Ingredientes para hacer Fideos a la cazuela a

la catalana:
  350 gramos de fideos gordos del nº4
  250 gramos de costillas de cerdo
  200 gramos de butifarra
  1 cebolla
  1 trozo de pimiento verde
  150 gramos de tomates triturados
  1 cucharada postre de carne de ñora
  100 gramos de guisantes (pueden ser congelados o de
bote)
  1 litro de caldo de carne o de verdura
  1 chorro de aceite de oliva
  1 pizca de sal
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carne
Cómo hacer Fideos a la cazuela a la catalana:

1
Corta las costillas y la butifarra y sala ambos
ingredientes al gusto.

2
Pon una cazuela al fuego con un chorro de aceite. Cuando
esté caliente, añade las costillas y dóralas por fuera a
fuego fuerte para que se sellen. Sácalas y resérvalas.

3
Para seguir con el sofrito que aportará más sabor a la
receta de fideos a la catalana, prepara las verduras. Para
ello, pela y pica una cebolla mediana y pica el pimiento
verde. Prepara el tomate triturado o trocea 2-3 tomates
naturales bien maduros y ten lista también la carne de ñora
o pimiento.

4
En la cazuela donde has dorado las costillas, agrega un
poco más de aceite, echa la cebolla y el pimiento verde,
deja que se cocinen ambos ingredientes durante unos
minutos y añade los trozos de butifarra. Pocha las
verduras y la butifarra removiendo de vez en cuando.

5
Cuando los ingredientes anteriores estén
pochados, incorpora el tomate triturado y la carne de la
ñora. Mezcla y deja que se cocine durante 5 minutos
aproximadamente.

6
Agrega la costilla de cerdo al sofrito y rehógalas con
todo.

7
Cubre la carne con el caldo, que puede ser de carne o
verduras. Si no tienes, otra opción es añadir agua y una
pastilla de concentrado de carne o de verduras, aunque el
caldo casero siempre quedará mucho mejor. Deja que
cueza todo junto unos 15 minutos para que la costilla
quede tierna. Prueba y si hace falta añade un poco de sal.

8
 Agrega los fideos a la cazuela y deja que se cocinen
hasta que estén tiernos o al gusto de cada uno.
Aproximadamente, tardarán unos 10-12 minutos en estar
listos, aunque esto puede variar según el fabricante. El
punto del caldo también será al gusto, ya que se pueden
hacer los fideos a la catalana caldosos o un poco secos. Si
hace falta, se le puede añadir más caldo o agua.
Si quieres hacer el caldo en casa pero no sabes cómo, no
te pierdas estas recetas:
 Caldo de carne casero
 Caldo de verduras casero

9
Añade los guisantes si son congelados, si son frescos
tendrás que agregarlos en el paso anterior junto con la
costilla. Deja que se cocine todo junto hasta que los
guisantes estén listos.

10
Ya puedes servir tu plato de fideos a la cazuela a la
catalana. Te recomendamos servirlo de inmediato para
disfrutarlo caliente, que es como se perciben mejor los
sabores de esta receta.

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catalana, te sugerimos que entres en nuestra categoría
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selección de las mejores recetas españolas y recetas
catalanas.
Con qué acompañar los fideos a la
catalana
 Sin lugar a dudas, el mejor acompañamiento para estos
fideos a la cazuela con costilla es una buena rebanada de
pan. Para ello, te recomendamos hacerlo en casa
siguiendo estas recetas:
 Pan de hogaza
 Pan de payés
Por otro lado, puedes servir a modo de entrante una
ensalada o preparar un aperitivo. Y qué mejor que optar por
recetas catalanas:
 Empedrat
 Esqueixada de bacalao