AGUAITO DE POLLO

Plato Típico del Estado Anzoátegui

Ingredientes:
1 kilo de arroz
El pollo marinado:
1 pollo grande
1 cda de vinagre
Un punto de mostaza
Ajo a gusto
Adobo a gusto
Salsa inglesa a gusto
Salsa de soya a gusto
Sal a gusto
Aliños:
2 Cebollas picaditas
1cabeza de ajos triturados
1 Pimentón verde picadito
1 pimentón rojo picadito
10 Ajíes dulces sin semillas, picadito
2 Tomates perita sin piel ni semillas, triturado
1 ajo porro picadito
6 cebollines picaditos
Cilantro y perejil a gusto picaditos
1 ramita de apio España picadito
¼ de taza de aceite (si lo desea puede ser onotado)
3 cdas de margarina
Sal al gusto
Preparación:
El pollo marinado:
Para preparar este tradicional plato se debe despresar un pollo y picarlo en
piezas pequeñas que se aliñarán con sal, ajo, adobo, punto de mostaza,
vinagre, salsa de soya y salsa inglesa.
Las presas del pollo deben cocinarse en un caldero con aceite y la
margarina, hasta que estén bien doradas. Cuando esto ocurre se le
agregan todos los aliños bien picados.
Se cocina hasta que los aliños estén sofritos y todo haya tomado buen
gusto luego se agrega agua. Se deja cocinar y cuando casi esté listo se
agrega arroz, el cual deberá dejarse cocinar hasta que abra bien, pero no
hay que dejar secar, debe quedar caldoso.
UBERLINA CAÑIZARES (UBITA)