DE LOS

CARBOHIDRATO
S.
Carlos Enethel Mendoza Resendiz.
13/09/2021
 ¿Que es el
Metabolismo?
El metabolismo es el conjunto de reacciones bioquímicas

y procesos físico-químicos que ocurren en una célula y en

el organismo.

Son la base de la vida a escala molecular, y permiten las

diversas actividades de las células: crecer, reproducirse,

mantener su estructura, responder a estímulos.

 ¿Que son los carbohidratos?
Los carbohidratos son las compuestos
orgánicos mas abundantes de la
biosfera y a su vez las mas diversos.

Normalmente se encuentran en las

partes estructurales de las vegetales y
también en las tejidos animales, como
glucosa o glucógeno.

Estos sirven como fuente de energía a

para todas la actividades celulares
vitales.
 ¿Qué es el metabolismo de
los carbohidratos?
Se define coma metabolismo de

los carbohidratos a las

procesos bioquímicos de

formación, ruptura y

conversión de las

carbohidratos en las

organismos vivas. Lo

carbohidratos son las, principales

moléculas destinadas al aporte

1. El metabolismo de carbohidratos consiste en:
i. Digestión
ii. Transporte
iii.Almacenamiento
iv.Degradación
v. Biosíntesis
Digestión de Carbohidratos.
□ Los carbohidratos mas
abundantes en las alimentos son el
almidón y el glucógeno.

□ La digestión de las carbohidratos

complejos, comienza en la boca, a

través de la saliva, la cual
descompone las almidones.
□ Luego en el estomago, gracias a la
acción del acido clorhídrico, la
digestión continua, y termina en el
intestino delgado, ahí una encima llamada
amilasa actúa y transforma el almidón en
maltosa (dos moléculas de glucosa).

□ La maltosa, en pared intestinal, vuelve a

ser transformada en glucosa.
□ Estas mismas enzimas intestinales son las
encargadas de trasformar a todos los
carbohidratos, como por ejemplo la lactosa,
sacarosa, etc.

□ Entonces todos serán convertidos en

monosacáridos: glucosa, fructosa y galactosa.

□ Ya en forma de monosacáridos es como nuestro

organismo los absorbe, pasando al hígado
donde posteriormente serán transformados en
glucosa
● La glucosa pasa al
torrente sanguíneo y es
oxidada en las células
proporcionándonos 4
kilocalorías por cada
gramo.
Transporte de Carbohidratos.

□ La glucosa se transporta del intestino al hígado y de

este al resto de las tejidos par el torrente sanguíneo.

□ El lactato se transporta del musculo al híga.do

 Almacenamiento de
carbohidratos.
□ Los carbohidratos se almacenan en forma de glucógeno en
hígado y musculo.

□ Dado su mayor masa, el principal reservorio de

carbohidratos es el musculo.
 Degradación de
Carbohidratos.
□ El glucógeno se degrada en la glucogenólisis produciendo
glucosa.
□ La glucosa se degrada en:

□ La glucolisis produciendo piruvato y energía.

□ La ruta de pentosas fosfato, produciendo poder rector
y pentosas.
 Biosíntesis de
Carbohidratos.
□ El glucógeno se sintetiza en la ruta conocida como
gluconeogénesis.

□ La glucosa se sintetiza en :
a. La gluconeogénesis.
 Metabolismo de
Carbohidratos.
□ Procesos que intervienen en el
metabolismo hidrocarbonado, que se
presentan a continuación:
 Glucolisis.
 Gluconeogénesis.
 Glucógeno.
 Glucogenólisis.
 Glucogénesis.
 Regulación Hormonal del
Metabolismo de Carbohidratos.
□ La insulina: estimula el transporte de glucosa al interior
de las células y la síntesis de glucógeno.

□ La adrenalina: eleva los niveles de azúcar en la

sangre y estimula la degradación de glucosa en hígado
y musculo.

□ El glucagón: Eleva los niveles de azúcar en la sangre

y estimula o ayuda a la degradación de glucógeno en el
hígado.
 Glucolisis.
Se denomina glucolisis a un conjunto de
reacciones enzimáticas en las se metabolizan
glucosa y otros azucares, liberando energía en
forma de ATP.

La glucolisis aeróbica, que es la realizada en

presencia de oxígeno, produce acido pirúvico,
y la glucolisis anaeróbica, en ausencia de
oxígeno, acido láctico.
 La glucolisis es la principal vía para la
utilización de los monosacáridos glucosa,
fructosa y galactosa importantes fuentes de
energéticas de las dietas que contiene
carbohidratos
 Gluconeogénesis.
Es el proceso de formación de
carbohidratos a partir de ácidos grasos
y proteínas. intervienen, además del
piruvato, otros sustratos coma
aminoácidos y glicerol. Se realiza en
el citosol de las células hepáticas y en
el intervienen las enzimas
glucosa-6-fosfatasa, fructosa 1,6-
bifosfatasa y fosfoenolpiruvato
carboxicinasa, en lugar de hexocinasa
piruvato, cinasa y fosfofructocinasa
estas intervienen en la glucolisis.
 Glucógeno.
1. Glucógeno es un polisacárido, formado a partir
de glucosa. En las animales, cuando la glucosa
excede sus concentraciones circulantes y no se
utiliza coma fuente de energía, se almacena en
forma de glucógeno, preferentemente en
hígado y musculo.

2. La principal función del glucógeno, en el

hígado, es la de proporcionar glucosa cuando
no esta disponible de las fuentes dietéticas.
En el musculo suministra aportes inmediatos de
combustible metabólico.
 Glucogenólisis.
1. □ Glucogenólisis es el proceso por el que los
depósitos de glucógeno se convierten en glucosa.
Si el aparte de glucosa es deficiente, el glucógeno
se hidroliza mediante la acción de las enzimas
fosforilasa y desramificante, que producen glucasa-
1- fosfato, que pasa a formar, par media de
Fosfoglumutasa , glucisa-6-fosfatasa, sale de la
célula en forma de glucosa, tras pases previos a
glucosa-1-fosfato y glucosa-6-fosfato.
 Glucogénesis.
1. Es el proceso inversa al de glucogenólisis. La vía del glucógeno tiene lugar en el
citosol celular y en el se requieren:

2. a) Tres enzimas, cuales son uridina difosfato (UDP) glucosa pirofosforilasa,

glucógeno sintasa y la enzima ratificadora, amilol (1,4 -> 1,6) transglicosilasa.

3. b) Donante de glucosa, UDP-glucosa.

4. c)Cebador para iniciar la síntesis de glucógeno si no hay una molécula de

glucógeno prexistente.

5. d)Energía.
 Referencias.
1. http://biblio3.url.edu.gt/Publi/Libros/2013/Bioquimica/11-O.pdf
2. Bases_Bioquimicas_del_metabolismo.pdf. (s. f.). Recuperado 13 de septiembre
de 2021, de
http://mixacademico.alianzamedicamexicana.com/NUTI/descargables/La_impo
rtancia_del_Medico_General_en_la_nutricion_Infantil/Bases_Bioquimicas_del
_metabolismo.pdf
3. Diana Liz Rojas Aguirre. (20:51:03 UTC). Medicina metabolismo de los
carbohidratos. https://es.slideshare.net/dianalizrojasaguirre/medicina-
metabolismo-de-los-carbohidratos?next_slideshow=1
1. METABOLISMO DE CARBOHIDRATOS. (s. f.). 10.
2. Metabolismo de los carbohidratos | Bioquímica. Las bases moleculares de la
vida, 5e | AccessMedicina | McGraw Hill Medical. (s. f.). Recuperado 13 de
septiembre de 2021, de https://accessmedicina.mhmedical.com/content.aspx?
bookid=1960&sectionid=148095471
3. Nutrientes: Parte 1. Hidratos de carbono | Henufood. (s. f.). Recuperado 13 de
septiembre de 2021, de https://www.henufood.com/nutricion-salud/aprende-
a-comer/hidratos-de-carbono/index.html