FAJITAS DE POLLO ESTILO OROPEZA

Tiempo de preparación: Medio

Ingredientes:

 1 cucharadita de aceite
 2 piezas de pimiento verde en juliana
 2 piezas de pimiento amarillo en juliana
 2 piezas de pimiento naranja en juliana
 ½ cebolla morada en juliana
 1 diente de ajo en láminas
 3 chiles serranos en juliana
 2 cucharadas de cilantro picado
 Orégano al gusto
 Aceite, el necesario
 Pechugas de pollo en fajitas
 Pimienta negra al gusto
 Sal al gusto
 Tomillo al gusto
 Tortillas de harina integral
 2 cucharadas de salsa de soya
 2 cucharadas de salsa inglesa
 2 cucharadas de jugo de limón
 Guacamole para acompañar

Procedimiento:

1. Pon el aceite en un sartén, agrega los pimientos, la cebolla, ajo, el chile y déjalos en el
sartén hasta que la cebolla esté transparente, agrega el pollo, la salsa de soya y la salsa
inglesa.
2. Deja el sartén en el fuego (moviendo constantemente) hasta que el pollo se haya
cocinado, agrega el jugo de limón, baja el fuego a la mitad y deja que se evapore el líquido
(1 min.) espolvorea el cilantro y si es necesario rectifica el sabor con sal y pimienta negra.
Acompaña con Guacamole

 3 aguacates maduros
 ¼ de Cebolla morada
 Chile verde al gusto en rodajas
 Cilantro picado
 Jugo de limón
 Sal

Procedimiento:

1. Aplasta el aguacate con la ayuda de un tenedor. Incorpora el limón, la cebolla, el cilantro y

el chile. Sazona. Sirve sobre una hoja de lechuga para acompañar las fajitas.