Caso Práctico Unidad Dos 1

ESTRATEGIA: CASO PRÁCTICO UNIDAD 2

JOHN MAURICIO RAMÍREZ MÉNDEZ

* RAFAEL HUMBERTO PINZÓN ALFONSO

CORPORACIÓN UNIVERSITARIA DE ASTURIAS

ESPECIALIZACIÓN EN GERENCIA DE PROYECTOS

MEDELLIN

2021
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Solución Caso Práctico Unidad Dos

Enunciado

Starbucks es una de las empresas más grandes del mundo. Se dedica a la comercialización y

venta de bebidas de café preparadas y goza de una fuerte presencia internacional.

Ha cambiado radicalmente el concepto de cafetería tal y como era conocido anteriormente,

introduciendo nuevos elementos y variando otros. Por ejemplo, aumentó significativamente el

precio, mientras redujo la gama de productos ofertados; además, habilitó espacios en las

cafeterías para leer o utilizar el ordenador.

Cuestionamiento

Utilizando las siguientes herramientas, profundiza más en el éxito de Starbucks y explica

cómo crea un océano azul donde competir:

• Lienzo estratégico

• Marco de las cuatro acciones

• Cuadrícula “Eliminar-Reducir, Aumentar, Crear”

Solución

Starbucks es considerada una revelación y un vivo ejemplo de cómo es posible pasar de luchar

en un Océano Rojo o competir dentro de una industria a crear un nuevo mercado inexplorado en

el cual podemos navegar tranquilamente llamado Océano Azul. Para ello haremos uso de una

serie de herramientas que permiten conocer aquellos factores a considerar y como lograrlo.
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Lienzo estratégico. Tomando como referencia el siguiente gráfico nos mostrará los factores

claves evaluados sobre los que empresas pertenecientes a la misma industria que Starbucks

soportan su competencia, sobre el eje horizontal (X), contrastado con el eje vertical (Y) los

niveles de oferta ofrecidos por los mismos y durante su ejecución; es así entonces que mientras

dichos niveles sean más altos, mayor será el beneficio que se le entregue al cliente o consumidor.

Dicho esto, podemos analizar el gráfico conocido como lienzo estratégico o cuadro

estratégico.

Figura 1. Lienzo estratégico o cuadro estratégico. (Barreto, U., Cases R., & Lozano A. (S.F.).

Starbucks un caso empresarial de éxito en innovación de valor. Recuperado de

https://innovacionconstruccion.blogs.upv.es/files/2014/11/Starbuks-2013.pdf)
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En el cuadro o lienzo estratégico muestra de manera significativa cuales factores de competencia

fueron considerados como relevantes dentro de la industria y los niveles ofrecidos de satisfacción

de los clientes, tomando como referencia las cafeterías tradicionales vs la estrategia de Starbucks.

Tabla 1

Niveles y factores comparativos del lienzo estratégico

Cafeteria Starbuck
Niveles Factores Tradicional s
Precio 1 3
Carta 3 1
Servicio a la Mesa 3 1
Publicidad 3 1
Intermediarios 3 1
Número de Empleados 3 1
1, 2, 3

Variedad de Productos 2 3
Bebidas hechas al instante 2 3
Sitio donde relajarse 2 3
Motivación Empleados 1 3
Calidad de Productos 1 3
Conexión a Internet 1 3
Café en Grano para llevar 1 3
Filosofía revolucionaria 1 3

Marco de las cuatro acciones. Dentro de estas herramientas también encontramos el marco

de las cuatro acciones las cuales permiten formular una nueva curva de valor a través del

resultado obtenido de los niveles de satisfacción obtenidos y dando respuesta a las siguientes

preguntas:

¿Qué factores de aquellos que la industria concibe como establecidos deben ser eliminados?
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Al observar el gráfico elaborado del Lienzo Estratégico y la tabla con el cual fue elaborado

podemos ver claramente en color rojo los que deben ser eliminados (Carta, Servicio a la Mesa,

Publicidad e Intermediarios), estos están relacionado con temas de eficiencia y costos, así como a

las tendencias y nuevos comportamientos sociales del público de interés que al ser eliminados

permiten enfocarse en otros más reveladores para los clientes

¿Qué factores deben ser reducidos a estándares menores a los aceptados por la industria?

En color Amarillo tenemos los factores a reducir (Número de Empleados y la variedad de

productos) dado que lo anterior supone una carga extra económica tendiente a presentar una

reducción de personal en atención al adoptar un modelo de autoservicio, así como la reducción de

productos disponibles haciendo más fácil la elección de uno y procura mejorar su calidad.

¿Qué factores deben ser incrementados por encima de los niveles considerados por la

industria?

Para dichos factores empleamos el color verde, cuyo objetivo principal es el de elevarlos por

encima de lo considerado estándar para estos servicios y de esta manera agregar valor. Dentro de

estos tenemos (Bebidas hechas al Instante, Sitio donde relajarse, Motivación Empleados, Calidad

de Productos) Por lo tanto se hace evidente que al aumentar ciertos niveles por encima del

estándar promedio se busca ofrecer un plus o algo más que satisfaga la demanda cambiante de los

usuarios que buscan algún tipo de bebida saludable y/o fresca de calidad y que pueda ser

disfrutada en un ambiente agradable que permita practicar otras actividades como leer, estudiar,

trabajar o simplemente relajarse, sin dejar de lado la importancia de motivar sus empleados para

que desarrollen sentido de pertenencia y por ende un buen servicio.

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¿Qué factores, anteriormente no considerados por la industria, deberían ser creados?

Finalmente, los factores a crear en color Azul que no se han considerado por la industria y que

dan una nueva perspectiva a la organización, para los cuales se consideraron por ejemplo

(Conexión a Internet, Café en Grano para llevar y Filosofía revolucionaria), estos factores buscan

ir un poco más haya como complementos a esas necesidades reveladoras de los consumidores, la

posibilidad de tomar un café o una bebida y revisar correos o consultar algún tipo de información,

así como llevar a casa un buen café de grano para prepararlo nosotros mismos, formaron parte de

una filosofía nunca antes vista que no solo ofrece algo más, sino que también ofrece una nueva

experiencia que toca los sentidos de este modo logra tener altos precios que los usuarios están

dispuestos a pagar a cambio de los mismos.

Cuadrícula “Eliminar-Reducir, Aumentar, Crear”. Esta cuadrilla es un aditamento o

complemento de cada una de estas preguntas que fueron formuladas y enmarcan los factores

analizados en cada una de ellas, en este sentido nos ilustra cuales deben ser Eliminados,

Reducidos, Aumentados o Creados.

Tabla 2

Cuadrícula Eliminar, Reducir, Aumentar y Crear

ELIMINAR AUMENTAR
Carta Bebidas hechas al instante
Servicio a la Mesa Sitio donde relajarse
Publicidad Motivación Empleados
Intermediarios Calidad de Productos
REDUCIR CREAR
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Número de Empleados Conexión a Internet

Variedad de Productos Café en Grano para llevar
  Filosofía revolucionaria

De esta forma podemos ver como Starbucks ha creado su propio Océano Azul generando un

nuevo espacio aún sin explotar dentro del mercado de la venta de Café, por medio de estrategias

revolucionarias con cambios en los factores determinantes de la industria y los niveles de

satisfacción mayores que son buscados por sus clientes con altos márgenes de ganancias.
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Lista de referencias

Las decisiones estratégicas. (2015). Recuperado de https://books.google.es/books?

hl=en&lr=&id=I27wBgAAQBAJ&oi=fnd&pg=PT6&dq=como+hacer+el+lienzo+estrategico&ot

s=nYUyi8w232&sig=_aNKBm0HG_etxkNF2jdmeforipI#v=onepage&q&f=false

Asturias Premium. Estrategia del Océano Azul. (S.F). Recuperado de https://www.centro-

virtual.com/recursos/biblioteca/pdf/estrategia_competitiva/unidad2_pdf2.pdf

PlanUBA. LA estrategia del Océano Azul. (2014). Recuperado de

http://planuba.orientaronline.com.ar/tag/lienzo-estrategico/

Barreto, U., Cases R., & Lozano A. (S.F.). Starbucks un caso empresarial de éxito en

innovación de valor. Recuperado de

https://innovacionconstruccion.blogs.upv.es/files/2014/11/Starbuks-2013.pdf
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Listas especiales

Tabla 1. Niveles y factores comparativos del lienzo estratégico

Tabla 2. Cuadrícula Eliminar, Reducir, Aumentar y Crear

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Listas especiales

Figura 1. Lienzo estratégico o cuadro estratégico