Condimento de ajo, cebolla y perejil

Condimento fácil para todo tipo de comida

Ingredientes:
2 kg de cebolla
6 cabeza de ajo
1 vaso de aceite
1 cuchara de sal
1/2 paquete de perejil

Modo de preparación:
Pelar todo y licuar
ponlo en frascos de vidrio, puedes mantenerlo
por mucho tiempo ya que puede durar mucho
tiempo
meterlo siempre al refri
 Salsas para adobar carnes
La mejor forma son las salsas para adobar carnes diferentes, ahora 3
recomendaciones para gozar de nuestros alimentos:
A) Ingredientes: Salsa para adobar carnes 1
2 Cebollas picadas
1/2 taza de Agua
2 medidas de cuchara de Aceite
1/2 taza de Cerveza
4 dientes de Ajos picados
1/2 taza de Vinagre
1 cda de Mostaza
1/4 taza de Panela raspada
1/2 taza de Salsa de tomate
Sal y Pimienta
Perejil picado
Aji a gusto
B) Ingredientes: Salsa para adobar carnes 2
1/2 taza de Aceite
1/2 taza de Vinagre
1 cda de Mostaza
2 Cebollas picadas
4 dientes de Ajo
2 Morrones
1/2 lata de Cerveza
Orégano, Perejil y Cilantro
Sal y Pimienta
C) Ingredientes: Salsa para adobar carnes 3
Mostaza
Cilantro
Cebolla picada
1 Morrón
4 Ajos
1 Cerveza
Aceite de cerdo (refinada)
Cebolla de verdeo (cortada finamente)
• Condimento listo y natural
Ingredientes
1 cebolla
1 cabeza ajos
1 amarro de cilantro
1 amarro de cebollín o colitas de cebollas
1 taza aceite de oliva
1 cm jengibre
1 cucharilla sal
En la licuadora colocar la cebolla y parte del aceite
y licuar bien, agregar los ajos, cebollín, cilantro,
jengibre y el otro tanto de aceite, licuar bien y al
final la sal, licuar un poco y listo.
Guardar en un frasco mediano en el refrigerador y
usar en guisados, sopas, arroces, carnes, etc.
Tomar en cuenta que ya lleva sal por lo que al
cocinar se usa poca o casi nada de sal. También se
puede colocar en la cubitera de hielo y congelar,
usando un cubito cuando se necesite. (validez 3
meses congelado)
• INGREDIENTES

Para 4 personas

150 gr de Queso crema 30 gr de Queso Azul

1 Diente de ajo 1 Limón , el jugo 1/4 de taza
de Leche 1 cucharadita de Mostaza 1
cucharadita de Salsa inglesa Sal y pimienta al
gusto

PROCEDIMIENTO

COLOCA todos los ingredientes en la

licuadora. LICÚA hasta que tenga una
consistencia tersa. Salpimienta y mezcla.
SIRVE.
• Salsa Picante Ingredientes:
• 2 chiles morita
• 4 tomates
• 1 Chile jalapeño
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Cilantro Agua o caldo de pollo
• Jugo de limón Sal y pimienta

• Preparación: Tan fácil como tatemar los

primeros 5 ingredientes, a los chiles
meterlos en una bolsa para que suden y
luego retirar la cáscara fácilmente. Luego
licúa todo junto, sazona a tu gusto y
disfruta. Preferible guardarla en el
refrigerador y si la vas a utilizar puedes
calentar un poco antes de comer.
• Salsa de chile en aceite Ingredientes:
• 1 taza de chiles secos de árbol sin rabos
• 1/2 taza de almendras y cacahuates sin sal
• 1 o dos dientes de ajo
• 1 tortilla vieja
• 1 cucharadita de sal
• 1 taza de aceite de aceite de oliva y aceite
neutro para freír.
• Preparación: Freír en el aceite neutro todo
excepto la sal, sin permitir que se queme nada.
Escurrir, poner en el vaso de la licuadora el
aceite de oliva, sal y licuar hasta que quede una
pasta no muy espesa. Se le puede añadir más
aceite de oliva, y utilizar este sobre pescados,
parrilladas, pastas etc. Queda muy picante, de
un rojo hermoso para decorar platillos
• Salsa Verde con Aguacate
• 500 g de tomatillo
• 6 chiles verdes serranos o
• 2 jalapeños (cantidad al gusto)
• 1 diente de ajo pequeño Agua Sal
• 1/2 cebolla picada
• 1 pizca de bicarbonato
• Un macito de cilantro bien limpio picado
• 1 Aguacate grande en cubos

• Preparación: Cuece los tomates y los chiles en poca

agua, que no llegue a cubrir los tomates, y una pizca
de bicarbonato, hierve como 10 minutos. Cuela toda
el agua y resérvala. Muele estos ingredientes en la
licuadora sin agua y con el diente de ajo . Vierte la
salsa en una salsera y agrega sal y el aguacate cortado
en cubos. cilantro picado y la cebolla picada Yo no le
pongo más líquido, pero si quieres añade un poco de
agua de la cocción
• Salsa Verde Cruda Ingredientes:
• 2 tazas de tomatillo milpero sin cáscara bien
lavado
• 1 taza de chiles serranos o de árbol frescos
(verdes)
• 1 manojo de cilantro, un trozo de cebolla
• sal al gusto.

• Preparación: Se desinfecta todo 10 minutos

en agua clorada, se escurre y se licúa tal
cual. Se sazona con sal... ¡Y listo! ¡A
disfrutarla! Las salsas crudas se deben
consumir a lo más en un par de días.
• Salsa de Tomate Picante Ingredientes:
4 jitomates grandes o
• 6 medianos
• 6 chiles serranos
• Sal al gusto

• Preparación: Se asan en el comal. Los

jitomates se pelan y los chiles
también, dejando un poco de piel para
que la salsa se vea más apetitosa. Los
chiles se molcajetean muy bien con
sal, luego se añade el jitomate y si
fuera necesario un poco de agua
 • Salsa de Chile Morita Ingredientes:
• 12 tomatillos verdes
• 3 chiles morita/chipotle seco
• 1 diente de ajo
• 1/4 de taza de agua
• 1 cucharadita de sal

• Preparación: Sobre un comal o en una

sartén asa los tomatillos a calor medio,
volteándolos a ratos para que se tuesten
sin que se quemen. Retíralos del fuego
cuando estén cocidos (tomarán un color
verde más claro) y tengan manchas
cafecitas de tostado. Tuesta también los
chiles, cuidando mucho de que no se
quemen. Muele los tomatillos, los chiles,
el ajo, el agua y la sal en una licuadora.
Agrega un poco más de agua si hiciera
falta para obtener la consistencia que te
gusta
• Salsa Taquera Ingredientes:
• 1/2 kg de tomates verdes, pelados y lavados
• 3 Chiles morita secos
• 1 cebolla chica
• 4 Dientes de ajo Sal
• 1/4 de taza de Cilantro picado
• Jugo de 1 limón (opcional)

• Preparación: Asar los chiles en un comal por lo dos

lados, cuidando que no se quemen, cuando estén
listos, los ponemos en un contenedor con agua
caliente a remojar y que queden sumergidos.
Partimos a la mitad los tomates y la cebolla en
cuatro partes y las ponemos en una charola para
horno, agregamos los ajos y los metemos al horno
a 200°C. por 5 min. los sacas y volteas para que se
doren por el otro lado (tiene que quedar todos
lados bien doraditos). Sacarlos y dejar que se
enfríen un poco. Ponemos en la licuadora los
chiles, tomates y el ajo y molemos hasta que esté
bien molido todo. (usamos el jugo que suelten los
tomates al estar en el horno) Se pone la mezcla en
un contenedor y reservamos
 • Chiles en Vinagre Ingredientes:
• 250 gr chiles jalapeños
• 1 taza aceite de oliva
• 3 zanahorias
• 2 dientes ajo
• 5 pimientas gordas
• 1/2cebolla
• 3 hojas laurel pizca orégano pizca tomillo
• 1 cda sal
• 1 cda azúcar
• 1 taza agua hervida

• Preparación: Lavar los jalapeños y hacer un corte; lavar y

pelar zanahorias; cortar en diagonal o rebanadas; cortar la
cebolla en tiras y pelar los ajos. Calentar el aceite y freír la
cebolla, los ajos, las hojas de laurel y las pimientas junto con
las zanahorias por 5 minutos, hervir una taza de agua y
agregar la sal y el azúcar. Sacar la verdura y freír los
jalapeños por unos minutos sin que lleguen a dorar solo
tienen que estar tiernos. En una refractario de vidrio
agregar 2 taza de vinagre la taza de agua con el azúcar y la
sal una pizca de tomillo y orégano agregar los chiles y las
verduras, dejar reposar por 24 horas en un lugar fresco.
 • Salsa de Mango Ingredientes:
• 1 mango
• 1 cebolleta
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de chile chipotle
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de vinagre
• 4 cucharadas de agua Aceite de oliva virgen extra Pimienta
• Preparación: Pela el diente de ajo y córtalo en láminas. Pon un
chorrito de aceite de oliva en una cazuela al fuego y pon el ajo
a dorar. Pica la cebolleta y añádela a la cazuela. Agrega
también el chile chipotle y deja que se poche todo. Corta el
mango por la mitad, retira la pulpa con la ayuda de una
cuchara y añádela a la cazuela. Mezcla todo bien y añade el
vinagre y el azúcar. Sofríe. Añade el agua y la pimienta y deja
que se cocine todo durante 3-4 minutos. Pon la salsa de
mango en un vaso de batidora y tritura con la batidora
eléctrica. Después, cuela la salsa para que quede fina. Prueba
el punto de sal (si es necesario, echa una pizca de sal) y
reserva la salsa caliente. Consejo: La salsa de mango al chile
chipotle se puede servir como acompañamiento de platos de
carne, combinando el sabor dulce con el salado. También se
puede servir como aperitivo junto con unas gambas.
 • Salsa de Guacamole Ingredientes:
• 6 tomatillos, pelados y enjuagados
• 1 cebolla, cuarteada
• 2 dientes de ajo
• 2 chiles jalapeños
• 1 1/2 tazas de agua Sal, al gusto
• 1/2 taza de cilantro fresco picado
• 1 cucharada de jugo de limón, o al gusto
• 3 aguacates maduros, su pulpa

• Preparación: Coloca los tomatillos, cebolla, ajo y chiles

jalapeños en una cacerola a fuego medio, y agrega suficiente
agua como para cubrir. Deja que hierva, reduce el fuego y
cocina hasta que los tomatillos se hayan suavizado y
cambiado de color, entre 5 y 8 minutos. Pasa estas verduras a
la licuadora con una espumadera y llena mitad del vaso con
agua. Tapa y cubre la tapadera con una toalla de cocina; licua
con cuidado de no quemarte hasta tener un puré homogéneo,
aproximadamente 1 minuto. Añade la sal, cilantro y jugo de
limón. Licua de nuevo durante unos segundos, solo para
incorporar. Agrega la pulpa del aguacate y licua otra vez hasta
tener una salsa homogénea. Prueba y ajusta a tu gusto la
cantidad de sal, cilantro y jugo de limón antes de servir.
• Salsa Aguachile Ingredientes:
• 15 chiles Jalapeños grandes rebanados
• 3 dientes de ajo grandes picados toscamente
• ½ taza de aceite vegetal (de oliva no, porque
cambia el sabor ) Sal al gusto
• 1 cucharadita o cubito de knorr
• 1 cebolla fileteada
• Preparación: Calienta un poco de aceite y
acitrona la cebolla, cuando este transparente
agrega el ajo y luego los chiles. Cuando el
Chile se haya ablandado, pasa a la licuadora
con el aceite y el knorr (pueden usar
sazonados vegetariano). Debe de quedar
perfectamente licuado, rectifican la sazón
con sal y lo guardan en un frasco de vidrio
dura hasta un mes os
 • Salsa del Molcajete Ingredientes:
• Tomate Roma
• Tomatillos verdes
• Cebolla
• Jalapeños
• Cilantro fresco
• Sal
• USAR INGREDIENTES AL GUSTO
• Preparación: Se envuelven todos los
ingredientes en papel aluminio (menos el
cilantro). Se ponen encima del quemador
de la estufa por unos 20 minutos a fuego
medio. Se muele todo en el molcajete y
se agrega un poco de cilantro fresco.