PANIFICADORA TRIGO DORADO
1. Auditar la empresa siguiendo el modelo COP/IE (93).
PROCESO
Estructura Organizacional
Descripciones de Cargo
Selección de Personal
Contratación de Personal
Clima Laboral y administración
de personal
Gestion Salarial
OBSERVACIONES
ADQUISICION
• Total, empleados 100
• 86 hombres y 14 Mujeres
• Su estructura esta dividida en cargos directivos,
Mandos medio, especialistas y operarios de planta.
• La panificadora no cuenta con las descripciones de
cargo que permita conocer el perfil de cada uno de
los trabajadores.
• La última valoración de cargos fue realizada hace 2
años pero únicamente a nivel directivo
• No existe procedimientos de selección establecidos
• Las fuentes de reclutamiento son bases de datos de
la empresa o ETT
• El proceso de selección se activa cada vez que se
necesita un nuevo trabajador
• No cuentan con pruebas de selección
• 5 trabajadores tienen contrato a término fijo y 95 a
término indefinido
• Todos los contratos cuentan con un periodo de
prueba y solo se ha presentado 1 caso que no lo
superó
• Las terminaciones de contrato se dan por voluntad
del trabajador
• En el último semestre solo ingresaron 4 nuevos
empleados
• Se cuentan con 3 turnos de trabajo y cada uno tiene
su líder quien garantizar el cumplimiento de las
labores.
• El absentismo se incremento a un 18% en
comparación con el año pasado que estaba en 10%
• La rotación del personal es del 10%
• Constantemente se capacita al personal para
mejorar su desempeño y perfil profesional
• No tienen sindicatos
• No han presentado huelgas
• Masa salarial 4,4M
• Comerciales y Directivos tienen variable
• Resto retribución fija incrementada por trienios y
por nocturnidad
• Horas extras solo en producción y operaciones
 Seguridad en el trabajo • 2 accidentes laborales, distribuidos así: 1 grave y 1
leve
• 700H productivas perdidas entre ambos
Condiciones de trabajo y • 1780 horas anuales trabajadas según convenio
Productividad • Se manejan turnos rotativos para algunos cargos
• 1 trabajador tiene jornada reducida
• En los 3 últimos años se ha incrementado las horas
extras en un 25%
DESARROLLO
Promoción • Según el plan de expansión de la panadería se
proyectan traslados de personal lo que generará
movimientos verticales
• Se estableció un plan de promoción y sucesiones,
pero no se cuentan con datos
Capacitación y formación • El plan de capacitación esta orientado a la estrategia
de la empresa
• Las horas de capacitación se han distribuido de
manera equitativa entre las diferentes áreas
• Se realizaron 800 horas de capacitación distribuidas
en 70% presenciales y 30% a distancia
• Las capacitaciones se ha incluido temas como
desempeño laboral, reglamento interno, cultura
organizacional y desarrollo profesional
Comunicaciones • Las notificaciones se realizan de manera escrita por
el líder de cada área
ESTIMULACION
Capacitación • La panificadora siempre incluye dentro de estrategia
planes de continua capacitación al personal
Motivación • La panificadora premia el esfuerzo y desempeño a
los trabajadores
• Los líderes evalúan y reconocen de una manera
formal o informal a su equipo de trabajo
• Al ampliarse la panificadora les permite a sus
trabajadores hacer plan de carrera en otros cargos
Gestión Salarial • Los pagos de sus salarios se realizan de manera
oportuna y cumpliendo toda la normatividad del
país
Cultura • La panificadora se identifica por la transparencia,
ética y equidad interna lo que le da sus trabajadores
tranquilidad y confianza en sus empleadores

2. Complementar la matriz de indicadores.

Dentro de los indicadores que se pueden incluir a la auditoria están:

• Tiempo de cubrimiento de las plazas requeridas por las áreas

 • Retención del talento humano
• Sentido de pertenencia de los trabajadores
• Relaciones laborales
• Compensacion y beneficios
• Manejo de sistema de calidad

3. Realizar un diagnóstico de la situación (puntos fuertes y débiles).

Una vez realizado el análisis de la Panificadora Trigo Dorado encontramos los siguientes
puntos a mejorar o resaltar:

FORTAEZAS
• Estabilidad laboral
• Reconocimiento a sus trabajadores
• Continua capacitación a todos los
trabajadores
• Pagos equitativos a sus, justos y
oportunos a sus empleados
• Cumplimiento de la normatividad
laboral del país
• Planes de crecimiento y expansión de
la panificadora
• Personal comprometido y motivado
para desarrollar sus funciones
DEBILIDADES
• No cuentan con un procedimiento de
selección y atracción de talento
humano
• Ausencia de descriptores de cargo
• La comunicación interna se debe
replantear y manejar métodos más
actualizados y llamativos
• Ausencia de una proyección del
personal que se necesitara para el
crecimiento y expansión que tiene la
panificadora
• No se cuenta con un plan de incentivos
económicos y/o emocionales

4. Proponer un plan de Acción.

Con el ánimo que la Panificadora Trigo Dorado pueda llegar a cumplir la meta de expansión
que tiene proyectada debe implementar el siguiente plan de acción:

• Establecer un plan de trabajo para la expansión que tiene proyectada, el cual debe
incluir objetivos, estrategias, tiempos de ejecución, asignación de tareas y
responsables, entre otros.
• Crear la Dirección de talento humano y que esta esté integrada por personal con la
formación académica y experiencia que le permita implementar mejoras al proceso
• Desarrollar y establecer las descripciones de cargo de la panificadora
• Implementar y documentar un proceso de selección y reclutamiento de personal,
esto le permitirá contar con bases de datos actualizadas de posibles candidatos para
cuando se requiera personal.
• Integrar al personal de talento humano en la estrategia de expansión y crecimiento
de la panificadora.
• Generar campañas de cuidado y protección en el trabajo para así disminuir el
porcentaje de accidentes laborales
• Proyectar la cantidad de personal que se necesitara a corto, mediano y largo plazo
en la compañía.
• Realizar un estudio de mercado que le permita a la panificadora estar al día con las
necesidades del mercado y así mismo el comportamiento de sus competidores.
• Actualizar los métodos de comunicación de la panificadora, incorporando métodos
mas actualizados y llamativos.