero rellena - 5
Marmitako - 6
Menú: Crema de verduras. Albóndigas de lentejas en salsa
-7
Menú: Crema de zanahoria y patata. Salmón al vapor con
verduras - 8
Menú: Pollo a la provenzal con patatas. Pudin de chocolate
-9
Menú: Sopa de gambas con arroz. Rodaballo con almejas y
verduras - 10
Potaje de garbanzos con bacalao y acelgas - 11
Solomillo ibérico con alcachofas en salsa de choriceros -
12