8/04/2024 SENA AGROPECUARIO COCINA BASICA

CREPA DE POLLO CON CHAMPIÑONES 5. Sal pimienta al gusto

6. Agregue 1 cucharada de harina
PARA LA MASA DEL CREPE
7. Agregue la leche y deje espesar
INGREDIENTES: 8. Rellenamos la crepa y decoramos
con perejil por encima.
 500 ml de leche
 2 huevo, INGREDIENTES:
 200 g de harina,
 CREMA DE AVELLANA O NUTELLA
 20 g de mantequilla o aceite 200 GR
PREPARACION:  100 GR FRESAS
 CREPAS 10 UNID
1. Mezclar los huevos con la sal, la  CHANTILLY
harina y unos 20 ml de leche, mezcla
hasta que la harina quede bien PREPARACION:
mezclada
1. Prepare la mezcla de la masa de
2. Luego agregar la mantequilla
crepe previa
derretida y la leche restante.
2. Calentamos la Nutella en una sartén
3. Dejar reposar esta masa 20 minutos.
para que afloje
4. En una sartén antiadherente vamos a
3. Rellenamos con Nutella y crema de
agregar un poquito de aceite y con
chantilly
un cucharon agregamos liquido de la
4. Decore con fresas por dentro y por
mezcla a fuego bajo.
fuera.
5. Cocinar hasta lograr una crepa plana
y homogénea. SOPA DE TOMATE

PARA EL POLLO INGREDIENTES:

INGREDIENTES:  5 TOMATES
 4 DIENTES DE AJO
 1 CEBOLLA BLANCA ENTERA
 1 CEBOLLA BLANCA
 5 DIENTES DE AJO
 1 RAMA DE ROMERO
 2 PECHUGAS DE POLLO
 ALBAHACA FRESCA
 250 GR CHAMPIÑONES
 1 HOJA DE LAUREL
 PIMIENTA AL GUSTO
 OREGANO SECO
 SAL AL GUSTO
 PAPRIKA
 PEREJIL AL GUSTO
 COMINO EN POLVO
 OREGANO AL GUSTO
 CREMA DE LECHE 100 GR
 LECHE 500 ML
 NACHOS DE MAIZ
 20 gr HARINA
PREPARACION:
PREPARACION:
1. En una olla honda vamos a hervir los
1. Pique finamente la cebolla y el ajo
tomates para quitar su cascara
2. Corte en cubos la pechuga de pollo
2. Vaciamos la olla del agua y sofreímos
3. Sofríe en la sartén la cebolla y el ajo
con aceite la cebolla y el ajo
con aceite
finamente picados hasta que doren
4. Luego agregue el pollo y dórelo
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3. Adicionamos los tomates

previamente cocinados hasta que
ablanden
4. Agregamos todas las especias y sal
gusto
5. Cuando el tomate este bien blando,
llevamos a licuar.
6. Dejamos concentrar y servimos con
crema de leche para decorar y
nachos de maíz.

ENSALADA DE BROCOLI

INGREDIENTES:

 1 LECHUGA
 1 MANGO
 1 MANZANA
 RABANOS ROSADOS
 MANI O CUALQUIER FRUTO SECO
 ACEITE DE OLIVA
 SAL Y PIMIENTA
 LIMON

PREPARACION:

1. Cortar el tomate en trozos medianos,

retirando sus semillas
2. Cortar el rábano en monedas
3. La manzana en cuartos
4. La lechuga troceada
5. El mano en cuartos sin cascara
6. Agregamos, sal y pimienta
7. A disfrutar.