República Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular Para la Salud

UCS “Hugo Chávez Frías”
Primer año, Sección B
San Fernando-Edo. Apure

SISTEMA ENDOCRINO, METABOLISMO

Y SU REGULACION.
“METABOLISMO DE LOS GLUCIDOS”

Docente: Estudiante:
Elba Gutiérrez Edersón Rojas
C/I: 28236720

San Fernando, 14 de Agosto del 2020

 INDICE.

1. Principales glúcidos de la dieta

2. Incorporación intracelular de la glucosa
3. El glucógeno como fuente de energía
4. Almacenamiento de la glucosa en forma de glucó geno
5. La proteína glucogenina en la síntesis del glucó geno
6. Regulació n de la glucogénesis y la glucogenolisis
7. Glicolisis
8. Importancia bioló gica del glucó geno
9. Glucogénesis
10. Vía glucolitica
11. Gluconeogénesis
12. Regulació n de la glucolisis y la gluconeolisis
13. Galactosemia
14. Destinos metabó licos de la glucosa 6 P
 INTRODUCCION.

Todos los seres vivos presentan en su composición un conjunto de elementos que se

agrupan en moléculas comunes. Los elementos que componen los seres vivos se
denominan bioelementos, y éstos se agrupan, a su vez, en las denominadas biomoléculas.

El siguiente tema muestra la forma en el que el organismo por medio del metabolismo
regula las reacciones químicas que ocurren en el mismo cuando se trata de glúcidos.

Los glúcidos pueden servirnos de gran ayuda en nuestra vida cotidiana, ya que una de su
característica principal es constituir una reserva de energía como lo es la glucosa, además
de brindarnos sus distintas e importantes proteínas, lo cual nos permite realizar las
distintas actividades que tenemos en el día a día.

También estudiaremos la forma en la que los glúcidos pasan por un proceso metabólico
para llegar a un resultado final.

15.
 Principales glúcidos de la dieta.
Carbohidratos.
La principal dieta en todos los asiáticos, africanos y latinoamericanos está constituida por los
carbohidratos hasta en un 80% en algunos casos, por el contrario estos toman de un 45% - %0% de
la dieta de muchas personas en los países industrializados.
Los carbohidratos son compuestos que contienen carbono, hidrógeno y oxígeno en las
proporciones 6:12:6.  Durante el metabolismo se queman para producir energía, y liberan dióxido
de carbono (CO2) y agua (H2O). Los mismos se pueden encontrar en la dienta mayormente en
forma de almidones y diversos azucares y se puede dividir en tres grupos:
-Monosacáridos: ejemplo, glucosa, fructosa, galactosa;
-Disacárido: ejemplo, sacarosa (azúcar de mesa), lactosa, maltosa;
-Polisacáridos: ejemplo, almidón, glicógeno (almidón animal), celulosa.

Monosacáridos.
Los carbohidratos más sencillos son los monosacáridos o azúcares simples. Estos azúcares pueden
pasar a través de la pared del tracto alimentario sin ser modificados por las enzimas digestivas. Los
tres más comunes son: glucosa, fructosa y galactosa.
-Glucosa: es el azúcar en la sangre. Se encuentra en frutas, batatas, cebollas y otras sustancias
vegetales. La glucosa se oxida para producir energía, calor y dióxido de carbono, que se elimina
con la respiración.
-Fructosa: se encuentra en la miel de abeja y algunos jugos de frutas.
-Galactosa: se forma, junto con la glucosa, cuando las enzimas digestivas fraccionan la lactosa o
azúcar de la leche.

Disacáridos.
Los disacáridos son azucares simple los cuales son convertidos en monosacáridos para poder ser
absorbidos en el tracto alimentario. Entre ellos podemos encontrar la sacarosa, la lactosa y la
maltosa
-Sacarosa: se produce habitualmente de la caña de azúcar, pero también a partir de la remolacha,
se halla también en las zanahorias y la piña.
-Lactosa: es menos dulce que la sacarosa.  Se encuentra en la leche humana y animal.
-Maltosa: la maltosa se encuentra en las semillas germinadas.

Polisacáridos.
Son los más complejos, ya que tienden a ser insolubles en agua y solo algunos son utilizados para
producir energía. Ejemplo de ellos son el almidón, el glicógeno y la celulosa.
-Almidón: Es una fuente de energía importante para los seres humano. Se encuentra en los granos
cereales, así como en raíces comestibles tales como patatas y yuca. El mismo se libera por el calor.
-Glicógeno: se produce en el cuerpo humano. Se forma a partir de los monosacáridos resultantes
de la digestión del almidón alimentario. Los excedentes de los monosacáridos que no se utilizan
para producir energía (y dióxido de carbono y agua) se fusionan en conjunto para formar un nuevo
polisacárido, el glicógeno. El glicógeno, por lo general, está presente en los músculos y en el
hígado, pero no en grandes cantidades.
-Celulosa: es un polímero vegetal principal componente de las paredes celulares. Es una sustancia
fibrosa. La misma, es un polímero de glucosa, además, es una de las fibras de las plantas verdes.
 Incorporación intracelular de la glucosa.
La glucosa entra a las células por los sistemas facilitadores del transporte de glucosa o GLUT. Estos
transportadores se expresan en todos los tejidos del organismo, constituyendo el principal
mecanismo de entrada de la glucosa a todas las células. Los GLUT transportan la glucosa a favor de
su gradiente de concentración, de ahí el nombre de difusión facilitada. Son transportadores que
acoplan el ingreso de Na+ y glucosa o galactosa aprovechando el gradiente electroquímico a favor
de la entrada del Na+ transportando a la hexosa en contra de un gradiente de concentración. A la
familia de genes que codifican para estos transportadores se le llama acarreadores de soluto del
grupo 5ª. Esta familia incluye a los transportadores de glucosa intestinal y renal, el cual se
considera un sensor de la glucosa en tejidos como el muscular. El transporte de Na+ se realiza en
una región cercana al amino terminal y la glucosa entra por la región cercana al carboxilo terminal.
Inicialmente la interacción con el Na+ promueve un cambio conformacional en la proteína.

El glucógeno como fuente de energía.

Los dos lugares principales de almacenamiento del glucógeno son el hígado (10% en peso) y el
músculo esquelético (2% en peso), aunque se acumula mucho más glucógeno en músculo dado
que tiene una masa mucho mayor en total que el hígado. El glucógeno está presente en forma de
gránulos con un diámetro variable de entre 10-40 nm.
En el hígado los procesos síntesis y degradación de glucógeno tienen la función de mantener los
niveles de glucosa sanguíneos tal y como se requieren para satisfacer las necesidades globales del
organismo. En cambio en el músculo el glucógeno juega un papel de almacén de glucosa para sus
propias necesidades.

Almacenamiento de glucosa en forma de glucógeno.

-Disminuyen la presión osmótica, lo que favorece su almacenamiento hepático.
-Su estructura ramificada favorece su mayor empaquetamiento y por lo tanto que se almacene
mayor cantidad de energía en un menor volumen.
-Las ramificaciones aportan mayor cantidad de extremos reductores, los cuales constituyen el
sitio de acción para las principales enzimas que lo metabolizan.

La proteína glucogenina en la síntesis del glucógeno.

Para comenzar la síntesis del glucógeno hace falta la proteína glucogenina que funciona
como traimer o cebador
aportando el extremo a partir del cual comienza su acción la glucógeno sintetasa, esta
proteína se separa solo después que el granulo de glucógeno ha alcanzado determinado
tamaño.

Características:
La proteína constituyente del glucógeno es una enzima con características relevantes:
- Es la única glicosiltransferasa sustrato de su propia actividad enzimática.
- Es un catalizador que se “consume” en la autoglucosilacion, cesando su actividad al
Adquirir el máximo grado de glucosilacion.
-Existe en la célula en forma inactiva como proteoglucogeno, activándose al quedar libre
de polisacarido.
-Produce la unica O-glicosilacion de tirosina hasta ahora descripta.
-La autoglucosilacion de su tirosina con la primer unidad glucosa, requeriría un
Considerable cambio conformacional, para poder acercar el aminoácido al dador de
Glucosa unida en el sitio activo.

Regulación de la glucogénesis y la glucogenolisis.

La regulación del metabolismo del glucógeno se ejecuta a través de las dos enzimas: la glucógeno
sintetasa que participa en su síntesis y la glucógeno fosforilasa en la degradación. Tanto la
glucógeno sintetasa como la glucógeno fosforilasa se regulan por el mecanismo de modificación
covalente. Las hormonas adrenalina y Glucagón activan las proteinquinasas que fosforilan ambas
enzimas, provocando activación de la glucógeno fosforilasa estimulando la degradación del
glucógeno; mientras que la glucógeno sintetasa disminuye su actividad lo que inhibe la síntesis del
glucógeno. La hormona insulina provoca la desfosforilación de las enzimas, en consecuencia la
glucógeno fosforilasa se hace menos activa y la glucógeno sintetasa se activa lo que favorece la
síntesis de glucógeno, es decir, hormonas como la adrenalina y el Glucagón favorecen la
degradación del glucógeno, mientras que la insulina estimula su síntesis.

Glicolisis.
Es la ruta metabólica, formada por diez reacciones enzimáticas, mediante la que se degrada una
molécula de glucosa hasta dos moléculas de piruvato, además de producir energía en forma de
ATP y de NADH.

Características:
- Es una ruta metabólica universalmente distribuida en todos los organismos y células.
-Su función es la degradación de glucosa y otros monosacáridos para la obtención de energía.

Importancia biológica del glucógeno.

-El glucógeno hepático: mantiene la concentración de glucosa en sangre en los periodos
interalimentarios, esto es posible ya que en el hígado existe la enzima glucosa 6 fosfatasa, que
hidroliza la glucosa 6 P y la convierte en glucosa libre que sale del hígado para mantener la
glicemia.
-El glucógeno muscular: se utiliza como fuente de energía para la contracción ya que el musculo
carece de dicha enzima.
 Glucogénesis.
Es un conjunto de enfermedades hereditarias en la cual se ve afectado el metabolismo del
glucógeno, tanto en su transformación en glucosa, como en su síntesis. Hay dos tipos de
glucogenosis en función de dónde se produzca esta alteración en el metabolismo del glucógeno:
en el hígado (hepáticas) o musculares. Las glucogenosis están causadas por una mutación en los
genes que dan lugar a las enzimas (proteínas) que degradan el glucógeno para convertirlo en
glucosa. Están consideradas como enfermedades hereditarias.
Existen múltiples tipos de glucogenosis:
- Tipo 0: Por falta de enzima glucógeno-sintetasa (hígado).
- Tipo I o de Von Gierke: Por falta de enzima Glucosa 6 fosfatasa (hígado).
- Tipo II o Enfermedad de Pompe: Al no producirse la enzima alfa glicosidasa o maltasa ácida
(muscular).
- Tipo III o Enfermedad de Cori: Por falta de un enzima llamado amilo-a-1, 6-glicosidasa.
(Muscular).
- Tipo IV o Enfermedad de Andersen: Por falta del enzima amilo a-1, 4-1, 6-glucotransferasa
(muscular).
- Tipo V o Enfermedad de Mc Ardle: Por fallo en la enzima glucogeno fosforilasa (muscular).
- Tipo VI o Enfermedad de Hers: Por falta de actividad del enzima fosforilasa no muscular
(hepática).
- Tipo VII o Enfermedad de Tarui: Por déficit de la encima fosfofructocinasa (muscular).
- Tipo VIII: Por falta de actividad de la enzima fosforilasa-b-quinasa (hepático).
- Tipo IX: Por déficit de la enzima glucogeno desfosforilasa-kinasa (muscular).
- Tipo X: Por falta de actividad de la fosfoglicerato mutasa (muscular).
- Tipo XI: Por déficit de deshidrogenasa de lactato (muscular).
- Tipo XII: Por falta de enzima aldolasa (muscular).
- Tipo XIII: Por déficit de beta-enolasa (muscular).
- Tipo XIV: Por déficit de la enzima fosfoglucomutasa (muscular).
- Síndrome de Lafora.
- Enfermedad de Danon: Por déficit de la LAMP-2 (proteína de membrana asociada lisosómica).la
piel cerrando así el círculo.

Vía glucolitica.
Características
- Se produce mediante cambios graduales.
- Ocurre en el citoplasma soluble.
- Se produce una degradación parcial.
- Los metabolitos intermediarios están fosforilados.

El rendimiento energético de la vía glucolítica depende de las condiciones en que se efectúa, en la

glicolisis aeróbica se obtienen +7 ATP mientras que en la anaeróbica se obtienen solamente +2
ATP, debido a que los dos NAD reducidos que se obtienen en la reacción catalizada por la enzima 3
fosfo gliceraldehido deshidrogenasa, en la glicolisis anaeróbica no puede incorporarse a la
respiración celular que aporta +5 ATP. El resto de las reacciones son iguales para ambos casos.
 Gluconeogénesis
La gluconeogénesis (GNG) es la ruta metabólica que permite la síntesis de glucosa a partir de
sustratos no glúcidos, principalmente en el hígado. La GNG en el hígado se lleva a cabo
principalmente en los hepatocitos periportales. Varias patologías, entre ellas la diabetes, existe
desregulación en la GNG.
La gluconeogénesis es un proceso de síntesis de glucosa a partir de compuestos no glucídicos
- Precursores: aminoácidos, glicerol, metabolitos intermediarios del ciclo de Krebs.
- Localización tisular: hígado.
- Localización celular: citoplasma soluble y mitocondrias.
- Tiene gran importancia biológica ya que en el ayuno el organismo puede sintetizar glucosa a
partir de sustancias de las cuales dispone con relativa facilidad.
- Reutilizar el ácido láctico producido por una actividad intensa.

Regulación de la glicolisis y la gluconeolisis.

Los sitios de regulación de ambos procesos son esencialmente los mismos, coinciden con los pasos
irreversibles y por ende están catalizados por enzimas diferentes, ello contribuye a la eficacia del
proceso ya que existe una respuesta contraria ante un mismo estimulo.
En la regulación intervienen también mecanismos covalentes dependientes de hormonas en el
organismo, así el Glucagón inhibe la glicolisis en el hígado y activa la gluconeogénesis, efecto
contrario realiza la insulina, ambos procesos resultan regulados por el poder energético de la
célula y por la reacción de metabolitos como el citrato, así elevados niveles de ATP inhiben la
fosfofructoquinasa 1 y por tanto disminuyen la glicolisis, y altos niveles de ATP inhiben la glicolisis
y activan la gluconeogénesis, efecto contrario realiza una concentración elevada de ADP.

Galactosemia.
La galactosemia es una enfermedad hereditaria que se caracteriza por la incapacidad del
organismo de metabolizar la galactosa en glucosa donde se acumula y si no se trata de forma
precoz y adecuada puede provocar lesiones en el hígado, insuficiencia renal, afectación del
sistema nervioso central, retraso en el crecimiento y cataratas entre otras. Las consecuencias de
esta enfermedad pueden llegar a ser mortales, por lo que es muy importante una detección
precoz del problema, además de que requiere tratamiento para superar esta enfermedad.

Destinos metabólicos de la glucosa 6 P.

Una vez fosforilada la glucosa puede seguir diferentes vías metabólicas en dependencia de las
necesidades del organismo, así puede ir a la síntesis de glucógeno después de una dieta
abundante en glúcidos; o puede seguir la vía glicolítica cuando se necesita energía metabólica por
ejemplo para el ejercicio físico; en algunos tejidos se incorpora al ciclo de las pentosas y en el
hígado puede desfosforilarse para salir a la sangre y mantener la glicemia.
 Conclusión.
En la mayoría de las persona (africanos, asiáticos, latinoamericanos, etc.) su dieta esta
constituida de un 45-50% por los carbohidratos, en este caso los glúcidos, que los
encontramos en los vegetales, lácteos, azucares, entre otros. La glucosa entra a las células
por los sistemas facilitadores del transporte de glucosa o GLUT. Estos transportadores se
expresan en todos los tejidos del organismo, constituyendo el principal mecanismo de
entrada de la glucosa a todas las células. Los dos lugares principales de almacenamiento
del glucógeno son el hígado (10% en peso) y el músculo esquelético (2% en peso). En el
hígado ocurren los procesos de síntesis y degradación de la glucosa para satisfacer las
necesidades globales del organismo, mientras que en el musculo juega un papel de
almacenamiento para satisfacer sus propias necesidades. Además, para la regulación
metabólica del glucógeno, el mismo va a necesitar de enzimas fundamentales como: la
glucógeno sintetasa que participa en su síntesis y la glucógeno fosforilasa en la
degradación. Una vez fosforilada la glucosa puede seguir diferentes vías metabólicas en
dependencia de las necesidades del organismo. Este, como otras partes del organismo
también tiene sus diferentes patologías como lo son la glucogénesis y la galactosemia.
 Bibliografía.
http://www.fao.org/3/w0073s/w0073s0d.htm

http://www.facmed.unam.mx/publicaciones/ampb/numeros/2007/02/e_TranspoGlucosa.pdf

https://www.uv.es/marcof/Tema19.pdf

https://www.pacientessemergen.es/docsArticulos/1_70.pdf

http://exa.unne.edu.ar/biologia/fisiologia.vegetal/Glucolisis.pdf

https://www.medigraphic.com/pdfs/revedubio/reb-2012/reb121c.pdf

http://www.seqc.es/download/tema/6/2971/3778230/306382/cms/tema-
10.galactosemia.pdf/