Besugo con cebolleta y zanahorias baby

Filetes de solla pochada en caldo de pescado, servidos sobre una cama de hinojo
marino. Prepara una cena o almuerzo ligero y suculento.

Sirve 4
Deberes 10 minutos
Cocinar 15-20 minutos

Cada ración de 420 g contiene (no incluye la sugerencia de ración)

KCal Carbohidratos Fibra Proteína gordo Satura Azúcares Sal
213 11,0 g 4,5 g 28,1g 5,4g 0.1g 7,4 g 1.21g
Porción de frutas/verduras
1

Ingredientes
320 g de zanahorias chantenay, cortadas y
cortadas por la mitad a lo largo
12 cebolletas, cortadas en trozos de 3 cm
Método
Paso 1
Agregue las zanahorias a una sartén, cubra con agua hirviendo, luego agregue
una tapa y deje hervir. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 12-15
minutos, hasta que las zanahorias estén tiernas.

10 g de eneldo, picado en trozos grandes,

más 4 ramitas para servir
1 pastilla de caldo de verduras bajo en sal,
disuelta en 500ml de agua
4 filetes de besugo (aprox. 150 g cada uno)
Paso 2
Mientras tanto, añade las cebolletas y una cuarta parte del eneldo a una sartén
grande, colocando encima los filetes de pescado. Verter el caldo y llevar a
ebullición suave. Cubra la sartén, con papel de aluminio si no tiene una tapa lo
suficientemente grande, luego cocine a fuego lento durante 5-6 minutos,
verificando que el pescado esté bien cocido.

110g hinojo marino Paso 3

Retire con cuidado el pescado de la sartén, colóquelo en un plato caliente y
2 cucharaditas de harina de maíz, disueltas cubra.
en 1 cucharada de leche desnatada

1 cucharada de yogur griego 0% grasa
buena pizca de pimienta negra recién
molida
Paso 4
Agregue la samphire a las cebolletas y al caldo, luego cocine por 2 minutos para
blanquear la samphire. Retire el caldo y agréguelo a otra cacerola a fuego
medio. Reservar la salicornia y las cebolletas.

4 gajos de limón para servir Paso 5

Escurra las zanahorias y deseche el agua, luego agregue las zanahorias, la
salicornia y las cebolletas en tazones o platos para servir. Finalmente, coloca el
pescado encima.

Paso 6
Revuelva la harina de maíz en el caldo hirviendo, revolviendo hasta que espese,
luego agregue el resto del eneldo y el yogur. Mezcle bien, luego vierta sobre el
pescado. Espolvorear con pimienta y servir con una rodaja de limón y una
ramita de eneldo.

Consejos de recetas
✓ Use zanahorias si lo prefiere, simplemente córtelas y córtelas en bastones.
✓ También funciona bien con salmón, eglefino, bacalao o tilapia.