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UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE SINALOA

FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICO-BIOLÓGICAS

Lic. QUÍMICO FARMACÉUTICO BIÓLOGO

● El metabolismo del glucógeno●

Alumno: Hernandez Parra Kenia.

Materia: Bioquímica metabólica.
Maestro: Dr. Eduardo Armienta Aldana.
Grupo: 2-06

Culiacán, Sinaloa marzo 2023

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●| Introducción …………………………………....................................................... 3

Glucógeno muscular …………………………………………………………...……. 4

Glucógeno hepático ……………………………………………………………...….. 4

●| Metabolismo del glucógeno …………………………………………………….... 5

Glucogénesis ………………………………………………………………………… 5
Glucogenolisis ……………………………………………………………………….. 5
Regulación de la glucogénesis y la glucogenolisis …….………………………… 6

●| Glucógeno sintasa …..……………………………………………………….…..…. 7

●| Glucógeno fosforilasa …..………………………………………………………… 8

●| El metabolismo es regulado por el equilibrio de las acciones entre la

glucógeno sintasa y la fosforilasa ………………………………………………… 9
●| Bibliografía …………………………………………………………………………. 10
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El metabolismo del glucógeno.

Acciones y asociación entre la glucógeno
sintasa y fosforilasa.

El glucógeno es un polisacárido de reserva energética de los animales, formado por

cadenas ramificadas de glucosa; es soluble en agua, en la que forma dispersiones
coloidales. Abunda en el hígado y en el músculo.

Su estructura puede parecerse a la de amilopectina del almidón, aunque mucho

más ramificada que ésta. Está formada por varias cadenas que contienen de 12 a
18 unidades de α-glucosas formadas por enlaces glucosídicos 1,4; uno de los
extremos de esta cadena se une a la siguiente cadena mediante un enlace α-1,6-
glucosídico, tal y como sucede en la amilopectina.

Una sola molécula de glucógeno puede contener más de 120.000 moléculas de

glucosa.

La importancia de que el glucógeno sea una molécula tan ramificada es debido a

que:

1. La ramificación aumenta su solubilidad.

2. La ramificación permite la abundancia de residuos de glucosa no reductores
que van a ser los lugares de unión de las enzimas glucógeno fosforilasa y
glucógeno sintetasa, es decir, las ramificaciones facilitan tanto la velocidad
de síntesis como la de degradación del glucógeno.
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El glucógeno es el polisacárido de reserva energética en los animales que se

almacena en el hígado (10% de la masa hepática) y en los músculos (1% de la
masa muscular) de los vertebrados. Además, pueden encontrarse pequeñas
cantidades de glucógeno en ciertas células gliales del cerebro.

Gracias a la capacidad de almacenamiento de glucógeno, se reducen al máximo los

cambios de presión osmótica que la glucosa libre podría ocasionar tanto en el
interior de la célula como en el medio extracelular. Cuando el organismo o la célula
requieren de un aporte energético de emergencia, como en los casos de tensión o
alerta, el glucógeno se degrada nuevamente a glucosa, que queda disponible para
el metabolismo energético.

Los dos "depósitos" de glucógeno son el hígado y el músculo. Mientras se practica

deporte, es importante la utilización de una u otra fuente, ya que tienen funciones
diferentes. Del total de glucógeno almacenado en un sujeto de 70 kg,
aproximadamente 400-500gramos, unos 400 gramos corresponden al glucógeno
muscular, y 80-100 gramos al glucógeno hepático.

1. El glucógeno muscular. Debe abastecer las necesidades del músculo durante

la actividad deportiva. El almacenamiento de glucógeno en los músculos se agota
sistemáticamente durante el ejercicio. La tasa de agotamiento depende de la
intensidad del ejercicio y de la cantidad de glucógeno almacenado en los músculos
antes de comenzar el entrenamiento.

En 15 minutos de ejercicio muy intenso puede agotarse del 60% al 70% del
glucógeno almacenado en los músculos. El agotamiento total puede producirse
después de 90 minutos de ejercicio intenso, o menos. Una vez agotado este
glucógeno se necesitan de 48 horas para reponer las reservas de glucógeno en los
músculos. Cuando se sigue una alimentación deficitaria en hidratos de carbono se
necesitan no menos de 5 días de recuperación, es por eso por lo que para reponer
el glucógeno utilizado se aconseja establecer planes de alimentación donde al
menos el 60% de las calorías totales del plan provengan de los carbohidratos.

2. El glucógeno hepático. Regula la concentración de glucosa en sangre, y es esta

glucosa la que alimenta el cerebro de forma constante (el cerebro no dispone de
reservas y sólo puede utilizar glucosa como fuente de energía).

Si el cerebro está bien alimentado, garantiza la capacidad de concentración y un

buen estado de ánimo. No es casualidad que las lesiones durante una competencia
exigente aparezcan después de una hora de haber comenzado el evento, cuando
las reservas de glucógeno están cercanas a agotarse.

Las reservas de glucógeno en el hígado son mayores después de las comidas, pero
disminuyen entre las mismas y especialmente durante la noche y el ayuno, ya que
se degrada el glucógeno hepático para mantener normales los niveles de glucosa
en la sangre.
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Metabolismo del glucógeno

● GLUCOGÉNESIS

La síntesis de glucógeno a partir de glucosa se llama glucogénesis y se produce

gracias al enzima glucógeno sintetasa. La adición de una molécula de glucosa al
glucógeno consume dos enlaces de alta energía: una procedente del ATP y otra
que procede del UTP.

La síntesis del glucógeno tiene lugar en varios pasos:

- En primer lugar, la glucosa es transformada en glucosa-6-fosfato, gastando

una molécula de ATP.
glucosa + ATP → glucosa-6-P + ADP
- A continuación, se transforma la glucosa-6-fosfato en glucosa-1-fosfato con
gasto de un ATP.
glucosa-6-P ←→ glucosa-1-P
- Se transforma la glucosa-1-fosfato en UDP-glucosa, con el gasto de un UTP.
glucosa-1-P + UTP → UDP-glucosa + PPi
- La glucógeno sintetasa va uniendo UDP-glucosa para formar el glucógeno.
(glucosa)n + UDP-glucosa → (glucosa)n+1 + UDP
- Por una reacción de ruptura de las triosas pasa fructosa 1-6 di-fosfato a
fosfato de hidroxicetona (o a gliceraldehido-3 fosfato).

● GLUCOGENOLISIS

Debido a la estructura tan ramificada del glucógeno, permite la obtención de

moléculas de glucosa en el momento que se necesita. El enzima glucógeno
fosforilasa va quitando glucosas de una rama del glucógeno hasta dejar 4 moléculas
de glucosa en la rama, la glucantransferasa toma tres de estas glucosas y las
transfiere a la rama principal y por último, la enzima desramificante quita la molécula
de glucosa sobrante en la reacción.

Enzimas de la glucogenólisis

En la glucogenólisis participan dos enzimas:

• La glucógeno fosforilasa, que cataliza la fósforolisis o escisión fosforolítica de

los enlaces alfa 1-4 glicosídicos, que consiste en la separación secuencial de
restos de glucosa desde el extremo no reductor, según la reacción:

(glucosa) n + Pi3 ←→ (glucosa) n-1 + glucosa-1-P

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Esta reacción es muy ventajosa para la célula, en comparación con una

de hidrólisis.

- Enzima desramificante del glucógeno. La glucógeno fosforilasa no puede

escidir los enlaces O-glicosídicos en alfa (1-6). La enzima desramificante del
glucógeno posee dos actividades: alfa(1-4) glucosil transferásica
que transfiere cada unidad de trisacárido al extremo no reductor, y elimina
las ramificaciones por los enlaces alfa 1-6 glicosídicos:

glucosa-6-P + H2O2 → glucosa + Pi

● REGULACIÓN DE LA GLUCOGÉNESIS Y LA GLUCOGENOLISIS

La regulación del metabolismo del glucógeno se ejecuta a través de las dos

enzimas; la glucógeno sintetasa que participa en su síntesis, y la glucógeno
fosforilasa en la degradación.

- La glucógeno sintetasa tiene dos formas: glucógeno sintetasa I

(independiente de la presencia de glucosa 6 fosfato para su acción), que no
está fosforilada y es activa, y la glucógeno sintetasa D (dependiente de la
presencia de glucosa 6 fosfato para su acción), que está fosforilada y es
menos activa.
- La otra enzima, la glucógeno fosforilasa, también tiene dos formas:
glucógeno fosforilasa b, menos activa, que no está fosforilada y la glucógeno
fosforilasa a, activa, que está fosforilada.

Tanto la glucógeno sintetasa como la glucógeno fosforilasa se regulan por un

mecanismo de modificación covalente. Las
hormonas adrenalina y glucagón activan las proteínas quinasas que fosforilan
ambas enzimas, provocando activación de la glucógeno fosforilasa, estimulando la
degradación del glucógeno; mientras que la glucógeno sintetasa disminuye su
actividad, lo que inhibe la síntesis de glucógeno. La hormona insulina provoca la
desfosforilación de las enzimas, en consecuencia, la glucógeno fosforilasa se hace
menos activa, y la glucógeno sintetasa se activa, lo que favorece la síntesis de
glucógeno. Es decir, que hormonas como la adrenalina y el glucagón favorecen la
degradación del glucógeno, mientras que la insulina estimula su síntesis.
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Glucógeno sintasa
La glucógeno sintasa cataliza la formación de un enlace glucosilo entre el C-1 de la
glucosa del UDPGlc y el C-4 de un residuo de glucosa terminal de glucógeno, lo
que libera difosfato de uridina (UDP).

La síntesis del glucógeno tiene lugar de una forma inversa a su degradación: se

añaden unidades de Glucosa-1-P a una estructura preexistente de glucógeno, y de
esta manera se incrementa su tamaño molecular.

La reacción está catalizada por la glucógeno sintetasa. Pero el enzima usa como
substrato no glucosa 1P, sino una forma activada. En concreto, un derivado de la
Glucosa-1-P más reactiva: UDP-Glucosa.

El gluc El glucógeno se degrada y se sintetiza por rutas geno se degrada y se

sintetiza por rutas metabólicas diferentes, y medi licas diferentes, y mediante
enzimas diferentes ante enzimas diferentes

La glucógeno sintetasa forma enlaces α 1-4 glicosídicos añadiendo unidades de

glucosa al extremo 4-OH de una cadena de glucógeno
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Glucógeno fosforilasa
Enzima clave en la ruptura del glucógeno. Cataliza reacción de fosforolisis: escisión
de una molécula de glucosa del extremo del glucógeno mediante la adición de
ortofosfato, para producir glucosa 1-fosfato.
Este enzima cataliza la eliminación secuencial de residuos glicosídicos desde los
extremos no reductores de la molécula de glucógeno.

El enlace glicosídico entre el C1 del residuo terminal y el C4 del residuo adyacente

se rompe por el ortofosfato, manteniéndose la configuración en α del C1.
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EL METABOLISMO ES REGULADO POR EL EQUILIBRIO

DE LAS ACCIONES ENTRE LA GLUCÓGENO SINTASA Y
LA FOSFORILASA
la fosforilasa es activada por un aumento de la concentración de cAMP (por medio
de la fosforilasa cinasa), la glucógeno sintasa es convertida en la forma inactiva;
ambos efectos están mediados por la proteína cinasa dependiente de Camp:

Control coordinado de la glucogenólisis y la glucogénesis por la proteína

cinasa dependiente de cAMP. Las reacciones que llevan a la glucogenólisis como
resultado de un incremento de la concentración de cAMP se muestran con flechas
gruesas, y las que son inhibidas por la activación de la proteína fosfatasa-1, con
flechas discontinuas. Ocurre lo contrario cuando la concentración de cAMP
disminuye como resultado de actividad de fosfodiesterasa, lo que lleva a
glucogénesis.

De este modo, la inhibición de la glucogenólisis aumenta la glucogénesis neta, y la

inhibición de la glucogénesis aumenta la glucogenólisis neta. Asimismo, la
desfosforilación de la fosforilasa a, fosforilasa cinasa y glucógeno sintasa b es
catalizada por una enzima única con especificidad amplia, la proteína fosfatasa-1.
A su vez, esta última es inhibida por la proteína cinasa dependiente de cAMP por
medio del inhibidor-1.
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De este modo, la glucogenólisis puede terminar, y la glucogénesis puede ser

estimulada, o viceversa, de manera sincrónica, porque ambos procesos son
dependientes de la actividad de la proteína cinasa dependiente de cAMP. Cinasas
y fosfatasas separadas pueden fosforilar de manera reversible en más de un sitio
tanto la fosforilasa cinasa como la glucógeno sintasa.

Estas fosforilaciones secundarias modifican la sensibilidad de los sitios primarios a

la fosforilación y desfosforilación (fosforilación de múltiples sitios). Asimismo,
permiten que la insulina, por medio de un incremento de la glucosa 6-fosfato, tenga
efectos que actúan de manera recíproca a los del cAMP.

Control de la fosforilasa en el músculo. La secuencia de reacciones ordenadas

como cascada permite la amplificación de la señal hormonal en cada paso. (G6P,
glucosa 6-fosfato; n, número de residuos de glucosa).

Control de la glucógeno sintasa en el músculo. (GSK, glucógeno sintasa cinasa;

G6P, glucosa 6-fosfato; n, número de residuos de glucosa).
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Bibliografía
https://www.uv.es/marcof/Tema19.pdf

https://www.uv.es/jcastell/3_Glucogeno_sintesis.pdf

https://www.clarin.com/buena-vida/nutricion/glucogeno-combustible-principal-
deportista_0_rJIf0PpcDQl.html

https://www.quimica.es/enciclopedia/Gluc%C3%B3geno.html

https://ocw.unican.es/pluginfile.php/414/course/section/207/Tema17-Glucogeno08-
09.pdf

https://accessmedicina.mhmedical.com/content.aspx?bookid=1814&sectionid=127
362923#1128659095